O Ricotta o se auala muamua e puʻeina ai vaega mulimuli o le susu susu mai le uila mai le faia o isi ituaiga sisi, ae naʻo oe e maua ai ni nai sipuni o le ricotta mai lena auala.
O lenei fua e amata i le susu atoa ma e maua mai ai se aofaiga tele o le kulimi, o le meaʻai suamalie lea e tumau i le lua vaiaso i totonu o lau pusaaisa. Ma e mafai ona e faʻafefe ese le mafiafia ma faʻamautuina le tele o faʻatau pisinisi e aofia ai.
Faʻaaliga: Faʻaitiitia le taimi faʻafefe i le 20 minute pe afai e te manaʻo i se mea e sili atu le faigofie, poʻo le faʻaleleia i le sili atu i le itula mo se faʻamaumauga sili atu ona malosi e lelei mo mea e pei o le vevela ravioli.
Mea e te Manaomia
- 1/2 gallon le susu atoa
- 3/4 sipuni citric acid (solo i totonu o 2 sipuni sina vai malulu)
- 1/2 teaspoon masima (filifiliga)
- 1 sipunipuni kulimi (filifiliga)
Auala e Fai Ai
- Tuu le suāsusu i totonu o se ipu tele-siva i luga o le vevela vevela. I totonu o se isi pusa poʻo se atigipusa, faʻamaʻapeʻa le acid citric i le lua sipuni tele o le vai ona faʻaopopo lea o le paluga i le susu. Faʻaopopo le masima i isi mea (o le masima o se mea manaia iinei, ae le o se mea e teu ai le sisi, faʻapena ia te oe e tusa pe leai pe leai foi). Faaopopo le kulimi, pe a faʻaaoga. Whisk e faʻafesoʻotaʻi mea lelei.
- O le a e manaʻomia se aano o manufasi poʻo le suāsusu ina ia maua ai se faitauga saʻo i le vevela. Faʻasusu le paluga susu pe a vevela e puipuia mai ai i le pito i lalo o le ulo. I le va o le 165 F i le 190F, o le susu o le a vavaeʻesea i le paʻu ma le uʻu (o le uila o le vai lea e vavae ese mai le susu, o mea ia e faʻamalolo ai le susu).
- A uma ona vavae ese le vavao mai le uila, tape le vevela ma tuu mea e nonofo i le vevela vevela mo le 10 minute.
- Laina se falaoa ma le pata muslin poo ni laulau susu ma tuʻu le meaola laumei i se pesini tele. Liligi le vailaʻau i totonu o le meaʻai. Tipi i luga pito o le muslin butter or cheesecloth ona fusi lea o le fusi i se mea e mafai ona tautau ai ma faʻafefe mo le 30 minute (Tip: Tautau i lau uʻu umukuka). Aua le togi ese le uila - e mafai ona e faʻavelaina ma faʻaaogaina e fai ai le la-fermented recipes such as apple chutney .
- A maeʻa le afa itula, tatala le muslin butter or cheesecloth sheet ma faʻafeiloaʻi le meaʻai i se mea e teu ai meaai . Ufiufi ma teuina i totonu o le pusaaisa. O le a taofia e le ricotta fale nofofale, pusaaisa, mo le lua vaiaso.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 88 |
| Aofaʻi gaʻo | 5 g |
| Fatisi | 3 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 1 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 198 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Faiga o le fiva | 0 g |
| Puipuia | 4 g |