O le Okra na aumai i le Iunaite Setete i le tolu seneturi talu ai e pologa Aferika. O le laau e manatu o se afuaga Aferika. O le upu "okra" e mafua mai i le itu i Aferika i Sisifo . O le Okra sa faʻaaogaina i le taufaʻaiʻuga o le 1700s. Faʻateleina i le vevela ma le vevela o le maualuga o tau, o se faʻaaloalogia i totonu o le aiga e tasi e pei o le sbiscus ma le cotton. E faʻaleleia e avea o se tausaga taʻitasi i le fesuiaiga o le tau.
O Okra e masani lava ona avanoa mo le tausaga fou i Saute, ma mai ia Me ia Oketopa i le tele o isi eria.
E mafai foi ona e mauaina okra tioisa, pi, ma le kuka, ma i nisi o itulagi e mafai ona e maua ai le okra falala mo le suamalie loloto.
O le Okra e mafai ona 'aina faʻatasi pe kuka, ma o se mea masani i le Creole meaai.
Auala e Filifili Okra
- Vaavaai mo paʻu lanu paʻepaʻe.
- Pods e le sili atu i le 4 inisi le umi.
- Aloese mai paluga lemu, momomo, vaivai, pe leaga.
- Afai o le okra ua matua tele, o le ai ai se mea e sili ona manaia.
Auala e Teu ai Okra
- Tuu le okra fou i totonu o se taga pepa, pe afifi i se solo pepa ma tuu le solo pepa i totonu o se pusa tioata.
- Teu okra i totonu o le pusaaisa mo le 2 i le 3 aso.
- Mo le umi o le teuina, o okra e mafai ona malulu. Taʻu le pito i lalo (aua neʻi tipi i totonu o le palu pe a 'e' oti), ona tuʻu ai lea mo le 3 i le 4 minute, faʻalagolago i le tele o pulu. Faʻaliliu vave pipi i le vai aisa. Salu uma pusa poʻo le kosi o pusa i luga o le sopo ma faʻapipiʻi i luga o se pepa fasi pepa. Fagogo ona tuʻuina atu lea o fasi pepa i zip-tapuni faʻamaisa. Faamaufaailoga avanoa pe a mafai, ae aua le aveesea uma le ea mai taga pe o le okra e mafai ona nutimomoia.
Sauniuniga
- O Okra e sili ona lelei le salu, sauteed, faʻasusu, ma faʻalanu loloto. E sili atu ona lelei meaʻai.
- Okra e lelei ma tamato, aniani, pepa, sana, ma isalaʻelu.
- O le vavalavalaina o le okra o le a faʻafefeteina ai soʻo se vai e tunu i totonu, ma avea ai ma se faʻaopoopoga matagofie i sopo.
- E ono maua e Gumbo lona igoa mai le okra pod. E ui lava e mafai ona ufiufi le gum i le okra, faila le paʻu, po o le roux, e manatu le toʻatele o le okra o se mea taua i totonu o soʻo se kalapu lelei.
- O le fesuisuiai ma le fuga o le okra e faʻaumatia ai le faʻasalaga e le fiafia i ai le toʻatele o tagata.
- Aʻo sauniuni le tele o ituaiga o okra, ia fufulu lemu ile luga ma se solo pepa.
- Aʻo leʻi kukaina le okra atoa, ia vavae ese le fautuaga ma faʻauʻu.
- O nisi o mea faʻapitoa ma sauga e aofia ai le basil, keliki, pata, lemoni, pasisa, tamato, vine vine, ma le hollandaise.