Faʻaaogaina Malai i le Kitchen Indian
Afai o oe o loʻo siomia le aganuu a Initia, atonu na e faalogo i le upu malai. O le a le malai? O le a le uiga o le malai ile Igilisi? O le faaupuga "muh-pepelo," o le malai e lauiloa foi o makkhan.
Malai e faatatau i le kulimi ma o le upu lea e faʻaaoga i le kulimi e maua mai ituaiga susu. Malai e masani ona faʻaaogaina i ipu i Initia i Matu ma meaʻai. O lenei mea taumafa kuka i Asia i Saute e faia pe a faʻafefeteina le susu atoa i le tusa o le 180 ° F mo le tusa o le itula.
Ona mama ai lea. Pe a sauniuni, o se laumei mafiafia, lanu samasama o le gaʻo o le a faia i le fogaeleele. O le taimi lea e vevela, ma o le faagasologa e toe faia e aveesea ai le tele o gaʻo. E tusa ma le 55 pasene o le butterfat i malai.
O le mea masani, o le susu o le pafalo e maua ai le lelei o le malai. O le susu o le buffalo o loʻo i ai se gaʻo gaʻo e tusa ma le lima i le 12 pasene ma o susu susu e tolu i le lima pasene o susu. O le mea lea e mafua ai ona filifilia e le tele o tagata le susu o le pafalo pe a latou faia malai.
Faʻaaogaina Malai i Meaʻai
O lapisi e aofia ai malai, e pei o malai prawns ma le malai kofta o loʻo i ai se aofaiga lelei o le sinasina oona i totonu oi latou. O le malaia gravy e agamalu ma e masani ona faia i aniani, tamato, togafiti, ma le garlic. Ona faaopoopoina lea o mea manogi masani a Indian e pei o coriander, kumumu, ma masala masala . O le kulimi, pe a faʻaopopo i le ipu, o le faʻamaeʻaina o le paʻi.
O le a se mea e mafai ona e faʻamoemoe pe ae ai i le malai? O le tele o nei ipu o loʻo i luga o le pito i lalo ma e mafai ona fetaui ma se vevela vevela, e sili atu ona pala.
Atonu e te manaʻo e faʻataʻitaʻi i le falesa (palapasa) ma le na (sefolafola falaoa e faʻafefeteina ua gaosia i totonu o le tandoor po o le ogaumu).
Malai o se tasi o mea taua i le malai kolomu atoa ma e faʻaaoga foi i ipu suamalie e pei o malai pedha, ras malai, ma malai kulfi. I le malai kofta, mo se faʻataʻitaʻiga, pateta ma le supa e faʻaaogaina e fai ai popo faʻalanu fried.
Malai pedha e faʻafefeteina-i-lou-gutu kuki-e pei o le fiafia.
E sauni e faataitai malai? Taumafai aʻu fualaau mo Malai Prawns ma Malai Kofta . O le a latou avatu ia te oe se aotelega lelei o auala e saunia ai malai ma faʻaaogaina i se mea masani.
Afai e te fou i meaai Initia, e tusa ma le 20 i le 30 mea manogi e faʻaaoga i le tele o ipu. O nei mea e aofia ai le coriander, cumin, le faʻaoʻoina, ma le mumu. E le o mea uma a Initia o loʻo faia ni meaʻai, e pei ona faʻamaonia mai le malai.