O le tautua o le sisi i le faaiuga o se taumafataga o se suiga matagofie mai suamalie suamalie. O lenei tulaga Europa o le i ai o le kulimi e pei o le suamalie o loʻo faʻapupula pea i aso uma. Soo se ituaiga o sisi e mafai ona avea ma se mea suamalie, ae o nei mea e fa e sili ona manaia i le faaiuga o le taumafataga. O le vaega sili e uiga i le sisi mo le 'aisa o le vave lea ma faigofie.
Aʻo tufaina le sisi e pei o se mea suamalie, mafaufau foi i le tufaina o le uaina: Moscato d'Asti, Tokai, late harvest Gewurztraminer, poʻo Sauternes. O pati Barley ma isi meainu suamalie e pei o se ituaiga Belgian Dubbel e lelei le galuega, pe taumafai foi i se Pedro Ximenez sherry. Mafaufau i fua fou po o se suamalie suamalie (pei o le fig jam, quince tapuni, po o le meli) i le itu.
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Brillat Savarin
© Image 2014 Jennifer Meier Brillat Savarin o se moli tolu (e taʻua o le "creme" poʻo le "kulimi"), o se sitaili sisi lea e iai le butterfat i totonu ole 75%. O le tasi lea tulaga e maualuga atu nai lo le sisi e pei o Brie, lea ei ai le patafatoto i le va o le 60% -74% ma e taua o se meaʻai lua. E tolu fusi kulimi o loʻo i ai se mea manaia, sasaina ma le togi, sina mea manogi. Ava mo le 4 i le 5 vaiaso, o Brillat Savarin e pala, e matua manaia, ma e faigofie lava-i totonu mo le suamalie.
Brillat-Savarin na faia e le suauu Henri Androuët i le vaitau o le 1930 ma e faaigoa i le 19st century gastronome ma epicure, Jean Anthelme Brillat-Savarin. O se gaosiga gaosi oloa na faia e alalaupapa e tolu o loʻo nonofo i le itumalo o Ile de France.
O isi fualaau faisua e tolu tolu e suʻe ai, o Saint Andre, Tagata suʻesuʻe ma Delice de Bourgogne (Farani) ma Mauga. Tam, Largo, ma Champlain Valley Triple (USA).
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Rogue River Blue
© Image 2014 Jennifer Meier Rogue River Blue o se gorgonzola na faia i le taimi o le autumn pe a sili atu ona lelei le susu o le povi e faia ai lenei sisi matagofie. Rogue River Blue ua afifiina i laula vine vine a Syrah lea ua susunuina i talone. O lenei mea e maua ai le sisi lanumoana o se mea suamalie suamalie, fua, ma le faʻanoanoa ma le meaʻai, blackberry, vanilla, hazelnut, sukalati, ma meaʻai o le bacon lea e iloa ai lenei sisi.
O le pasta e faʻapipiʻi laitiiti ona o tausaga. E sili atu le maoaʻe ma sili atu le suamalie nai lo isi ituaiga o sisi lanumoana, o se pito manaia i se taumafataga, aemaise lava pe a fetaui ma se uaina suamalie.
Na maua e le Rogue River Blue le aloaia faavaomalo i le 2003, ina ua fesagaʻi ai ma Europa pusa e pei o Roquefort ma Stilton i le World Cheese Awards i Lonetona.
O isi vailaau lanumoana e mafaufau mo le suamalie o Gorgonzola, Cashel Blue, Great Hill Blue, ma St. Agur, lea e foliga mai e matua manaia ma matua manaia.
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Aged Gouda
© Image 2012 Jennifer Meier E le pei o le gouda talavou, lea e vaivai ma agamalu, o Gouda le matua e manaia, suamalie, butterscotch ma se mea faigata e matua mauoa lava. O lona lanu e loloto le mumu i le moli moli, ma o foliga e foliga tutusa ma Parmigiano-Reggiano. Afai e mafai ona e mauaina Gouda ua leva tausaga mo le lima tausaga, ua e i ai mo se meaai. O lenei sisi e tele lava le gaosiga, e pei lava o le 'ai lole. E toatele e faʻaaogaina Gouda matutua e fai ma sui o le keke mo Parmesan mo le faapipii.
Faʻau faʻatasi ma le malosi malosi o Belani faapea foʻi ma fualaau mūmū mūmū ma lauti.
Afai e le mafai ona e mauaina Gouda ua leva ona i ai i le va o le 2-5 tausaga, o isi faisua tutusa e tatau ona sue i ai Romano poo Prima Donna.
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Fenacho
© Image 2014 Jennifer Meier O lenei laʻau o le susu o le susu susu o loʻo faia i Oregon ua matua mo le tolu vaiaso i se mea maʻaleʻale ma ua tumu i fatu fenugreek. I le faagasologa o le soifua matua, ua fuli ma tafiesea uili i aso uma.
O fatu fenugreek e tuʻuina atu le kisi faifaimalie, o sina mea suamalie suamalie ma faʻamalolo o le manogi, tao le kuka, seleni, ma le butterscotch. O se togafitiga uiga ese, aemaise lava le fetaui lelei mo se vasega suamalie.
Afai e le mafai ona e mauaina Fenacho, vaai mo le Purple Haze, o se kulimi gaʻo susu e faʻafefiloi ma pollen fennel ma lavender.