E tutusa i latou ma le Bacon ae Le o le Tala Moni
O lona uiga, o tagata uma - sei vagana ai meaʻai - ei ai se fuga mo le puaa i le masani. E toetoe lava a le mafai ona i ai ni ituaiga o fuamoa e aunoa ma le - omelets, scrambled, falai, moa fuamoa moa, pusa. Faʻailoa mo le tele o isi mea taumafa o le taeao - pancakes ma taffles e le tutusa ma e leai ni nai fasi keke i le itu. O le Quintessential BLT o le lagi i luga o le Lalolagi mo tagata e fiafia i le puao, ma o meaola e maua ai se isi fasi meaʻai ma le puaa i luga.
E maua i fuamoa lanumeamata, salati pateta, pasta salakeke, paʻu pateta ma palu pateta. O filifiliga e le gata.
Bacon e sau mai le itu o le puaa ma ua faʻamalolo ma ulaula. O tagata e fiafia e fesuisuiai i tulaga eseʻese o le maaleale - o nisi e mananao e le mafai ona faia ae o isi e manaʻo e sili atu le manaia. Ae o a mea e suitulaga ae e le o se keke? O le tulaga vaivai lea.
Salt Pork
E ui o nisi o masima masima (e le o fenumiai ma le gaʻo e leai ni pona) atonu e foliga mai o le puaa paʻu ma e mafai foi ona vavae ese mai le itu o le puaa, e masani ona vavae ese mai le vaega o le manava. E sili atu le gaʻo nai lo le anufe ma le faʻailoaina, o le masima masima (lea e lauiloa o le paʻu paʻepaʻe) ua faʻamālōlōina i le masima ma faʻaaogaina e avea o se sui o meaʻai i soupese, stews and vegetables. E masani ona fautuaina e le kuka mea e tuʻuina ai le masima mai le masima masima ao leʻi faʻaaogaina. E mafai ona suia le puao leʻo mo pipi masani i fualaau kuka.
Kanana Kanata
Kanaka Kanata (ua lauiloa o le puaa i tua i Kanata) e sau mai mata o le mamao i le ogatotonu o le pito i tua o le puaa. E le o se anufe, e tasi, ae o le tele o se puaa. E sau muamua ae kuka ma e mafai ona 'aina mai le pusa poʻo le kuka foi. O Kanata e sili atu ona itiiti ifo nai lo le talo masani pe a kuka ona e sili atu le lago.
Faaaoga lau anufe Kanata e pei o le a e faʻatau nai lo oe pei o le keke.
Faʻailoga Bacon
O le faʻailoga o Bacon o le mea moni o le jowl o le puaa ma e masani lava e le taugata - pe a mafai ona e maua. O poloka e mai le 5 i le 8 inisi le sikuea ma ua faʻamalolo ma ulaula. E masani ona sili atu le gaʻo o le tino nai lo le falaoʻo masani ma e mafai ona faʻaaoga nai lo le keke.
Pancetta
Pancetta o se faʻaItalia o le fasi keke lea ua faʻamalolo i masima ma fualaau ae le ulaula. E sau i totonu o se taʻavale ma e faʻapipiʻi pei o salami. E faʻaaogaina o se sui soʻo i ituaiga uma o meaʻai suamalie.
Cookbooks
E ui lava ina e iloa lelei le kukaina o le keke, afai e te manao i nisi manatu pe faʻapefea ona faʻaaogaina i se tulaga sili ona lelei, siaki nei tusitaʻa.
- "E Fafagaina Mea Uma i le Pusa"
- "Bruce Aidells 'Complete Book of Pork'
- "Pig Taʻatoa"
- "Charcuterie: The Craft of Salting, Smoking and Treatment"