E tusa lava po o fea e te alu i Initia, o le upma o se meaai e sili ona fiafia tele i le taeao. Na mafua mai muamua i Initia i Saute ae o loʻo maua foi i Maharashtra ma Sri Lanka. Ae o le mea moni, o le lugama o se vaʻaiga, falalemele-e pei o le keke o le taeao e faia mai le falaoamata alalaisa poo le semolina lea ua faʻamamago. A e taumafai i lenei fua, e mafai ona e iloa pe e te fiafia i ai ma le tele o auala e mafai ona e saunia ai.
O lenei meaai manaia e mafai ona 'aina mo le' aiga o le taeao, brunch, poʻo se meaʻai ma e matua lelei lava e mafai ona e faia se taumafataga atoa!
Tele ituaiga o Upma
E pei ona taʻua, o le upma o se ipu sili ona lelei ona e tele naua fesuiaiga. Muamua, e mafai ona aofia ai le saito faamamaina ma le araisa po o le saito atoa ma le vermicelli , semumina saito o le saito, po o le penisi sago. E mafai ona faaopoopo i ai meaʻai e pei o ni pi, ma o ni fatu e le o ese mai i le fesili, pe o nisi ituaiga o le a aofia ai laisa ma peanesi. Masala upma, lea e lauiloa o le kharabath, mo se faʻataʻitaʻiga, e aofia ai le sambar masala poʻo garam masala faʻapea foʻi ma le kulimi mumu.
I Tamil Nadu ma itu i saute o Karnataka, o le suka araisa o se mea lauiloa. O le isi fesuiaiga o lea mea e aofia ai niu niu. E taatele i aso paia poʻo isi taimi pe a aloese tagata mai le 'ai o aniani. O le ituaiga o upma o le smea i ghee ao lei auauna atu.
E mafai ona faia e ala i le faʻaaogaina o vine, lea e faia mai le saito atoa. O isi fesuiaiga e aofia ai le araisa ma le oat upma.
Mea e te Manaomia
- 1 le ipu semolina
- 2 le sipuni tele o gaʻo meaʻai
- 5 i le 6 curry leaves
- 2 laumei lanumeamata (paʻu le umi)
- 1-inisi moa o le totoa (totoa)
- 3/4 sipuni
- fatu sinapi
- 2 aniani lapopoa (gaosia lelei)
- 2 tamato masani (tapena lelei)
- Tofo e tofo ai
- 2 ipu vai vevela
- Pipi o le paʻu pulumu
- 1 sipuni vaimalie le suamalie (sua o le 1/2 le lime)
- 1/4 ipu coriander (gaosi, teuteu)
Auala e Fai Ai
- E amata, vevela se palatini poʻo se fagu paʻu i luga o se afi mumū ma vele le moli. Faʻaauau le semolina ma e le faatagaina e ulaula. A maeʻa loa, tuʻu i luga o se fata poʻo se ipu ma tuʻu ese.
- Uu le suauu i totonu o se apa ma faaopoopo i ai le fatu sinapi, laulaau lau, ma lanu lanumeamata. A maeʻa le faʻagasolo, faʻaopoopo le mea totino ma faʻaleleia lelei. Cook mo le tasi minute.
- Faaopopo le aniani ma fulu sei vagana ua sulu uma ma vaivai.
- Faaopopo i ai tamato ma kuka seia latou mama.
- Faaopopo le vai vevela, susu ma masima e tofo ai ma aumai i se vevela.
- Faaopopo le semolina mumu, sina mea itiiti i le taimi, e faaosoosoina pea lava pea e puipuia ai so o se lumana mai le faia.
- Simmer ma kuka seia oʻo i luga le upma e pei o se falaoamata mafiafia. Ave le mumu.
- Tasi le sua o le lime i luga o le upma ma faʻafefiloi lelei.
- Faʻasusu i le coriander kesi ma faʻapipiʻi le vevela vevela.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 1127 |
| Aofaʻi gaʻo | 32 g |
| Fatisi | 2 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 21 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 566,641 mg |
| Carbohydrates | 184 g |
| Faiga o le fiva | 19 g |
| Puipuia | 31 g |