O lenei fualaau suamalie Crab Newburg o se faʻataʻitaʻiga matagofie ma matagofie lea e mafai ona e faia i luga o le toast points, rice, pasta, poo puff pastlls shells. E faia ai se mea manaia o le aoauli pe mafai foi ona e faia mo le 'aiga o le afiafi. O se salati lauusiusi lauusiusi po o fualaau faisua vaivai e faaopoopo atu ai le lanu ma le fua i lau 'aiga.
Crab Newburg o se fesuiaiga o Lobster Newberg. Ae le tatau ona avea ma Newberg, a? Muamua o Lobster a la Wenberg, na faaigoaina i le taʻavale o le vaʻa na fatuina le ipu i le 1876 ma sa galue i le faleʻai a Delmonico i Niu Ioka. Ae ina ua maeʻa le faauoga i le va o le alii sili ma le kapeteni, sa toe faaigoa ia Newberg, o se ata o Wenberg, ma le suiga fou o le sipelaga o Newburg. O le ipu e talitutusa ma le Lobster Thermidor, lea na faia e tusa ma le taimi e tasi, 1880, e le tusitala lauiloa Auguste Escoffier i Pale.
E mafai ona e faia lenei fua i se meaʻai po o se faʻavela i luga o le mea faʻapipiʻi poʻo le vaʻaia fou lea na kukaina aʻo leʻi faʻaopopo i le fua. E mafai ona e faʻaoga ni masimoli fou fou pe fiafia.
Mea e te Manaomia
- 12 ounces o le masini fagota
- 1/4 ipu fufulu tapena tapuni
- 2 sipuni gaʻo pata
- 4 aunese selu kuka
- 3 leotele punetini falaoamata uma
- 1 1/2 ipu susu
- 2 leotele punetini sherry
- Paʻu pepa paʻu
- 4 toast points poʻo isi mea (faila araisa, pasta, po o palu pasese pusa)
- Laʻau o paprika
Auala e Fai Ai
- I totonu o se meaʻai e leai ni laau, faʻafeiloaʻi le aniani ma pulou i totonu o le pata seivagana e agavaivai.
- Faʻasaga i le 3 leotele falaoamata. Cook, faatasi ai ma le faanatinati, mo le 1 minute e fai ai le roux.
- Faʻaopopo le susu ma faʻaauau pea ona kuka i luga ole vevela vevela, faʻavevelaina pea lava, seia oʻo ina vavao le saumalie. E tatau ona ofuina le pito i tua o se sipuni pe a fai o le saʻo saʻo.
- Faʻailoa i totonu o le fala, sherry, ma le pepa. Faʻaauau pea le vevela aʻo faʻamalosi, seia oʻo ina vevela.
- O le taimi lenei ua sauni le Crab Newburg e fai ma sui o le toast points, rice, pasta, po o le paluga keke.
- Uʻu le pito i luga o le auga taʻitasi ma le paprika.
E te mafaufau pe faʻapefea ona e faia ni mea manogi? O le fua faigofie lea mo mea e fafaga ai .
Newburg Variations
E le na o le anufe e mafai ona e faia i Niuburg. Afai o loʻo iai lau lapisi, moa, po o le samasami o loʻo maua, ia suʻesuʻe nei isi fualaau:
- Lobster Newburg ma Rice : O le fua masani lenei, faia i le tipolo tipi ma le afa ma le afa.
- Shrimp Newburg : Afai e te manaʻo e faʻafefe pe e sili atu ona avanoa, o le fesuiaiga lea e faia i le mimiti.
- Salmon Newburg : O lenei fua e faʻaaoga ai saumoni, lea o le a maua i le tausaga atoa. Na te faaopoopoina sina sinapi vaovao i le saumalie. O le tasi fautuaga o le faaopoopo lea o ni pi.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 757 |
| Aofaʻi gaʻo | 15 g |
| Fatisi | 7 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 5 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sodium | 1,001 mg |
| Carbohydrates | 114 g |
| Faiga o le fiva | 6 g |
| Puipuia | 40 g |