Dukkah, lea e taʻua o le doo-kah, o se mea faʻapitoa a Aikupito / paluga faʻapena ma se manogi lelei. O le mea moni e mafua mai lona igoa mai le gagana Arapi mo le paina lea e taua talu ai ona o le faʻafefiloi o mea manogi e masani ona tu faʻatasi i totonu o se paluga ma pestle. E mautinoa lava e le o se mea faʻafefiloi faʻafefiloi masani, ae, o se mea manogi lelei o faʻafefiloi fatu ma fatu.
E ui e masani ona maua le maketi i maketi o Sasaʻe Tutotonu, aemaise lava i Aikupito, i le Iunaite Setete, e tatau ona e maua le saunia i le tele o maketi faʻalapotopotoga, atonu o nisi o oloa gaosi ma maketi tetele a le faifaatoʻaga e faʻaalia ai tagata faatau. Ae e faigofie foi ona fai i le fale ma o le ae mauaina le aoga o le tofo fou faatoa suamalie. E iai foʻi le tele o fesuiaiga eseese, e manaia ai le suʻeina ma maua lau aga masani lelei. O le fale ua leaga, pe afai e te manaʻo ai.
I le tautala ai e uiga i felafolafoaiga eseese, o loʻo i ai le tele o fualaʻau eseese mo le faʻalavelave ae o nisi mea e masani ai. O mea uma e faʻafefiloi atonu o le a aofia ai fatu, fatu sesame, coriander ma kumumu. O laulaʻau o le masani masani lea e masani ona faʻaaoga, ae o isi mea e pei ole pine paini, fatu o le pumpkin poʻo fatu o le sunflower, e mafai ona faʻaaogaina i poʻo le sili atu foʻi nai lo o laʻau. Mai iina, e mafai e tagata taʻitoʻatasi ona kuka a latou lava paʻi e pei o le mint, o laume poʻo le pepa mo sina vevela. E ui lava o le tele o masini e faʻafefiloi atonu o le a le aofia ai ni masi ua tunu, o nisi o mea masani anamua mo suʻega. Ma talu ai ou te alofa i moa moa mea uma lava, na ou iloa ai e tatau ona ou faia loʻu "fale faikah" i lena auala.
O le mea sili ona masani ai mo le pani e pei o se tamaʻi mamoe, moa poʻo iʻa. E lelei tele le fufuluina o fualaau 'aina suamalie e pei o kāloti, sisi mafana poʻo le faʻafefete mo falaoa pita. Suʻu i totonu o se suāuʻu olive lelei pe i totonu o sau sau kuka sauce poʻo le malie.
Mea e te Manaomia
- 3/4 ipu fatu sesame
- 1/2 ipu tuna moa
- 1/4 ipu 'ulu
- 1/2 ipu kulupu atoa coriander
- 2 sipuni punūtini fatu
- 1/2 teaspoon masima
- 1/4 sipuniti pulu paʻu
Auala e Fai Ai
Vaʻaia le ogaumu i le 350 tikeri. I luga o se pepa tao tao i luga o le pepa palapala, ia salalau le fatu o le sesame i totonu o se tasi tulaga. Aʻau i le umu mo le 2 i le 3 minute. Aveese mai le ogaumu ma tuʻu ese i le malulu.
Tuu le moa ma le launiu i luga o le pepa ma tao i le ogaumu mo le 5 minute. Aveese ma faʻapipiʻi faʻatasi ma le fatu fatu sesame.
Faʻatasi le fatu o le sesame, chickpeas, hazelnuts, fatu coriander, fatu cumin, masima ma le peppercorn uliuli i totonu o se meaʻai ma gaosi mo le 2 i le 4 minute.
E mafai foʻi ona e faʻaaoga mea uma e fai ma se paluga ma pestle seia oʻo i lalo. Teu i totonu o se atigi pusa.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 138 |
| Aofaʻi gaʻo | 9 g |
| Fatisi | 1 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 32 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Faiga o le fiva | 4 g |
| Puipuia | 5 g |