O le salati Niçoise o se salatisi matagofie, e fatuina le salati e aofia ai tuna, pateta, fuamoa e fufulu mafiafia , olive, ma pi vine.
E le o lagona e tagata uma le auala e tasi e uiga ia i latou. I lea tulaga, ua ou aofia ai le taula i le laei i mea o le a le vaaia ai, ae o le ae maua pea a latou mea lelei.
E mafai e oe, i le mea moni, ona tautau i luga o le salalaʻau atoa taula ancilla i le pito i luga o le salati, e pei ona masani ai ona faia, poʻo le tuʻu ese uma lava pe a tatau ai.
Mo nisi faʻamatalaga e uiga i lenei gagana French fistro, tagaʻi: Faʻapefea ona fai se Salamata Faʻatau
Mea e te Manaomia
- Mo le Salati:
- 1/2 pauna paepae papaʻe (fufulu)
- 1/4 pauna fualaau lanumeamata fou (teuteuina)
- 4 fuamoa maoaʻe ua vevelaina (faʻasusu ma vaevaeina)
- 1 lapoa (12-oz.) E mafai ona tuna (faʻafefe)
- 2/3 cup brine-faʻamalolo popo olive olive (eg Kalamata)
- 4 ipu salatisi greens (pe o gutu pepe po o laula lapoa na gaoia i ni fasi fasi manoa)
- Mo le Ofuina:
- 1/2 ipu extra virgin oil
- 1/4 ipu uaina vali mūmū mū
- 1 sipunipuni Vaisini vine
- 2 cloves garlic fou (solo)
- 3-4 auʻau anchovy
- Kosher le masima e tofo ai
- Laʻau suamalie e tofo
Auala e Fai Ai
- Aumai se ipu vai suamalie e kuka ai. O oe o le faʻapalapalaina o pateta pe a ma le 4 minute, ona e ave lea i totonu o se sipuni, faʻafefe, faʻamama ma faʻagogo ona togi lea i le afa. (Tuu le vai i totonu o le fagu, ae faʻaaogaina e teu ai pi piʻamea i nai minute.)
- Uu se uila ma sina suauʻu seia oʻo ina vevela tele, ona tuu lea o palu pateta i totonu o le apa, oti i lalo le pito i lalo.
- Tuu atu ia latou kuka mo se minute pe lua seia oʻo ina mama le paluga, ona ave lea mai le pusa ma faʻafeiloaʻi i se pesini. Galu ma le masima Kosher ma tuu ese.
- Aumai le vai i se mea e vevela, ma faʻaopopo i ai lanu lanumeamata. Lisi mo le lua minute, ona faʻafefe ai lea ma faʻanofoina i latou i se ipu vai vai pe faatoa fufuluina foi i vai malulu e taofi ai le kuka. Ona faʻamago ma faʻamago i pepa solo ma tuʻu ese. (Aua le tuua i latou i le vai vai aisa pe o le a avea ma suavai.)
- Faʻasusu le suauu, vineka, le sinapi, keleni, anchovies ma le gaʻo fufulu i totonu o se mea e gaosia. Faʻagasologa seʻia oʻo ina lanu. Taimi e tofo i le masima Kosher ma le pepa lanu uliuli fou. (O taulaisa e lelei tele, o lea atonu e te le manaʻomia se masima faaopoopo.)
- Tuu laulaʻau salati i totonu o se pesini. Avea le lua punetini o le laei ma togi i le ofutele. Lulu ese soʻo se ofu. Vaʻai nei lanu i luga ofolafola e fa poʻo se ipu lapoa e tasi. Tufa faasoasoa tutusa palu pateta, faatasi ai ma itu lanu enaena agai i luga.
- Tasi le pi ma lanumeamata ma le lavalava e faʻaofu ai ofu, ma faʻapipiʻi i luga o papatusi taumafa poʻo ipu.
- Vaelua le tuna ma tuu i le ogatotonu o papatusi. Faʻasaga le 'apamemea maʻa, ona teuteu lea ma le pasili fou ma tautua.
Manatua: Nai lo o le vine, e mafai ona e auauna atu i se salamata Niçoise ma se gaiola laka .
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 720 |
| Aofaʻi gaʻo | 44 g |
| Fatisi | 9 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 26 g |
| Cholesterol | 289 mg |
| Sodium | 670 mg |
| Carbohydrates | 33 g |
| Faiga o le fiva | 6 g |
| Puipuia | 49 g |