O lenei fuataga o se fetuutuunaiga o se fua mo se meaai lauiloa i luga o le lisi o le Antica Bottega del Vino, o se faleʻai lauiloa, lauiloa ma le uaina i le itu i mātū o Italia o Verona.
Amarone della Valpolicella o se uaina mūmū mūmū mai i le vā Verona, e faia mai i vine mamago. O lona malosi ma le lelei o lona tino ma lona tino atoa e galue lelei i le kukaina ma e foliga mai i le tele o ipu faaleaganuu masani, e aofia ai Risotto allʻAmarone , o se risotto tulaga ese lea e kuka ai le araisa i le uaina Amarone ae le o le fala masani.
Mo lenei ipu, o laumei pipi e faifai lemu ma malu lemu i le uaina Amarone seia oʻo ina latou paʻuʻese le alofa. O lenei mea o se mea e sili ona leaga, faʻamafanafanaga malulu o le taumalulu lea o le a avea ai ma se luao lua (auala autu) pe a uma se risotto poʻo pasta. E lelei lelei paʻu ma pelena poo palu pateta, ae e mafai foi ona tuʻuina i luga o ni fuamoa fuamoa.
Ona o le umi o le taimi o le faʻamaonia (e tatau ai mo se faʻamalofa, faʻavaivai-i-lau-gutu), o le a faia ai se galuega sili o le vaiaso mo se taumafataga o le Aso Sa. E ui o le taimi o le simmer e tele itula-o le umi, o le pele lava ia e manaʻomia ai se taumafaiga aupito itiiti ma o le tele lava o lima.
E mafai ona e faʻaaogaina soʻo se uaina mūmū atoa i lenei ipu, ae ia mautinoa o se mea lelei lelei lea e te fiafia e inu ai na o oe!
Mea e te Manaomia
- 1/4 ipu, suauʻu o le olive-toe-virgin,
- 2 aniani, fufulu ma maeʻa le gaioiga
- 2 kāloti, fufulu, teuteu, ma le gaʻo lelei
- 2 selesele, suauʻu lelei
- 2 cloves garlic, tapena
- 3 laumei pipi (pe tusa ma le 2 1/2 lbs / 1 kg)
- 1 fagu Ava Amarone (750 ml)
- 4 1/2 ipu (1 lita) fasi lafumanu
- Lelei suamalie, ia tofo
- Lanu uliuli eleele, tofo
- 2 lau laʻau
- 1 le rosemary branch
- 2 lau faga
- 1 laau o le lalanamon
- 4 totoa atoa
- 3 vine vine
Auala e Fai Ai
- Muamua, salu lau soffritto (le riki, kāloka, seleri, ma le keloka) i totonu o se apa lapopoa i luga o le vevela vevela i le 1/4 ipu olive suauʻu seia faʻamaluluina ma sina lanu enaena, 8 i le 10 minute.
- Vaʻaia ia fasi lafumanu ma le masima ma le pepa ma faʻaopopo i le apa. Kuki seia oʻo ile enaena, 2 i le 3 minute.
- Faaopopo le uaina ma le lafumanu.
- Faaopopo mea manogi. Faʻaliliu le vevela i le maualalo, ufiufi, ma faʻapipiʻi lemu seʻia oʻo ina paʻu ese le aano manu, 4 i le 6 itula.
- Aveese mai le laulau paluga mai le pusa ma tuu ese. Faʻaiʻu le sauʻai i totonu o le apa, taofi le vai ma lafoai mea mamafa.
- Faʻafoʻi le saumalie i le pusa ma faʻafefete i le vevela vevela seia oʻo i le mafiafia, e tusa ma le 4 i le 5 minute le umi.
- Auauna i laʻau o le paluga ma le polenta suamalie, polenta grilled, poʻo paluga pateta, ma le apa apa na sasaina i luga.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 771 |
| Aofaʻi gaʻo | 30 g |
| Fatisi | 9 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 16 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sodium | 633 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Faiga o le fiva | 8 g |
| Puipuia | 65 g |