E uiga i le lafulamu o le aano & le falaoa vela
O le paluga masima ma le masima masima e maua ai masima mo i tatou i le Caribbean. O le tipiina o le lafumanu e lauiloa o le brisket e faʻaaogaina e fai ai le masima masima masima ma ituaiga mafiafia o tipiga. O le puaa vela ua faia i le siʻusiʻu o le puaa, snout ma taliga.
O aano o manu e faatau atu i ni vaega laiti ona e faʻaaogaina i ni mea laiti, o lona mafuaʻaga lenei ona o lona maualuga masima soda.
O atunuʻu taʻitasi o loʻo i le itulagi ma aiga taʻitasi e faʻaaoga manu masima i auala eseese.
O nisi e faʻaaogaina i le masima ma faʻafefeteina le ipu atoa o loʻo latou kuka aʻo faʻaaoga e isi o le protein sili lea i se ipu. O le faʻaaogaina o meaʻai masima e pei o le protein sili ona taua i totonu o ipu e tasi o ipu e pei o le Guyanese Cook-Up Rice (fatu, araisa ma meaʻai e kuka i le popo niu ma laau fou), Trinidadian Pelau (e talitutusa lava ma Rice Cook-up ) poʻo le Jamacian Stew Peas (pusi fatu ma faga puao).
Sauniaina o Meatau Sima mo Meaʻai
- O le suauu miti e foliga mai e sili atu le masima nai lo le puao.
- Ina ia aveese le masima sili atu mai le Salt Meat, faʻaalu i le po i le vai inu. Fufulu ma fufulu i le aso na sosoo ai ona faʻaopopo lea i totonu o se fagu vai fou ma faʻafefe mo le 20 minute. Faʻasusu ma faʻaoga e tusa ai ma le fua.
- I le avea ai o se tulafono, e te le manaʻo e aveese uma masima mai manu masima, e te manaʻo e alu i le naʻo le tofo.
- Afai oe faʻaaogaina le Salt Meat i le masima ma 'ai se meaʻai, e mafai ona e filifili e tipiina i ni vaega tetele ma faʻaopopo i le ulo i le amataga o le kuka. Afai, peitaʻi, o loʻo e faʻaaogaina e avea ma polotini autu mo lau ipu, e te manaʻo e tipi i ni fasi vaega laiti ma kukaina e tusa ai ma faatonuga o le fua.
- O nisi tagata kuka e filifili e faʻaopopo le Meat Salt e aunoa ma le aveeseina o masima sili atu. E ui o lenei mea e lelei atoatoa, e tatau ona e faʻaopopoina le itiiti o le Meata Faamama pe afai e le mafai ona faʻafiafia lau ipu.
Kuka kulimi
I Barbados, o le Salt Meat e faʻaaogaina e 'ai ma masima le lauiloa, o aso taʻitasi - Rice ma Peas.
E taua tele le Meat Salt i lenei ipu ma o le a masani ona e maua ni kuka e aveeseina mai le ulo ma tuu ese mo latou lava e galu, ma mulimuli ane.
O fao velo-o se faʻailoga masani i auala i nisi o motu. O le fagu fagu ua faʻapipiʻiina seia oʻo ina aveese le tele o masima ma ua kuka lelei le aano. Ona tuʻuina lea i luga o se meaʻai ma faʻapalapala i taimi uma i le fasi keke.
Stew Peas o se lauiloa lauiloa Jamaica lea e aofia ai le Salt Meat. O se tamaoaiga mauoa, mafiafia, suamalie o fatu fatu ma le Salt Meat. O le supa foi o loʻo i ai ni mea faʻapitoa, e taʻua o le vavaelaʻau ona e umi ma foliga faʻanoanoa. Stew Peas e tautua i luga o araisa paepae.
Faʻafefeteina Meaʻai e faʻapipiʻi i soupese ma solofanua foi. E faapitoa lava le fiafia pe a faaopoopo i meaʻai e faʻaaogaina ma mea faʻapitoa e pei o le Mettagee , Oil Down ma Run Down (o ituaiga eseese uma ia o le eleele e maua mai i le suāuʻu popo).