Talu mai le amataga o le sipisi, o le faʻasaoina o le sipisi fou ua avea pea ma popolega tele pe a uma ona sisi le sisi ile paluga o le suka poʻo le masima masima masima. Ona, o le tasi na i ai le manatu o le ufiufiina o luga o le eleele ma le efuefu uliuli mafiafia na faigofie ona maua mai le susunuina. I taimi muamua, o lenei mea o le efuefu mai le susunuina o vine vine i le Loire Valley o Farani, lea na taʻua i le taimi nei mo a latou'oa o le puaa fou.
E foliga mai na teuina le sisi e ala i le faavaivaia o iniseti, microbes, ma pulumu spores mai le faatulagaina o fale. Na vave ona manino mai o le efuefu na faʻamamago ese mai luga.
O le pefu na faʻaaogaina i le siisisi na sau saʻo mai se afi ae o loʻo faia nei mai le masima ma fuālaʻau manogi (fualaau faisua ua faʻagogo ma liu palapala). O le efuefu e le aoga, e le aoga ma leai ni mea.
Mafuaʻaga Faʻalelei ma Faʻaaogaina
E toatele tagata e mafai ona latou tilotilo i lenei pusafana / faʻasalaga ma fai mai: "Ou te le fiafia e 'ai le palapala i laʻu masima." O le mea moni o lenei e le o le pisa grima po o le pefu. O se mea e sili ona manaia, meaʻai-o le mea moni ua faʻaalia e le fomaʻi mo lona mafai gafatia ma faʻafefe toxins.
E faʻaaogaina Ash i le faʻamalolo mo mea matagofie uma ma le aoga. E tele lava mea e uiga i aga masani e pei o le saienisi o le faʻasaga.
Vaavaai Vaaia
O se laina o le paʻu pogisa e tafe i le ogatotonu o le sisi o se mea ofoofogia vaaiga.
Humboldt Fog mai Kalefonia ma Morbier mai Farani o fulu e faʻaaogaina le pefu i lenei auala. Faʻasusu Faisua Farani o loʻo paʻepaʻe papaʻe i le ogatotonu ma se paʻu o le pogisa, e pei o Valencay ma Selles-sur-Cher, faʻaaoga faʻaoga lefulemu mo se faʻamatalaga vaaia.
Puipuiga
Faʻaaogaina i fafo o le sisi, fesoasoani le ash e fai ai se faasee manifinifi.
O lenei mea e mafai ona vaaia i fulu e pei o le cheese Sistocenere al Tartufo Italian ma le Farani Farani Maure. I taimi ua leva, na faʻaaogaina foi le paluu e puipuia ai totonu o fusi, pei o Morbier. I le faia o lenei sisi, e sasaa ai e le cheesemaker le fagutu o laʻau ma ufiufi le paʻu i se fasi manifinifi o le efuefu e puipuia mai lago seia oʻo ina toe totoina povi ma sili atu le sipisi e mafai ona faia. O le taimi nei, ua faia Morbier mai se tasi o laumei, ae o le laina masani o le pefu o totoe.
Toto
O le faʻamalolo i le sisi e mafai ona taofia ai le vevela, puipuia o le siʻi mai le ausiaina o lona tofo sili ma le lelei. O Ash o se mea faʻapitoa lea e faʻaleagaina ai le eletise ma fesoasoani i le gaosiga o le gaosiga. O le tele o fagu Farani e fai ma faʻataʻitaʻiga o le faʻaaogaina o le pefu i lenei auala.
O le fusi fualaʻau e fesoasoani e faʻaitiitia le pH o le sisi. Pe a fai le fulufulu o le kulimi i le fale, e pei o le komipiuta / uila, e mafai e le apa ona faʻalautele le vaitau o le matua e aunoa ma le vaaia o le tele o le faʻaleleia o le tuputupu ae i luga o le faʻavae.