E ui o suamalie paʻepaʻe suamalie atonu e le o le mea muamua lea e oʻo mai i lou mafaufau pe a e mafaufau i Bordeaux , e mafai ona latou vave faʻalauteleina se 'aiga' aina e ala i le aumaia o se sitaili lautele o sitaili, o tau ma meaai e fetaui lelei ma le laulau. O vine suamalie a Bordeaux e maua ai se mea itiiti, ae 2% o le tele o le uaina o le gaosiga o le uaina.
E ui i lea, o le mamalu o le Bordeaux e sili ona taatele i lona tulaga tauleleia faavaomalo mo le sili atu o le tamaoaiga o le Sauternes (ma Barsac) mai le itumalo o Graves.
O le uaina suamalie mai Bordeaux faʻalautele atu i tua atu o Sauternes. O le mea moni, aʻo faʻaogaina e Sauternes le tele o le suamalie o le uaina , ma le mafuaaga tatau e faʻavae i luga o le tulaga e le mafaamatalaina, o le tele (Sauternes e aofia ai 43% o le aofaʻi o le uaina suamalie) ma le maualuga o le tele o fanua, o le tau lelei suamalie paʻepaʻe suamalie mai le isi 10 AOC o le tele o Bordelais latou te fia inu.
Sauternes ma Sweet White Bordeaux Wine Regions
O le muamua o le uaina suamalie o Bordeaux o loʻo i ai le eria e 20 maila i saute o le taulaga o Bordeaux, e vaʻaia uma faletupe o le Vaitafe o Garrone ma faʻapipiʻi ai le vaega muamua o le Vaitafe o Ciron. O nei alavai ua maua ai le tulaga lelei atoatoa mo se vaitau o le taeao mafiafia e uunaia ai le tuputupu ae o Botrytis Cinerea , e taua foi o Noble Rot. E 11 ua filifilia AOC e maua ai ni paʻepaʻe paepae suamalie i Bordeaux.
O vine sili ona lauiloa (ma le taugata) o paʻepaʻe paʻepaʻe suamalie o Bordeaux o Sauternes ma Barsacs, ae e tele naua tau taugata, o suamalie suamalie mai fanua laiti e maua ai faletupe lelei i le maketi. E pei o se mea e ese mai ai, o le faaupuga "Sauternes" e masani ona faʻaaoga e aofia uma ai suamalie suamalie mai le itulagi o Bordeaux; Ae peitai, e na o le lima lava nuu e maua ai Sauternes (Sauternes, Barsac, Bommes, Fargues, ma Preignac), o isi e taua o Bordeaux Supérieur AOC poo le avea ma "Sweet Bordeaux."
Botrytis ma Bordeaux Wine
O suamalie suamalie o Bordeaux e na o le paaga tulagaese a botrytis e mafai ona faia. O lenei laʻau e masani lava ona faia i luga o vine i le tautoulu pe a faʻamafanafana ma faʻafefe ia taeao malulu ma vevela, ma o vine e faʻatagaina le taimi umi i luga o le vine e sili atu ona vevela. Botrytis e fesuisuiaʻi le fatu o le vine i le faʻaitiitia o le maualuga o le eletise ma faʻalauteleina le maualuga o le suka, ma mafua ai ona faʻapipiʻiina, faʻapipiʻi, vine. O le mea lilo i suamalie suamalie Bordeaux o le totoina ma le totoa.
Talu ai e le mafai e le botrytis ona atiina ae i fua o le afiafi i se tovine o le seleselega mo suamalie suamalie e mafai ona ave ni nai masina e maeʻa ai. O lima o le seleselega e sosolo i vine e suʻe vine mamago ma totōina aʻo gaosia fualaau aina. O nei tagata taʻavale atonu e oʻo atu i le sefulu e pasia le togavine e tasi, lima-filifilia na o fualaau aina, fualaupapa e fuifui vine poʻo taimi e vine i vine, ao leʻi maeʻa le seleselega. E manaia le maitauina o se vine e masani ona fua mai e uiga i se fagu uaina, ae o le fua o le vine vine o le botadetis o le a na o le tasi le ipu uaina. Faatasi ai ma le maualalo o fua, e sili atu le tele o le taimi e teu ai i le seleselega ma se fua o loo i totonu o le "tulaga maualuga" mai le vevela o le tau, e ono malamalama e mafai ona talosagaina tagata faatau e sili atu mo le sili atu o vine mama o Bordeaux.
Vine mama mo Sauternes ma Sweet White Bordeaux Wines
Naʻo fua o vine e mafai ona totoina i totonu o le uaina a le Bordeaux o Sémillon (80%), Sauvignon Blanc (15%) ma Muscadelle (5%). Semillon, lea e sili ona faigofie i botrytis, o le ituaiga vine muamua mo suamalie paʻepaʻe suamalie i Bordeaux, e ofoina atu ai le lanu auro sili ona lelei, o le maualuga o le elegance ma le maualuga, ma le le lelei e maua ai le uaina i lona uiga maualuga ma le maualuga o le viscosity. Sauvignon Blanc e fesoasoani i le faʻamalolo ma le manaia o le suavai faatasi ai ma mea taua. Ae ui i lea, o le muscadelle na te aveina mea manogi i se tulaga fou fou, e aumaia ai le mana malosi, fugalaau i le fefiloi.
Na o le a le suamalie o le uaina suamalie?
A oʻo mai i vine suamalie, o le tele o le kulimi o totoe i totonu o se uaina e fuafua tonu lava le suamalie o le uaina.
O le suka maualalo o le suka mai vine o loʻo totoe e le faʻafefeteina i le uaina i le uaina mulimuli. I Bordeaux, e lua vaega o suamalie: vins moelleux ("mellow" - o se uaina suamalie) ma meainu uaina, (o vine sili ona suamalie, ma le tele o gaʻo totoe). O fualaau suamalie suamalie suamalie e sili atu ona mama nai lo le ava malosi ma o loʻo faʻamaonia e le tele o fualaau suamalie ma le lamolemole lauulu. O vine ava malosi e maua ai le loloto o le lanu ma le malosi tele i le fua, e masani lava i vaega o fualaau aina suamalie ma le tele o le meli ma le nut. O vine laʻititi o le a sili atu ona faʻaalia le tele o "mea fou" ma o vine matutua ua latou faʻaalia se isu e sili atu ona faʻavaivai, ae sili atu le sili atu ona sili ona lelei.
Meaʻai e Taulaga ma Sauternes ma le Faʻamalie Vine Paʻu
O le suamalie suamalie o Vine Paʻepaʻe a Palani e fiafia i le tele o meaʻai-faʻafesoʻotaʻi lelei , faʻafetai i le paleni faifai pea o le eletise. Mai le faʻatasi ai ma se peleni faʻasalalau faʻafiafia pe faʻafeiloaʻi i le Sauternes masani o le foie gras poʻo le sisi o Roquefort , poʻo le tele o meaʻai, o vine suamalie a Bordeaux o loʻo folafola mai e avea ma paaga tutusa i le lotolotoi o vaitau taugata, mai le afipetise e faʻamaʻa ai ma mea e tele i le va.
O suamalie suamalie laiti e ofoina atu se auala e sili ona lelei ma o se mea masani e fetaui ma mea e fiafia i ai fulufulu, omoni, moa ma le isalaʻelu ma le atisiliko. E ui lava o le matua (i le 5-10 tausaga le tele) o vailaau suamalie o loo i ai mea e maua ai mea suamalie e totonugalemu i le meli, apricot, spice, ma almonds. Faatasi ai ma le tele o tausaga i luga o le uaina, o le manatu o le suamalie o le a faaitiitia ao avea ma faaupuga taua e sili atu le faigofie. O nei vaitau matutua e foliga mai e fetaui lelei ma le tau o fualaau aina, fualaʻau almond, fatu lemu ma tutusa.
Fautuaga Sili mo le Auauna Atu i Sauternes ma Vine Paʻu Vai
O le saʻo le vevela vevela e taua tele mo le sili atu o fiafiaga o le uaina suamalie a Bordeaux. Lulu mo se faʻafefe faʻafefe o le 45-50 tikeri i le ata sili ona lelei o le uaina vine ma le palakalafa palakalafa. O le filifilia o vine matua ua sili ona taua mo le faʻasaʻoina o le uaina .
I le avea ai o se togafitiga faaopoopo, o nei suamalie suamalie o le a lelei lelei mo le lua vaiaso i totonu o le pusaaisa.
O ai o loʻo i Sauternes ma tua atu
O le Chateau d'Yquem e nofotupu e pei o le kulimi o le Sauternes seleselega ma o loʻo ia umia le ulutala o le na o le uluaʻi tupuga muamua, Premier Cru Supérieur, mai le uaina suamalie a Bordeaux. E tatau ona e vaeluaina ma le fiaselau tala mo lenei mea pe mafai foi ona e tofoina i le aisa i le Bordeaux's Max Bordeaux i le fatu o le taulaga a Bordeaux. O Chateau d'Yquem o loʻo i ai foi lona igoa lona lua, Chateau de Fargues, lea e faʻatau atu mo le tasi vaetolu o le tau. I lalo o le tālā, o le a maua ai le lelei o Sauternes mai Chateau Rieussec, Chateau Guiraud, Chateau Lafaurie-Peyraguey, Chateau Clos Haut Peyraguey ma le taua mai Chateau Roumieu Lacoste ma Chateau d'Arche.
Bordeaux suamalie suamalie suamalie ua folafola atu e faʻalauteleina le palate ma foliga o tagata na filifili e inu i fafo atu o le pusa Bordeaux. Faʻatasi ai ma le tele o tau, mai le faʻaleleia o le tuputupu ae i mea e fiafia iai i le lotoifale, o nei uaina paepae e taugofie, e mafai ona maua ma sili atu ona faigofie.
> E pei ona taatele i le alamanuia femalagaaʻi, na tuʻuina atu le tusitala ma malaga fiafia mo le faamoemoe o le toe iloiloina o le itulagi. E ui ina e le o aafia ai lenei toe iloiloga, ae talitonu leSpruce.com i le faʻamalamalamaina atoa o feteʻenaʻiga talafeagai. Mo nisi faʻamatalaga, silasila i la tatou tulafono faʻavae.