Crab Roe ma She-Crab soup
O nisi o fualaʻau e faʻamaoti mai ai-crabs o se mea e manaʻomia ma atonu na e mafaufau pe o se ituaiga faapitoa o le paa . O tama-tamaʻi na o tamaʻi fafine nai lo le avea o se meaola ese. Pupuʻu o le tautotogo latou te uu ai le 'aila o le roe poʻo le fuga, lea o le a faia ai se eseesega i le fua. E manatu foi o le fusi fafine e faaopoopo atu lanu nai lo le tama.
Le Auala e Taʻu ai le Fafine Mai Toto Tama
Afai o loʻo e puʻeina oe lava mailei e faʻaaoga mo sou sooga-isi poʻo isi ipu, o le ae manaʻomia le mafai ona e taʻuina atu fafine mai tama.
O le mea e malie ai, e faigofie ona fai lenei mea, ma e te le manaʻomia se tioata tetele. Tau lava ina tilotilo i le pito i lalo o le papa. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le fusi fafine lanu moana, lea e masani ai mo le talafatai i East Coast, o loʻo i ai le lautele, tafatolu i le ogatotonu o le atigi, ae o le tane e sili atu lona mafolafola, o le faʻaloloa o le mea i le ogatotonu. Faatasi ai ma lanu lanumoana, o alii e lanu enaena lanumoana ao feusuaʻi tamaitai i luga o latou lima. Afai o loʻo e faʻatau mai i luga o le maketi, e mafai ona e talosaga mo se fesoasoani i le faʻamalamalamaina o tane ma fafine.
She-Crabs ma Crab Roe
Ole tulafono ole faiva e taofia ai le tausia o fualaau fausua. O tamaʻitaʻi matutua e mafai ona i ai fuamoa e faʻapipiʻi ma o le tele o setete e manaʻomia nei toe lafoina. E mafai ona maua e tamaʻitaʻi aʻi le fuamoa i totonu o le atigi ma o le a avea ma puna o le rob roe. O fafine e fua mai fua i le tautotogo, o lona uiga o le taimi lea e maua ai i latou e iai ni roe e mafai ona e faʻaaogaina mo le supa soup .
O isi setete latou te le tusa ai ma le tulafono e selesele ai soo se tamaʻi fafine, e ui atonu e mafai ona faaulufaleina mai mai setete ia na maua faaletulafono.
Ona o tulafono faatonutonu, e ono faigata ona oʻo mai i luga o le rob roe. Atonu e mafai ona e mauaina ia avanoa faʻatau, pe mai Amerika poʻo Asia. Ae atonu e manaʻomia lou suʻesuʻeina o tulafono mo lau setete ma iloa pe e mafai ona e alu i le fusi e fagota oe lava i le seleseleina o fafine pe o le a mafai ona e faʻatau i latou i le vaitau.
Sou-Soub Soup
O le supa-crab is made with soup-rob and crab roe. O le a e maua fua o fua na e asu mai Carolinas, Georgia, ma Virginia. Mo se faʻataʻitaʻiga, o se fua mo le soupeti-sapasa i Saute e amata i le atoa, o le vavao ola, lea e tatau ona e kukaina ma atigi. O lou avanoa lea e maua ai le fusi papa. O le sua e talitutusa ma se siaki, e maua ai le kulimi ma le sherry. Afai e le mafai ona e faʻaaogaina le fulu fou, o se mea e suitulaga o le pauna o meaʻai o le pipi ma le 1/2 ipu o le rob roe.
Faʻasolosolo faʻasoa, e le mafai ona e faʻaopopoina lena mea taua. E faʻaopoopoina ai se meaʻai suamalie. Recipes e taulimaina lenei mea i auala eseese. O nisi e fautuaina le faʻaaogaina o le pipi, faʻatau iʻa, poʻo le lobster stock e faʻaleleia ai le tofo. O isi e faʻaaogaina le faʻaaogaina o le sela poʻo le iʻa. E i ai foi meaʻai mo le soʻo-o le moa e faʻafefe ai le taʻua o le roe ma na o le valaʻau mo le pupuʻu.
O loʻo i ai nisi o soupisi masisi pisinisi, pei o lena mai le Blue Crab Bay Co.. Latou te faʻatau atu le supbred Southern-style crab soup. O se kulimi suamalie ma latou fai mai o loʻo i ai le rob roe.