Arancini, keke keke i le saumalie ma peas, o se tasi o meaai sili ona pele i Sicilian ma meaai i le auala, ma ua latou lauiloa i Italia atoa ma le lalolagi atoa.
O le faʻatumuina o lenei fua o se tasi lea o mea aupito sili ona lauiloa - o se aano o manu, lanu lanumeamata ma le melty mozzarella, ae o loʻo i ai isi ituaiga o meaʻai e aofia ai pistachios, musigot, prosciutto ma le mozzarella, ham, spinach, ma isi.
O le araisa e manogi i le saffron ma o keke o le araisa e taamilo i fasi falaoa aʻo leʻi fuluina i totonu o croquettes . E masani lava, latou te faia i le caciocavallo cheese, ae talu ai ona e faigata ona maua i fafo atu o Italia i Saute, e faaaoga Parmigiano-Reggiano i lenei fua.
E mafai ona 'aina e pei o se anamua poʻo se meaʻai, pe pei foi o se taumafataga pe a faʻatasi ma atonu o se salati poʻo se sou.
Mea e te Manaomia
- Mo le Rice:
- 10 1/2 aunese (300 g) alalaʻau pupuu (Vialone Nano, Carnaroli poʻo Arborio)
- 1/4 sipuni selati paʻu
- 1 1/2 ipu vai
- 2 sipuni tele le kukaina o le Parmigiano-Reggiano cheese
- 4 teaspoons pata e leʻi faʻamalolo
- Lelei suamalie, ia tofo
- Lanu uliuli eleele, tofo
- Mo le Meat Sauce ma le Faatumu:
- 1 sipuni tele o le olive olive
- 1/3 ipu (pe tusa ma le 1/2 laitiiti) lapisi gaosi lanu samasama
- 3 sipuni tele gaʻo tapuni
- 3 sipuni tele le kukaina lelei seleni
- 3 aunese (85 g) paluga eleele
- 3 aunese (85 g) puaa
- 2 sipuni (30 ml) vine mūmū mūmū
- 2 teaspoons pateta pati ( doppi concentrato di pomodoro )
- 1 ipu (237 ml) mama mama ( pasta di pomodoro )
- 1/3 ipu lanu meamata (fou pe aisa)
- Mo Pusi Rice:
- 4.4 aunese (125 g) sipisi mozzarella fou, faʻanoanoa (filifiliga, e mafai ona e tuua lenei mea mo se mea itiiti / itiiti le vevela arancino)
- 1/4 ipu falaoamata uma
- 2 fuamoa tetele
- 1/2 ipu vai
- Pipi le masima
- 2 ipu falaoa
- 2 inisi le suāuʻu fualaʻau fualaʻau mo le faʻavelaina
Auala e Fai Ai
Fai le Rice
- I totonu o se laʻau tele i luga o le laʻau-vevela vevela, tuu le araisa, lefusi ma le 1 1/2 ipu vai. Aumai i se vevela, ufiufi, ma faʻaitiitia le vevela i le maualalo. Tuu le simmer pe a ma le 15 i le 20 minute pe seia oʻo ina uma le vai.
- Aveese le tapuni, faʻavela i le kukaina o le Parmigiano, pata, masima ma le pepa e tofo ai. Faʻalautele le araisa i luga o se ipu lapopoa poʻo le taoina o meaʻai e faʻamafanafana lelei i le vevela o le potu.
Fai le Meat Sauce ma le Faatumu
- Muamua, o le a amata i se faʻamatalaga masani: Faʻamamaina le suauʻu olive i totonu o se tamaʻi pepe i luga ole laʻau-maualuga le vevela. Faaopopo i ai aniani, kāloti, ma seleni ma saosaoa, faʻaosooso, seia faʻamaluluina ma o le aniani o loʻo faʻafefe, e tusa ma le 8 i le 10 minute.
- Faaopopo i ai le lafumanu ma le puaa ma fulu, faʻaosooso pea, seia oʻo ile enaena ile 5 i le 8 minute. Faʻaopopo le uaina ma faʻavela seʻia oʻo ina faʻaitiitia le manogi o le ava, pe a ma le 1 minute.
- Faʻaoso i totonu o le kulimi mama ma mama mama, faʻaitiitia le vevela i le maualalo, ma faʻavela, faʻaosooso, pe a ma le 10 minute.
- Faʻaopopo le pi ma faʻaauau pea ona faʻafefiloi le saumalie mo le isi 8 i le 10 minute, poʻo seʻia oʻo ina vaivai le peʻa ma faʻamafiafia le saumalie. E le tatau ona matuai suavai.
- Faʻasaga le faʻatumu i se pesini ma tuʻu ese ina ia faʻamafanafana.
Faapotopoto ma Fuga le Arancini
- A maeʻa loa le araisa ma faʻatumu, amata amata lau palanikeke.
- Tuu le 1 le sipuni tele o le araisa i le alofilima o le lima e tasi, ona faʻaaoga lea o ou tamatamailima ma lima matua e faʻapipiʻiina ai i totonu o se apa.
- Tuu pe tusa o le 1 sipuniti o le faʻatumu i le ogatotonu, 1 i le 2 nai tamai cubes o le mozzarella fou (pe a faʻaaogaina), ona tapuni lea o le araisa i tafatafa o le faʻatumu e fai ai se poro polo polo po o foliga o le kiona / pi.
- A uma ona fausia lau arancini, faʻafefiloi le falaoamata, fuamoa, 1/2 ipu vai ma le pine o le masima i totonu o se ipu papaʻu seia oʻo ina lamolemole. Falafola le falaoa i totonu o se ipu poʻo tao tao.
- Galu malie le polo i le paluga falaoamata-masima-masima, ma tuʻuina atu soʻo se mea e sili atu ona paʻu, i totonu o falaoa falaoa seia oʻo lava i le ufiufi.
- I le taimi lea, e mafai ona e faʻavelaina lau arancini mo le 20 i le 30 minute e tuʻu ai i latou e faʻamalosi, pe a foliga mai e matua le lava pe leai. Afai e leai, e mafai ona e alu tuusao i le fagu.
- Maea e tusa ma le 2 inisi (5 cm) o le suauu fulufulu le faaituau i le 360 F (182 C). Fufulu lau arancini i pusa e na o le 2 i le 3 i le taimi, ia faʻaeteete ia aua nei sogi le ipu, seia oʻo lava i le auro-enaena, e tusa ma le 3 minute.
- Faʻasaga atu i se pepa faʻavasega pepa solo e faʻafefe ma galue vevela.
O le a se igoa?
E i ai le tele o fefinauaiga i totonu o Sicilians latou lava e tusa pe tatau ona taua nei paleni alalaʻau auro e pei o le arancini (male) poʻo le arancine (feminine).
I Sicily i sisifo, e latalata i Palermo ma Agrigento, e masani ona taʻua o le alalaupapa ma e foliga lanu. O iina, ua finau, talu ai ona o le igoa e mafua mai i le upu Italia arancia (o lona uiga "moli," e pei o le fualaau lapotopoto o nei keke poroisa e pei o foliga ma le lanu, oranini o lona uiga o "nai oranges"), ona sili atu ai lea o le aranic tech saʻo.
I Sicily i sasaʻe, i le taimi nei, aemaise lava Messina ma Catania, o le arancino o le faaupuga e masani ona faʻaaogaina, ma o le arancini e sili atu ona foliga pe-foliga poʻo foliga faʻasolosolo, toso i le pito i lalo ma tusi i luga. O iina, o le mafuaaga e faapea o le upu e mafua mai i le igoa o le fua i le gagana Sicilian - arànciu .
E toetoe lava a le mafai ona fai mai po o le a le mea e saʻo talu ai o nei finauga e lua, e ui lava, i le taimi nei, o le arancino ua avea ma igoa sili ona faasalalauina, ae maise lava ile gagana Peretania.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 701 |
| Aofaʻi gaʻo | 27 g |
| Fatisi | 9 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 12 g |
| Cholesterol | 201 mg |
| Sodium | 867 mg |
| Carbohydrates | 83 g |
| Faiga o le fiva | 5 g |
| Puipuia | 29 g |