O le millets, o se vaega o le faitau afe o ituaiga o laau taʻitasi e pei o le vao e maualalo i fatu laʻititi e aofia ai le aiga o Gramineae.
Meaʻai a le tagata e talitonu i meaʻai e talitonu o le millet o le uluai cereal laau e pulea e le tagata. O le aso nei o le millet o loʻo taʻua o le lona ono o fatu sili ona taua i le lalolagi.
O ituaiga taatele o le millet e aofia ai le penina, popo, foxtail, tamatamailima ma le uati (millet Ethiopian).
O Millet o se punavai tele o polotini ma malosi mo le faitau miliona o tagata i Asia, Aferika ma Initia mo le faitau afe o tausaga.
Bird Food or People Food?
O le tele o le millet o loʻo ola i le US e faʻaaogaina e pei o manufelelei, ma meaʻai manu ae o le suka ma le meaʻai e sili ona lelei, o fua o fatu ma falaoamata e leai ni fua. Aiseā la e seasea maua ai le millet ma le fua i fualaau e leai ni fua?
Faʻaaogaina o Meaʻai i le Faʻaaogaina o le Millet i Gluten-Free Cooking :
- O le millet o loʻo i ai maualuga maualuga o mea taua e lua o le amino (proteins), methionine ma le cysteine. E manaʻomia eo matou tino ni sapalai lelei o mea taua uma e manaʻomia mo le tuputupu ae ma le faʻaleleia o le telefoni. O le tele o fatu, e aofia ai araisa, sana, saito ma le sorghum e maualalo le maualuga o nei elemene taua e lua. Millet, e pei o saito ma sana, e maualalo i se isi amino amino taua, lysine.
- E sili atu le faigofie ona eli mai nai lo le tele o fatu.
- Teff o se punavai lelei o le uʻamea, calcium, magnesium ma le zinc.
- O le millet o se puna lelei o fiva.
Faʻamatalaga Taumafa Faʻatoatoaina o le Mili Fua Atoatoa (millet / US ua tupu):
¼ cup uncooked millet (proso) e aofia ai:
- 160 kalori
- 2 kalama gaʻo
- 30 kalama carbohydrates
- 5 kalama protein
- 5 milligrams sodium
- kalama o fiber
Auala e Faaaoga ai le Millet ma le Teff i le Gluten-Free Recipes:
- Toga i le saito atoa ma faia ni mea vevela vevela vevela.
- Faʻaaoga fatu fatu kuka uma e fai ma sui i le Eastern Eastern tabouleh ma pilaf recipes .
- Faʻaaogā millet ma leff flours e fai ma sui o le sorghum po o le fatu pi i totonu o le falaoa e leai se falaoa e faʻafefiloi.
- Faʻaaoga millet ma leff flours e fai ma sui mo se fasi lanu enaena poʻo se laisa paepae i fualaau.
- Teff o se lanu uliuli ma e aoga lelei i fua o loʻo valaʻau mo sukalati.
- O le millet o se lanu samasama lanumoana ma e faia ai ni mea e gaosia i le lanu mumu.
- Faaaoga le suauʻu atoa e faʻaopopo ai le meaʻai i le muffin, falaoa, pancake ma faʻataʻitaʻiga .
Aoina o Gluten-Free Millet ma Teff Recipes
Punaoa:
Iunivesete o le Setete o Oregon - Millet
http://food.oregonstate.edu/glossary/m/millet.html
Eden Foods - History of Miliki
http://www.edenfoods.com/articles/view.php?articles_id=122