Taʻiala ma le Saogalemu mo Taʻaiga mo Meaʻai ma Meaʻai
O le vevela lelei e kuka ai se ala masani-rare o le 130 ° F - 135 ° F. Ae ui i lea, e tusa ai ma foodsafety.gov, e tatau ona kuka i le beef, mamoe, ma le puaa ia le itiiti ifo i le 145 ° (pe sili atu, pe a manaomia). E tatau ona kuka ile aano o le eleele ia le itiiti ifo ma le 160 ° F. E tatau ona kuka le moa vao pe a ma le 165 ° F. E tatau ona vevela i totonu o le 140 ° F.
Ia manatua, o le maualalo ifo o le vevela i le siata o loʻo i lalo mo ni meaʻai e seasea ma le masani ai e le fautuaina e le USDA.
| Meat | Taumafa |
|---|---|
| Steak / Beef | |
| Laitiiti | 120 ° F - 125 ° F (48.9 ° C i le 51.6 ° C) |
| Leai se mea e seasea | 130 ° F - 135 ° F (54.4 ° C i le 57.2 ° C) |
| Tele | 140 ° F - 145 ° F (60 ° C i le 62.8 ° C) |
| Lelei-lelei | 150 ° F - 155 ° F (65.5 ° C i le 68.3 ° C) |
| Malo lava | 160 ° F (71.1 ° C) ma luga |
| Tamai Mamoe | |
| Laitiiti | 135 ° F (57.2 ° C) |
| Leai se mea e seasea | 140 ° F - 150 ° F (60 ° C i le 65.5 ° C) |
| Tele | 160 ° (71.1 ° C) |
| Malo lava | 165 ° (73.9 ° C) ma luga |
| Meaola | |
| Poula | 165 ° F - 175 ° F (73.9 ° C i le 80 ° C) |
| Turkey | 165 ° F - 175 ° F (73.9 ° C i le 80 ° C) |
| Pork | 145 ° F (62.8 ° C) |
| Ham, Fully Faʻatau (ia toe inu) * | 140 ° F (60 ° C) |
| Laufanua Vaʻalele | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Meaʻai | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Fuamoa ma le Egg | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Meaʻai | 160 ° F (71.1 ° C) |
| Laʻei, Ofu | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Reheated Leftovers | 165 ° F (73.9 ° C) |
| Taofiofi o le Malamalama mo Meaʻai kuka | 140 ° F (60 ° C) |
Meaʻai kuka ma meaʻai
Soʻo se vevela i le va o le 40 ° F (4.4 ° C) ma le 140 ° F (60 ° C) o le "nofoaga matautia" mo meaai. Afai o meaʻai e totoe i totonu o lenei nofoaga lamatia mo se taimi umi, o siama leaga e mafai ona tuputupu ae i tulaga e ono mafua ai maʻi.
Aua le tuua se meaʻai mai le pusaaisa mo le sili atu i le 2 itula. Afai ole maualuga o le vevela e maualuga 90 ° F (32.2 ° C), e le silia le 1 le itula.
Taofi meaʻai vevela i luga pe sili atu i le 140 ° F (60 ° C) pe afai e te le o tautua i le taimi lava lena. Po o, pe afai o loʻo e tautua i se tuusao. O mea e vevela lemu , vevela ipu, ma ogaumu faʻamafanafana e lelei mo le teuina o meaai mafanafana mo le tautua, poʻo le faʻaaogaina o se fagu vevela poʻo le Tumau Warm setting o le ogaumu (e masani lava i le va o le 150 ° F (65.5 ° C) ma le 200 ° F (93.3 ° C ).
Taofi meaʻai malulu i pe lalo ifo o le 40 ° F (4.4 ° C). O le tele o pusaaisa ua i ai se tulaga faaletonu o le 45 ° - ia mautinoa ia siaki le vevela e mautinoa ai le saogalemu o meaai.
Tuu ni meaʻai i totonu o pusa papaʻu ina ia latou vave faʻaliliu. E tatau ona fagogo i le 40 ° F (4.4 ° C) pe lalo i totonu o le 2 itula.
Faʻaleleia meaʻai i se tulaga maualalo o le vevela ole 165 ° F (73.9 ° C), poʻo seʻia latou vevela vevela. A faʻaaogaina se masini eletise e faʻaleleia ai meaʻai, ufiufi le fagu ma sui ina ia vevela pea.
E Mafai Ona E Mafai
Turkey Basics: Fafagaina o le Bird ma le Lelei
Faʻaaogaina o le Thermometer Meaʻai