" Risi e bisi " ("araisa ma peas") o se fua masani Venetian masani, e masani ona faia ma talo mai i taulaga o Lumignano poʻo Borso del Grappa. E sili atu le malulu nai lo le risotto ae e le o se sua, po o se mea e sili atu ona pa'ū nai lo se isi va i le va o le tulaga tutusa - se mea e pei o se vaimusu mafiafia. Faʻaaogā pupu lanumeamata fou mo lenei ipu. E masani lava ona faia i alalaʻau pupuu-Via Via Nano (e le o Carnaroli, lea e faʻaaoga mo risotto), ae afai e le mafai ona maua, e mafai ona suitulaga ia Arborio poʻo Carnaroli. E ui atonu e foliga mai o se ipu faatauvaa faatauvaʻa, na masani ona ofoina atu i le pule a Venice le Doge i le Palazzo Ducale i le aso 25 o Aperila, le Aso o le Tausamiga o San Marco, o le palemene a le aai.
I le masani ai, e kuka le suasusu i le vai faʻafefe ona faʻaaogaina lea o le vai e fai ai le ipu (o nisi taimi ma le faʻaopoopoga o paluvalaʻau faʻamamaina lava), ae o le a vave ona faigofie ma sili atu le faigofie, matou te faʻaaogaina le sua o le kuka. Afai e te manaʻo e alu i le auala sili atu masani, peitaʻi, ia e lagona le saolotoga e faʻapipiʻi le palu i le 6 ipu vai suamalie mo le 30 minute i le 1 itula ma faʻaaoga lena i le mea o le susu.
Mea e te Manaomia
- 1 1/2 pauna fualaau lanumeamata fou (i totonu o pusa)
- 5 sipuni faʻasalaina
- pata
- 1 siʻitiʻiti laʻitiiti, faʻatau ma faʻafefe
- 2 aunese papacetta (poʻo le guancial) e leʻi faʻasalaina, peʻafai - afai e le mafai ona e mauaina, e mafai ona suitulaga i le meaʻai poo le masima masima
- 1 1/2 ipu Vialone Nano rice
- 1/3 ipu inu mama mama
- 6 ipu totusu fualaʻau
- 1/4 cup finely chopped new parsley leaves
- 1/2 ipu ua gaosi Grana Padano cheese
- vaʻa lelei le masima, ia tofo
- pepa pepa paepae, ia tofo
Auala e Fai Ai
- Tui le peas ma lafoai ia lapisi. Fufulu ma faʻamago lelei le pi ma tuʻu ese.
- Fuʻu 2 sipuni tele o le pata i totonu o se uʻamea tele, mamafa i lalo o le vevela ma vevela le riki seia faʻamalulu ma manino, pe a ma le 5 i le 8 minute. Faʻaopopo le pancetta ma faʻaauau pea le kuka seia faʻamalamalamaina le lanu, e tusa ma le 5 minute le sili atu.
- Faaopopo le pi ma le 1/2 ipu o le susu. Faʻaauau pea le kuka seʻia oʻo ina manaia le pi, pe a ma le 5 i le 10 minute.
- Faʻaopopo le sukaisa ma kuka i luga ole laʻau-vevela vevela, faʻavevelaina i se sipuni laupapa, seia maeʻa ona ufiufi, ona pipiʻi lea i le uaina.
- Kuki, fafagu, seia oʻo ina uaina le uaina, ona faaopoopo lea o se laʻau o le susu. Kuki sei oʻo i le tele o le paluga na gauaʻi. Toe fai seʻia faʻamautu le araisa ae faʻalelei, pe a ma le 20 minute.
- Aveese mai le vevela ma faʻaopopo soʻo se fala o totoe, pe a talafeagai ai, e aumai ai le tutusa ma lena o se vaimama mafiafia.
- Taimi e tofo i le masima ma le pepa. Faʻasaga i le pasili, sisi kulimi, ma le totoe 3 sipuni tele o le pata seia oʻo ina liusuavai.
- Auauna i le vevela i leisi kulimi kuka, mo le faʻasusu i luga.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 755 |
| Aofaʻi gaʻo | 32 g |
| Fatisi | 17 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 11 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Sodium | 1,644 mg |
| Carbohydrates | 89 g |
| Faiga o le fiva | 12 g |
| Puipuia | 24 g |