Aoaoina o le Eseesega i le va o nei meaai e lua
Omelets ma frittatas o ni fuamoa fuamoa o lo o lauiloa mo le faigofie o la latou kuka ma le faigofie. E 'ai e le gata mo le' aiga o le taeao, ae o se mea autu mo le 'aiga o le afiafi. E faia uma nei mai fuamoa (faʻapea foʻi ma isi mea faʻapena), ae o loʻo manino manino fua. O le a la le eseesega i le va o le omelet ma le frittata?
O le Omele
O le matagofie o le omeletine e mafai ona faigofie e pei o fuamoa ma susu pe sili atu foi e pei o le sipuni, tomato, ma le kulimi vai; e mafai ona e faʻaopopoina soʻo se mea e te manaʻo iai ma fai se taumafataga i le laulau i se mataupu o minute.
O le fua masani e manaʻomia mo le kukaina o se faʻafefiloi ma le faʻafefiloi o fuamoa, siʻosiʻomaga, ma susu (pe afai e te filifilia) i le pata i totonu o se fagu. O le ki iinei o le aua nei faʻavelaina fuamoa ao latou i ai i totonu o le pani - ia tuʻuina i latou e nonofo ma kuka seʻia maeʻa. Afai e te filifili, e mafai ona e fufuluina fufulu i luga - mai le siʻisi i fualaau faisua i vao e kuka ai aano o manufasi - ona tofu ai lea i le afa poʻo le tolu. O le mea na e faʻamaeʻaina e faʻataunuʻuina ai se falaoʻo fuamoa ua afifiina i se mea manaia.
O le Frittata
E mafai ona tatou faia se frittata ma mea tutusa e pei o se omelet, ae o iinei o le susu - poo le sili atu foi o kulimi suamalie - e taua tele. E mafua ona o se frittata o se leoleo e tumu i fualaau faisua, otaota, sisi, aano o manufasi ma pasi o lau filifiliga, ona kuka ai lea i totonu o se fagu. E ui lava o le fufuluina o omeletine o loʻo sausau i le pito i luga o le fuamoa, e manaʻomia ona faʻafefiloi faʻatasi o le frittata ma le fuamoa ma le kulimi aʻo leʻi kuka.
O le frittata e mafai ona kuka i totonu ole ogaumu poo luga o le vevela, ae e tusa lava po o le a le auala e faʻaaogaina ai e toetoe lava o taimi uma e tuʻuina i lalo o le broiler i le faaiuga o le taimi o kuka. (O le filifiliga o le faʻafao i luga o le frittata i totonu o le falai e mafai ona matua leaga lava.) O le mea lea e ausia ai le saini a le frittata pito i luga.
O le mea lea, e taua le faʻaaogaina o se pani e faʻamalo ma vevela.
O Eseesega
I le uiga sili ona tuusaʻo, o le eseesega i le va o le omelet ma le frittata e oso i lalo i se mea o le gaugauina o le fuamoa na kuka i luga o le faatumu e faʻafefiloi le tumu i le kulimi mata. Ae o loʻo i ai foi isi faʻavae faʻapitoa.
- Mo le faia o se omeletini, o fuamoa e musumusu sei vagana ua faʻafefiloi aʻo leʻi kuka; pe a fai se frittata, e faʻamalosi le musumusu o le paluga o fuamoa e fesoasoani e foafoa le siaki-pei o le faifai pea.
- E tunu uma itu e lua o le frittata ae na o le pito i lalo o le omelet e paʻi i le ipu.
- O se frittata e kukaina lemu i luga o le vevela ao vevela vave le vevela i se vevela maualuga atu.
- Aʻo tuʻuina sao mai le ogaumu, o frittatas e masani ona faʻaaogaina i le vevela o le potu, ma faʻapena lelei ai latou e faia i luma mo ni paʻu poʻo ni vaega tetele.
O o latou tupuaga e ese foi. O le omeleti e manino le Falani ma o loʻo i ai se talafaasolopito umi e lata mai i le vave amata mai le 14 seneturi. O loʻo i ai se tala faʻasolopito e faapea ina ua uma ona 'ai se omeletini mo le taimi muamua na faia e le pule o le faletalimalo, na faʻatonu e Napoleon Bonaparte tagata o le taulaga e aoina uma fuamoa ma faia se omega tele mo lana' au e fiafia ai.
O le frittata o loʻo taʻua e nisi tagata o le "omeletalia Italia," e ui o le upu frittata e sau mai le upu "friggere" ma o lona uiga o le falai. O lenei fuamoa meaʻai o se mea e le manino ma e ono aʻafiaina e le tortilla Sipaniolo (palu pateta ma se fuamoa fuamoa). Ae ui i lea, foliga mai, e le o se ipu e te mauaina i luga o manusini i Italia, ae o le tele o se taumafataga mulimuli-taumafa o le kuka i le fale e tuʻufaʻatasia e faʻaaoga ai mea e totoe.