I le paʻu-paʻu, e taua foi o le paneta, e tuu sina suauu i totonu o se fagu, e vevela le suauu, ona faaopoopo lea o meaai ma kuka. E ese mai le sauteing, lea e itiiti ai le suauʻu e faʻaaogaina ma o le meaʻai e vevesi poʻo ua faʻaauau pea i taimi uma. I le paʻu papaʻu, e tatau ona nofo filemu le meaai mo ni nai minute i totonu o le apa ina ia mafai ai e se paluga ona fausiaina ma mafai ai ona lelei le kuka.
O le iloaina o totonu o le paʻu e faia ai meaʻai uma e faʻafefeteina e sau i fafo ma le lanu enaena ma faʻatasi ai ma le saʻo saʻo o le lauulu.
Fautuaga mo le Paʻu-Fuga
- I le manuia o le paʻu, e tatau ona vevela le suauu ina ia faʻavave ai meaai i le taimi lava e oso ai le puni, ae le vevela e vevela le pito i fafo ae e le kukaina totonu. O le vevela o le gaʻo mo le faʻaaogaina o le faʻafefe o le paʻu e tatau ona tusa ma le 375 F.
- O mea taumafa e tatau ona matutu pe ufiufi i se paluga, falaoamata po o falaoa falaoa mo iuga sili ona lelei. Mafaufau e tao le moa ma iʻa; toetoe lava o recipes uma mo nisi ituaiga o mea e faʻapipiʻi ai. O le faʻaopopoina o meaai e susū e faʻafefe ai le suauu, ma o meaai e le manaia.
- Ina ia tofotofoina le vevela o le suauu, e mafai ona e faʻaaogaina se vai vevela, pe mafai foi ona e tuʻu sina vai i totonu o le apa. Afai e gase ma faʻavave vave le vai, ua sauni le suauu e faʻaaoga. E mafai foʻi ona e tuʻuina se pusa falaoa i totonu o le suauʻu. O le 1-inch inisi e tatau ona enaena i le pe tusa ma le 40 sekone pe a oʻo i le vevela o le suauu pe a ma le 375 F.
- Aʻo iai le suauu i le vevela saʻo, o meaʻai e le tele ni mea e maua pe a falai.
- O meaai falalaina e tatau ona tutu i luga o se uaea i le vevela o le potu mo le 20 i le 30 minute aʻo leʻi faʻavelaina ina ia maua le taimi e faʻapipiʻi ai ma faʻagogo. E mafai ona ufiufi meaai taumafa ma tuʻu i totonu o le suauu vave.
- Faʻaaogā le apa i luga o itu o loʻo i lalo ole 2 inisi le maualuga; o itu o le apa e tatau ona tulaʻi pe tusa ma le 1 1/2 inisi luga aʻe o le suauu .
- Aua le faʻasalalau le pani aua o lenei mea e faʻaitiitia ai le vevela o le suauʻu, ma o meaai e mafai ona uu nai lo le falai.
- Aʻo sauni le meaʻai, e faʻaitiitia le leo o le seleselega, ma o le a faasolosolo malie le faʻaitiitia o faʻamaʻi. O meaai o le a sili ona lanu. Faʻaaoga kuluka po o se fualaʻau e suʻe ai meaai ma kuka i le isi itu seia oʻo ina faʻalanu enaena.
- Faʻaaoga se vai vevela meaai vave-faitau e siaki ai le vevela o meaʻai. O le povi e tatau ona le itiiti ifo i le 140 F; meaʻai moa papaʻe. 160; povi moa vao. 165; iʻa. 140; ma puaa. 145.
- Faʻamamaina meaʻai faʻavela i luga o solo pepa i le taimi lava e sau ai mai le suauʻu. Afai e tatau ai, ia faʻamafanafana meaai i le ogaumu 200 F.