Mea e Manaomia E Iloa e uiga i le Taimi ma le Tausia o Clay Cookware
Masini moni po o se vailaʻau lanu O manamea Moroccan o ni vaega matagofie o meaʻai kuka gaosia e gaosia e gaosia ai meaʻai gaʻo Moroccan. O manogi elemene elemene, aemaise lava, e maua ai se tulaga matagofie o le suamalie o le eleele, o le sosolo maso.
E tusa lava pe e te faʻatau se initaneti i luga o le initaneti pe faʻatau se tasi i Morocco, e tatau ona "faʻaalu" ao le i faaaogaina muamua e faʻamalosi ai, ma, pe a le faʻaleagaina, aveese se tofo mata.
O le faiga lava lea e tasi e faʻaaoga i isi ituaiga o mea e kuka ai meaʻai e pei o le tangia .
Ae e te leʻi amataina, ia mautinoa o mea o loʻo e maua o le gaʻo poʻo le kuka kuka ma e le o se mea e teuteuina ai le meaʻai.
Auala e Taimi ai se Faʻailoga
- Sook le tapuni ma le faavae i le vai mo le itiiti ifo i le 2 itula, po o le po. E pei o le laʻau e tele tele meaʻai, atonu o le a manaʻomia oe e maua se fatuga. Faaaoga se pakete lapopoa, o le taele taele, se sisi, se tagamea tagamea, se pesini palasitika. Afai e le mafai ona e maua se mea e tele e faʻaaogaina ai le pito i luga o se meaʻai, faʻafeiloaʻi le tapuni faʻamau ma faʻatumu i le vai.
- Faʻamama le vai ma faʻagogo le meaʻai (poʻo isi mea e kuka ai kuka). Afai e le faʻaaogaina le kuka, sufulu le totonu ma tua o le tapuni ma faʻavae i le suāuʻu olive.
- Tuu le pine poʻo le isi maʻa e kuka ai meaʻai i totonu o se ogaumu malulu. Liliu le ogaumu i le 300 ° F (150 ° C), ma seti le taimi mo le 2 itula.
- A maeʻa le 2 itula, tape le ogaumu, ma tuʻu le meaʻai e faʻamaʻi lelei ile ogaumu. Fufuluina le lima i le lima, ma ia ofuina totonu i le suauu olive ae leʻi teuina pe faʻaaoga.
- O le mea moni lava o Moroccan clay and ceramic tagines o le a taʻe pe a oʻo i le vevela maualuga. (O le mea lava lea e tasi e faaaoga i isi ituaiga o mea e kuka ai masini.) Sei vagana ua faatonuina i se isi itu, faʻaaoga se mea e mu ai le afi poʻo le vevela o le ogaumu e le sili atu i le 325 ° F (160 ° C), ma faʻatali ma le onosai mo le tagata e oʻo atu i se simmer. E fautuaina tagata e vevela le vevela mo le kuka i luga o se afi.
- O pine ma isi mea e gaosi ai masini e mafai ona taʻe pe a fai e vave ona suia le vevela. Aloese mai lenei mea e ala i le le faaopoopoina o meaai malulu po o meainu i se vevela vevela, ma ia faʻaeteete e aua neʻi tuʻu se masini vevela i luga o se malulu. E tutusa foi, aua nei faaopoopoina le vevela i se masini malulu, pe tuu se meaʻai malulu i totonu o se ogaumu ua muai faamumu.
- Laʻau fufuluina lau manini i se fasimoli sili ona manogi, tao masini poo vinika, ma fufulu lelei. Tuu le meaʻai e faʻamago maeʻa, ona faʻamaeʻa lea o totonu o le tapuni ma faʻavae i le suāuʻu olive aʻo leʻi teuina.
- O se manatu lelei le teuina o lau mea faitino i le tapuni faʻapipiʻi laʻititi ina ia mafai ona lele le ea. Ua ou iloa o nei meaola mata tioata ua i ai se uiga e gaosia ai, ma o le a fesoasoani lea e puipuia lena mea. Afai e atiaʻe e le totonugalemu sina tamaititi, faigofie ona fufuluina le manoa ma faʻamaʻe lemu i le suāuʻu olive aʻo leʻi faʻaaogaina.
- O nisi e pogisa pe paʻu e tatau ona faʻamoemoeina i le faʻaaogaina o se mea faitino; o se uiga taua lea. E tusa ai ma le tusitala faakomepika a Moroccan, o le susuga ia Paula Wolfert , e mafai ona e faatelevaveina lenei pogisa e ala i le "togafitia" o le tagata nai lo na o le siva. E mafai ona faia lenei mea e ala i le afaina o lefulefu ma le suauʻu i luga o le meaʻai, ona tuʻu ai lea o le meaʻai i totonu o se ogaumu mumu mo le valu itula poʻo le umi. Sounds messy, ae o le tagata e tatau ona faia se foliga manaia, ma le matua.
- Mo fautuaga i le kuka i totonu o se tagine, tagaʻi Faʻapefea Ona e Faʻaaogaina se Tagine?