Mea uma e uiga i lenei New and Unique Cheese
I le lalolagi o fesuiaiga a Europa, Le Maréchal o se tagata fou fou, e pei o le cheesemaker Jean-Michel Rapin na faatoa amata ona faia i le 1992. O Rapin, mai Vaud, Suiselani, o se tagata fomai tipitipi na te faamoemoeina tagata manao mo le moni, maualuga oloa i luma o isi. Na ia tuufaatasia lona tuinanau ma se vaega o faifaatoaga faifaatoaga na setiina a latou lava tulaga faatauaina tele ina ia atiina ae ma mautinoa se sisi muamua, suamalie suamalie, ma na amata ona latou gaosia Le Maréchal.
Afai o oe o se tagata o Gruyère poʻo Appenzeller, o le ae manao e faʻaopopo le Le Maréchal i lau paʻu sipisi. O le a oʻo ia te oe le malosi o le tofo mai le meaʻai muamua - o se vailaʻau manaia o fugalaau, nut ma mea manogi lelei. O le tofo e malosi ma tulaga ese. O le Maréchal e sili atu lona manogi lelei, sili atu laʻau ma le soʻo-laʻititi sina musty. E pei lava o isi fulufulu Suiselani, o laʻau mamago e faʻapipiʻi i luga o uili taʻitasi pe a oʻo i le tele o tausaga, o le mea lea e sau mai ai lenei tofo masani.
O Le Faia o le Le Maréchal Cheese
E faalua i le aso, i aso uma o le tausaga, e 14 tagata gaosi susu latou te aumaia le susu susu, susu-susu i le susu susu. O iina, na suia ai e Mr. Pain ma lana 'au e fai ma sisi e le sili atu ma le 10 itula i le maeʻa ai o le suamalie, e tusa ai ma a latou tu ma aga. O le lanu o le omega 3s (e oo atu i le 250 g / kg) e faaopoopo i le fafagaina o manu, aemaise lava ile taimi o le taumalulu. O nei mea aoga aoga, lea e fesoasoani ai i le toto, o lea e maua ai i le natura i Le Maréchal.
O falesa ua afifiina i se ie ae leʻi tuiina. O se faʻafefiloi o mea manogi, o otaota faʻasalalau e faʻasalalauina ile lima i luga o le fogaeleele aʻo togafiti togafitiga ma faʻamalolo e tumau mo le itiiti ifo ile 120 aso. O le igoa Le Maréchal ua faailogaina i tua o vaega taitasi ma tauaveina lana lava numera e iloagofie ai.
O le tausaga faʻaletausaga ua silia nei ma le 300 tone, e tusa ma le 135 tone o loʻo faʻatau atu i fafo, tele i Farani, Siamani, Benelux, le Iunaite Setete ma Kanata.
Igoa mo lona Tamamatua
O le sisi e faaigoa i le igoa o lona tamamatua, o Emile Rapin, o le na soifua mai le 1852 i le 1943 i Corcelles-près-Payerne, o se nuu i Broye, Suitiselani; o ia o le fai laupepa, pe pei ona latou fai mai i Farani, o le "Le Marshal-ferrant." O uili uma o le sisi Le Maréchal o loo i ai se ata lapoa o le tamamatua i luga o le igoa ma o le cheesemaker e fai mai o le sisi e atagia ai le uiga o lona tamamatua "uiga muamua ma le malosi," aemaise lava le tele o lona musika lea e faamemelo ai ona mata ma foliga leaga o taimi ua mavae.
Enjoying Le Maréchal
Fai mai le cheesemaker o Le Maréchal e mafai ona tautua "i luga o mauga i se solo solo" lea e manaia tele - ae mo i tatou e le o nonofo i soo se mea e latalata ane i mauga o Swiss, tatou te nofo ai mo le 'ai i le fale . Fafaʻi i fig, fig paʻi poʻo olive ma se ipu malamalama mamago, e pei o Chasselas, e faʻaalia lona natura moni.
I le sili atu o le tau, fiafia i le Swiss 'tomai i le saunia o fualaau faisua, ma le fiafia ma fiafia i Le Maréchal i se fiafiaga po o se paʻu.