E faʻafefea ona e kuka i le Moroccan Tagine

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Se Vaaiga Vaʻavaʻai i le Moroccan Tagine

Afai e te umia se tamaitusi ae ua e fefe tele e taumafai e faʻaaoga, aua e te lagona le leaga. Mautinoa e toatele tagata Moroccan latou te leʻi faʻavelaina i latou! O ata i luga o itulau o loʻo mulimuli mai o loʻo faʻaalia mai lea laʻasaga taʻitasi i le laasaga pe faigofie tele le saunia o se meaʻai lauiloa a Moroccan i lenei mea masani. Mo le mea masani e kuka ai le meaʻai, see Tips for Using a Moroccan Tagine .

Faʻaalia i inei o se kenera sera ma se siama omea palapala. E masani ona taatele i Morocco, ae ou te fiafia i tagata e leai se toʻalua aua e faaopoopo ai le manogi, manogi ma le manogi i soo se mea e kuka ai. O ituaiga uma e lua e tatau ona vaʻaia muamua aʻo lei faʻaaoga muamua . O le pito i lalo o le pine o le Moroccan e lautele ma papaʻu; o le tapuni faʻasolosolo e fesoasoani e toe faafoi ai le vaʻa vailaʻau i meaʻai.

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Faʻatulagaina se Laʻu o Oniona mo Lau Faʻamau

O le taimi e faʻasalalau ai, e faigofie lava ona faʻaaoga e tamaʻitaʻi. I le laasaga muamua o le faia o lenei fualaau Berber tagine , sa ou tuu ai se apa o aniani tilati i luga o le pito i lalo o le pine e pei o se moega mo mea o loo totoe. O le aso na ou aveina ai nei ata, sa ou faia uma se lapoa lapoa ma laitiiti. O le faia o se moega o aniani o le a fesoasoani e aloese ai mai aano o manu mai le pipii i lalo ma susunuina.

O isi suʻega atonu e manaʻomia mo aʻau tipi e faʻataʻapeʻapeina i totonu o le tagata, pe atonu o se mea faʻailoa pe o le a faʻafefete i le kāloti e fai ai se moega mo mea eleelea, pei o le mataupu i totonu o le iʻa. E mafai foi ona faʻaaogaina laau laiti.

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Faaopopo le Garlic

Ona sosoo mai ai lea o le kele. O iinei na ou faʻaaogaina ai se lola eletise, ae e mafai lava ona faigofie ona tapunia le keleni, pe afai foi e te manaʻo i ai, tuʻu uma lava le paʻu. I le faʻaopoopoina o le kālati i meaʻai i le pito i lalo, ou te mautinoa o le a kuka atoatoa ma faʻafefete i le sauuga.

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Faaopopo le Suauu Olive i le Tino

O le suauu sili o le faavae lea o se tamaoaiga suamalie i totonu o se meaʻai, o lea aua e te fefe e faʻaaoga le aofaiga atoa o loʻo manaʻomia mo se fua. O le tele o laʻu fualaau e faʻapitoa ai le 1/4 i le 1/3 ipu suauu; o nisi taimi i le fale ou te faʻaaogaina sina mea e sili atu e faʻamautinoa ai ua lava le sauuga mo loʻu aiga tele e faʻafefe ai i falaoa Moroccan . Afai e te faʻaititia le suauu, ia e iloa o le ae faʻauʻuina ma le sau sau soʻo poʻo se saumalie suamalie.

O lenei ou te faaopoopoina le suauu olive olive i le tagata. Mo lenei fua patino, e mafai ona faaopoopo i soo se taimi ao faʻapotopotoina le tagata. O le tele o kuka kuka a Moroccan o le a faʻaaogaina se suauu olive ma le suauu manogi, a le o le olive olive e sili atu le taupou ma e tele ni meaʻai e maua mai i le tele o le aofaʻiga, pe o se mea o le faʻamalosi, pe a itiiti le tau o le suauʻu.

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Faʻatulaga le Meat i le Nofoaga Tutotonu

Meat, chicken poʻo iʻa e masani ona faʻatulaga i le ogatotonu o le tagine e pei ona faʻaalia iinei. Afai o loʻo e faʻaaogaina le aano o manu-i-le-ponaivi, tuu i lalo vaega o ponaivi e faʻaitiitia ai le lamatiaga o le veʻa o aano o manu. O lea ou te faʻaaogaina le pipi. Ua ou faaputuputuina i luga o se faaputuga aua o le a ou faaopoopoina ni fualaau faisua faataamilo i le nofoaga. O nisi taimi o le ae feagai ai ma fualaʻau lea e faʻatonuina oe e enaena muamua aano. E le tatau ai. Afai e te filifili e enaena aano o manu, e sili ona lelei i se isi mea ese ona e le tatau ona faʻaaogaina se masini poʻo se penisini gaosi i luga o le vevela vevela.

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Faʻafefiloi meaʻai a Moroccan

O lenei laasaga e le o se mea e matua manaʻomia, ae o le faʻapipiʻiina o meaʻai malosi a Moroccan aʻo leʻi faʻaaogaina, e mafai ai ona sili atu le tufatufaina atu o le vevela. O lea ou te faʻafefiloi ai masima, pepa, faʻamafaʻi, paprika, kumini, mumu, saffron ma se tamai laau cayenne i totonu o se tamai pesini ona o le a ou faʻasusuina le faʻavasegaina o mea taumafa. O nisi taimi ou te faʻafefiloi ai mea manogi i totonu o se pesini telē ma togi le veggies ma aano o manu i mea manogi e ofuina uma mea uma lava. O nisi taimi ou te sausau le manogi i mea taʻitasi i totonu o le potine faʻatasi. E leai se ala saʻo pe sese.

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Vaʻai le Meat ma Onions

Tufatufa nisi o mea manogi faʻafefiloi i luga o aano o manu ma aniani. E mafai ona e faʻaaogaina e oo i le lua vaetolu o le faʻafefiloi i lenei laasaga, faʻapipiʻi le vevela i luga o aniani ina ia faʻafefeteina mea manogi ma le suauu ma le suavai ina ia maua ai se meaʻai suamalie ma le lelei. O mea manogi faʻaaogaina o le a faʻaaogaina e vaʻaia fualaau faisua.

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Faatulaga Fualaau Faisua ma le Vaitau

A faʻaaogaina se mea faitino, e masani lava ona faaopoopo vegtables i le amataga o le kuka faatasi ma aano o manu. O nisi o fualaʻau e manaʻomia mo le tuʻuina atu o fualaau faisua i luga o aano o manufasi, moa po o iʻa, ae i totonu o le laʻau o le Berber e faʻaputuina ai i latou. Afai e mafai ona e tuʻuina i latou e sili atu ona saʻo nai lo mea o loʻo faʻaalia iinei, ia fai pe a faia se ata matagofie. A maeʻa ona e faʻaopopoina le vevela, faʻaalu i latou i le mea o totoe o lau faʻafefiloi.

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Faʻasaina le Faʻailoga

I le taimi nei, e mafai ona e lalagaina le manine i le lanu ma le tofo e ala i le faaopoopoina o fasi pepa poʻo fasi pepa talo, puipui lemoni , olive ma le vaomatua o le pasili ma le cilantro . O se jalapeno poʻo se chili pepa e filifili i ai; e alofa loʻu aiga ia i latou.

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Faʻaopopo le Suavai i le Faʻailoa

O le laasaga muamua ao leʻi tuʻuina le pine i luga o le ogaumu o le faʻaopopo lea o vai (o nisi taimi o faʻatauga poʻo le gaʻo e faʻaaogaina). Liligi fufulu ma le faʻaeteete i totonu o le mea e latalata ile itu ina ia e le fufuluina mea manogi i luga o veggies. Ia nofouta e le tatau ona e faaopoopoina se vai mafanafana i se masini malulu, ma le isi itu, ona o le mea e mafai ona oso ai se mea e mafai ona tafe ai le gaʻo po o le sima.

O le a le tele o le vai e tatau ona e faʻaopopo i se tamaʻitaʻi? Afai e le o faʻamatala mai se fua, o laʻu tulafono aoao o lima matua o le faʻaogaina lea o mea nei:

• 2 i le 2 1/2 ipu vai mo se tamai mamoe po o se pusi beef ma fualaau faisua (afa o le aofaiga o le vai mo moa ona o le puupuu o le taimi o le kuka)
• 1 to 1 1/4 ipu vai mo se tamaʻi mamoe povi povi ma fualaau faisua (toe, afa ile aofaiga mo moa)

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Kuki le Faʻailoa i Lalo Maualalo Maualalo-Maualalo

Tuu le tamaʻitaʻi i luga o le vevela ma maualalo le vevela ma ia matua onosaʻi aʻo alu lemu le simine.

Ina ia aloese mai le taʻeina poʻo le talepe o se kele poʻo se penisini, ia mautinoa o loʻo nofo i luga aʻe o le mea vevela ma e le o saʻo. O se tagata faʻasalalau o le a talafeagai mo eletise eletise ma le kuka ma e masani ona fautuaina mo isi punaoa vevela. Ou te le popole e faʻaaoga se tasi i luga o loʻu ogaumu o loʻo faʻaalia iinei ona e le o fesoʻotaʻi le manu ma le maualalo o le mumū.

E mafai foi ona kuka i luga fafo o pine i luga o malala. E masani lava ona faʻaaogaina braziers faapitoa i Morocco, ae mafai foi ona tuʻuina i luga o le palapala (faʻaaoga papa e taofi ai le afi i luga o le afi.) O nei metotia o se mea sili ona leaga e tausia ai ia lelei le maualalo o le vevela ma e manaʻomia le sili atu le faʻalogo nai lo le kuka i luga ole ogaumu.

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Siaki le Laʻasaga o le Suavai - O afea e faʻaopopo ai le tele vai

O le taimi lava e oʻo ai se tamaʻitaʻi i se simmer (e mafai ona oʻo i le afa itula pe'āfai e tele le vai), e mafai ona toe tuʻuina lemu e sosolo lemu. Faaitiitia le vevela pe a fai e vave faʻavave le tagata; o le mea e te manaʻo ai e te faʻapupuu pe fai sina mea e fai.

O laʻau moa sa ou faia iinei o le a manaʻomia ai e tusa ma le tolu itula o le faʻamalama; moa atonu e naʻo le afa o lena taimi e manaʻomia ai ao mafai e le mamoe ona faʻaalu le itula.

Sa siaki le maualuga o le kuka i le suavai pe a ma le lua itula. O iinei e mafai ona e vaʻaia ua uma ona faʻaitiitia le vai i totonu o le tamaʻi masini i le tutusa o sauga. Talu ai ona o le aano o manu na manaomia se isi itula o le kuka, sa ou alu i luma ma faaopoopo le 1/4 ipu vai.

O le taimi nei e siaki le isi mea faitino.

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Iloiloga i le Tagine - Leai se Manaomia e Faaopopo vai vai iinei

O le lapini lapoa sa i ai pea le tele o le vai, o lea e leai se mea e manaʻomia e faʻaopopo ai soʻo se vai mo le itula mulimuli o le kuka. Na ou tapunia le tapuni ma tuu ai na o au. Afai e tumau pea le tele o le vai pe a toetoe a kuka le aano, peitaʻi, e mafai ona ou tatalaina le tapuni faʻatasi ma se sipuni e faʻataga ai le vave faʻaitiitia.

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Auauna i le Tagine

Faʻataʻi faʻaluaina pine e pei o le fufuluina o ipu e fesoasoani e faʻamafanafana meaai i luga o le laulau. O tu masani a Moroccan o le faʻapotopoto faʻatasi ma 'ai faʻatasi mai le tagata, ma faʻaaoga fasi falaoa ( Moroccan bread bread )! Faʻataʻitaʻi i lenei meaʻai Moroccan semolina !) E tilotilo ma salu sau sau, veggies ma aano o manu. Ae muai lapataʻi, e ui - e sili ona mafai ona faʻamafanafana le tagata mo le 10 po o le 15 minute aʻo leʻi eli i totonu pe o le ai ai ni tamatamailima ma gagana!

E sauniuni e taumafai e kuka ituaiga ituaiga meaola? O nai fua ia e amata ai oe:

• Berber Tagine ma Fualaau faisua
• Vegetarian Sweet Potato Tagine
• Toa ma le Apricot Tagine
• Tamai Mamoe ma Prunes Tagine
• Mekasipo Meatball Tagine (Kefta Mkaoura)
• Faʻatau iʻa ma Potatoes, Tomato ma Peppers
• Toa ma Faʻasaoina Lemon ma Olives