Faʻamatalaga: O le gaosi o lona uiga o le tipiina o ni meaʻai i le 1/4 "sikuea e faʻaaoga ai se naifi umukuka. E tatau ona faia nei fasi mea, e masani lava ona o foliga. I nisi o kuka, aemaise lava taumafataga a Asia i Sasae, o le tele o mea taumafa e taua tele mo le kukaina. O lenei faaupuga o se vaega o le " mise en place " o lona uiga ia maua uma meaʻai faatasi ma saunia aʻo lei amata ona kuka.
Faʻaaliga: maʻi • (veape)
Faataitaiga: Ina ia sauniuni mo le faʻavelaina o le uʻamea , tataʻi mea ola uma i ni mea laiti ma e oʻo lava i fasi.
E i ai se uiga ese i le kukaina o upu "tipi", "paʻu", "dice", ma le "mince". O le auala pito sili ona faigofie e manatua ai nei fuaitau o le tele. O le "Kopi" e faatatau i le tipiina o meaʻai i ni vaega e le talafeagai, ae pe tusa ma le 1/2 "le lautele." Cube "o lona uiga o le tipiina o ni meaʻai e pei o se sikuea. o le fasi laau e lapotopoto, e tusa o le 1/3 i le 1/2 ". O le "meaʻai" o lona uiga o le tipiina o meaai i totonu, laiti sikuea e tusa ma le 1/4 "le lautele." O le mince "o lona uiga o le tipiina o meaʻai i ni mea itiiti, pe tusa ma le 1/8" le lautele.
A amata ona e kuka, atonu e fesoasoani le i ai o le pule i luga o le lima ina ia mautinoa ua e malamalama i le lapisi pe a sauni meaʻai.
O nei faʻamatalaga e taua ona e faʻaaogaina i fualaau kuka ina ia mafai ai e kuka kuka i se taimi i se vevela. Mo se faʻataʻitaʻiga, afai e te patetaina pateta ma eli le aniani mo se fulu, e le mafai ona kuka le pateta i le taimi na kuka ai aniani i se pipi.
Ia mautinoa e te faitauina uma faatonuga o kuka, e aofia ai faʻamatalaga o lapoa, ma le faʻaeteete ao leʻi amata ona kuka.