Fautuaga mo le filifilia o sukalati lelei mo lau fua
Filifilia o sukalati mo se mea e tao ai le taofi e mafai ona faʻafefe. O le tele o suʻega e ono faʻamaonia ai le pasene koko - fai mai, 65% koko solids - ae pe ae oʻo i le faleoloa, na o au filifiliga e foliga mai o susu, semi-suamalie, po o le pogisa. Pe, e sili atu foi le le mautonu, e mafai ona latou fai mai "lelei lelei" poʻo "sili ona lelei" sukalati, ma o le a le uiga o le THAT?
O le a le uiga o le "Kelati Atoatoa"?
O le fesili o le a le mea e aofia ai "le sukalati lelei" o se mea taufaasese e fuafua, ma sili atu ona loloto.
E mautinoa lava, o loʻo i ai nisi o sukalati taugofie e iai se tofo leaga, pe a vevela, pe faʻamaʻi-suamalie, pe fai si pisi, ae o le tele lava o le filifilia o sukalati sili ona lelei mo lau galuega o le a avea ma mea o lou lava manaʻo. Afai lava e te tumau faamaoni i le koko ole pasene poo le ituaiga sukalati ua faʻamautu mai e le fua, oe tele le latitude i le filifilia o sukalati.
E masani ona fesili mai tagata ia te aʻu, "O le a le KERISI LELEI e mafai ona ou faatauina?" ona latou le fiafia lea pe a le na o le tuuina atu ia i latou o se tali se tasi. O le mea moni, e leai se "sili ona lelei" sukalati. O loʻo i ai nisi o ituaiga e iloa lautele e maualuga, ma o loʻo lisiina i le pito i lalo o lenei tusiga. Ae ua ou iloa ou te fiafia i nisi oi latou e sili atu nai lo isi, ma atonu e te iloa o loʻo i ai sau vaʻai manino.
O le tau o se tasi o popolega tele pe a faapipii se "sukalati lelei" mo se galuega faatino. O le mea moni, o sukalati e mafai ona taugata tele.
Faʻalagolago i le ituaiga, e mafai ona e totogiina le $ 10-20 / lb mo le sukalati, lea e mafai ona faʻaopoopo i le faanatinati! Ma atonu e moni e tasi le $ 20 / lb le ituaiga e manaia, ae o loʻo i ai se $ 8 / lb le mea e toetoe lava a lelei. O nisi taimi, o le "mea sili ona lelei" sukalati mo se galuega faatino atonu e le o le mea sili lea e tofo i le mea sili, ae o le a avea ma mea e fetaui ma le paketi ma e tofo i le lelei.
E Faapefea Ona E Iloaina O Leka Telati Faʻatau Mea Sili
Atonu e foliga mai o se fesili manaia, ae o le toatele o tagata e lagona le fefefe e faia se faamasinoga e uiga i mea e aofia ai sukalati lelei. O le sukalati, e pei o le uaina, ua atiina ae se tulaga o le taʻuleleia o le igoa, ma e masani lava ona ou maua mai imeli mai tagata e faaalia le le fiafia e aunoa ma le iloa pe faapefea ona tofo sukalati ma faalagolago ia latou lava tofo! Ou te tu i luga o loʻu talitonuga o le sukalati e le tatau ona avea ma faigata tele, ae mo i latou e matua moni lava e uiga i le pisinisi o le tofo ma filifilia le sukalati, o loo i ai nisi o faiga sili ona lelei e mafaufau i ai.
Filifilia o Sukalati E Pei o Polokalama
Filifilia o sukalati e tatau lava ona avea ma se mea faʻapitoa. Ae e te leʻi tofo i sukalati, tilotilo totoa i ai. E te manao i sukalati ei ai se lanu mafiafia ma e saoloto mai siama. Afai e afaina le pefu, matafiafia, poʻo le lanu uliuli, atonu o se faailoga o le sukalati ua tuai pe ua oʻo foi i le soona fai o le vevela poʻo le tagofiaina. Ma le isi, ia momotu le sukalati i ni fasipepa. E te manao i se sukalati ma se mama "faigata" i ai. Afai e faʻasusu pe malepelepe, pe o le tulaga e maualalo pe o le sukalati ua tuai.
O sukalati lelei o le a manogi malosi lava i sukalati. Tusi ou tamatamailima i luga o le fale e mafanafana ai sukalati, ona sogi ai lea i le pa.
Afai e le manogi e pei o sukalati, pe afai e manogi le vanilla poʻo isi mea faaopoopo, atonu o le a le tofo pei lava o sukalati. O le sukalati e faigofie lava ona piki mai manogi mai lona siʻomaga, ia mataala pe a manogi lau sukalati pei o le kofe, tii, poʻo isi meaai faʻapitoa.
Mulimuli ane, tofo i le sukalati. Faʻalogo i le auala e liusuavai ai lou gutu: e te lagona le manava? Faʻasalaga lemu pe pala? Pe o ese mai se lagona pisi? E lagona le oneone, pe lamolemole? I se tulaga lautele, e sili ona lelei le laugutu lamolemole. E le gata i lea, ia maitau mea lelei e mafai ona e mauaina i le sukalati. O faʻamatalaga masani o sukalati e aofia ai le fugalaau, lapisi, meaʻai, kofe, ma le uaina. Mātau pe afai e faʻamalo uma le tofo i le taimi e tasi, pe a fai e faasolosolo malie ona faʻatupulaʻia ma tumau pe a maeʻa le sukalati.
Ae sili i mea uma, faʻalagolago i lau lava tofo. Filifili kekela e matua patino lava, ma e te iloa mea e te fiafia ai, filifili filifili sukalati o le ae fiafia e 'ai.
O nisi e fautuaina ai le keke sukalati
E tele, tele ituaiga eseese o sukalati ma sukalati e filifili mai. Ou te fiafia lava e faʻaaoga Callebaut, Cacao Barry, ma Guittard mo le tele o taumafataga masani (po o poloketi o loʻo i ai laʻu tupe maualalo), ma Valrhona mo na taimi pe a ou manaʻo moni ia susulu le sukalati ma susulu.
I le faaopoopo atu i nei ituaiga, o El Rey, Felchin, ma Scharffen Berger o ni tauleleia sili foi.