Aoao le auala e tatau ai ona fai se tosina ma le vine saʻo po o le falaoa

E manaia tele le faia o se taumafataga faapitoa ma se ipu malamalama o le uaina, ae o nisi taimi o le suamalie o le uaina e mafai ona tauva ma se meaʻai suamalie ma faia mo se pito sili ona suamalie. Nai lo lena, taumafai se uaina suamalie e fefiloi ma le siʻisi-o le suamalie ma le suamalie o le a faamalieina ai le palate ma faia mo se faʻamaliega faamalieina i lau 'aiga o le afiafi.

Pe o oe fiafia i se ipu malamalama, sherry, poo se uaina papaʻe suamalie, e tele ni sisi filifilia e filifili mai ai.

• 01 o le 07

  Port

  O le Port o se uaina malosi (o lona uiga o le faʻamalosi e taofi e tuʻu ai le gaʻo totoe) mai Potukale. O le mea masani lava, o ports taugata e maua ai ni mea suamalie o vine suamalie, mafiafia ao vine ma matutua matutua e taulaʻi atu i mea lelei o fualaau mamago ma fua o fualaʻau caramelised.

  O le taulaga ma le lanu suamalie Stilton o se faʻasalalauga masani, ae o le taulaga e fetaui lelei ma isi fusiva lanumoana. Ina ia faʻaleleia atili le malosi o le uaina, ia teuteuina le sisi lanumoana i ni paʻu po o ni meaʻai, pe faʻataunuʻu pe faʻaaoga.

• 02 o le 07

  Sherry

  O Sherry , o se uaina malosi mai Sepania, ua gaosia i ni ituaiga sitaili ma suamalie e aofia ai Amontillado (itiiti le suamalie), Oloroso (sweeter), Cream Sherry (sili ona suamalie), ma Pedro Ximénez (sili ona suamalie). Po o fea lava e te filifilia, o paʻu uma e lelei ma le siisi.

  O Sherries e masani ona i ai se tofo manogi ma se fua o fualaau mamago ma e fetaui lelei ma fulufulu salima Sipaniolo, pei o Manchego, Cabrales, Mahon , ma Serra de Estrella.

• 03 o le 07

  Madeira

  O le motu o Madeira mai le talafatai o Aferika i Matu, lea e manatu o se vaega o Potukale, o le igoa lea o lenei uaina suamalie lea e tele tausaga. Vaavaai mo se Malmsey Madeira, lea e sili atu ona suamalie ma suamalie ae e paleni pea, ona e sili atu lona malosi nai lo le uaina o le uafu.

  Faatasi ai ma sina tofo itiiti o le toasted nuts, e lelei lelei paiga a Madeira ma uaina e iai foi ni mea lelei, e pei o Gruyere, Petite Basque, ma Zamarano. E lelei lelei paʻu o Madeira ma fuluʻi lanumoana.

• 04 o le 07

  Sauternes

  O le tofo o lenei uaina suamalie mai Falani e masani ona faatusatusa i apikotisi, peaches, ma le meli ma sina paʻi o le pala. O nei mea e fiafia i ai faʻasolosolo lelei faʻatasi ma fulufulu lanu moana po o fulufulu suamalie o le susu e pei o le Epoisses, o se "kisi sisi" ma se meaʻai fiafia.

• 05 o le 07

  Sweet Riesling

  O Rieslings uma-eli, e le mago, ma suamalie-e masani lava o vaimalie e fiafia i ai. Afai o loʻo e tufaina le kisima e pei o se taʻaloga suamalie, vaavaai mo Rieslings ma Spatlese, Auslese, Beerenauslese, poʻo le Seleselega Aso Sa i luga o le igoa, ona o nei upu uma o loʻo faʻaalia ai le Riesling o le ai ai i le itu sili ona suamalie.

  Faʻatasi ma le kulimi suamalie e pei o Selles-sur-Cher (poʻo isi fulufulu mamoe o le gaʻo), Reblochon, Camembert, ma Muenster, poʻo ni faʻamaʻi malolosi e iai se "fiafia Suiselani" pei o Comte, Beaufort, ma Hoch Ybrig. E faaopoopo foi Rieslings i se Cheddar paʻepaʻe matagofie.

• 06 o le 07

  Gewurztraminer

  Gewurztraminer , faatasi ai ma ana mea manogi o gala, o le taoina o mea manogi, apricots, lychee, ma le citrus, o se uaina paʻepaʻe lea e sau mai le matutu ma suamalie.

  E lua fusi o laʻau e lelei ma fusi faʻasalaga uma-taumafai Hirtenkase poʻo Appenzeller, ma Cowgirl Creamery Red Hawk, Greenfields e Saxon Creamery, poʻo se Muenster.

• 07 o le 07

  Tina Mamalu Mamalu

  Demi-Sec Champagnes poʻo le Italia Moscato d'Asti o ni mea manogi manaia mo le amataga o se taumafataga, ae mafai ona latou faia se mea manaia tele-aemaise lava pe a fiafia faatasi ai ma fesuisuiai eseese. Faʻatasi ma Parmigiano-Reggiano, fulufulu gaʻo susu, poʻo le siva tolu.