O lenei uiga faʻamaonia Falani o lona uiga o loʻo i ai mea uma, mea e faʻaaogaina, ipu kuka ma pusa, tao tao, ma ipu fua ma sipuni i luga o lima ma i luga o counters ao leʻi amata ona kuka. Mo nisi tagata, o lona uiga o loʻo i ai mea uma i luga o le lima ae leʻi amataina le kuka. Mo isi, o lona uiga o mea uma e faʻaaogaina e tipi, fufulu, faʻafefe, pe kukaina aʻo lei amataina le kuka. E taua tele lenei mea i le vevela, pe a vave le faiga o le kuka o le a faʻatafunaina le fua pe afai e taofi e le kuka le sailiga mo se mea e manaʻomia.
O le faʻatulagaga e sili atu le taua i le umukuka meaai, o loʻo i ai nisi o chefs, o loʻo taʻua o sous chefs, o la latou galuega e tasi o le saunia lea o meaʻai mo le kuka e kuka ai.
Aisea e Taua ai?
Muamua, e sili lava le atamai i le faʻamautinoa o loʻo i ai mea uma e manaʻomia i se fua ao leʻi amataina le kuka. Faitau e ala i le fua i ni nai taimi ma aoina mea uma. Afai e te manaʻo e fai ni suiga pe faʻaaoga mea tutusa mo nisi o mea taumafa ua taʻua i le fua, ia mautinoa o loʻo i ai lau aofai tonu o na meaai.
Lona lua, o le taimi e te amata ai le kuka, e faalavelaveina le tafe pe a fai e te taofi e suʻe se mea. E faigofie le faia o se mea sese ma le faʻaaogaina se elemene poʻo le le amanaiaina o se laasaga sauniuni pe afai e te alu i se isi potu pe siaki le faleoloa po o lau mea umukuka mo nisi masini, mea manogi, poʻo mea e gaosia.
Ma le mea mulimuli, o le kuka e sili atu ona manaia pe a uma mea uma i lona tulaga.
E mafai ona e fiafia i le pao o le kuka ma le taoina. Faʻalogo i le ala o faʻalauiloa ai meaai aʻo sauniuni. O le "popo" o se naifi e selesele i totonu o anufe, pe faʻafefea mai le aano o manu ma sosogi ma le siʻosiʻoso pe a oso i se pusa vevela , ma e tatau ona fiafia i le paʻu o le paluga o le tuʻufaʻatasiga.
Taumafai e atiaʻe lau lava fuafuaga mo le faʻatulagaga.
E le tatau ona e saunia uma mea uma i lalo i le kulimi kosi mulimuli ae leʻi amataina le kuka, ae maua sau lava paʻu i le umukuka. O le ae iloa e faigofie atu le kuka, o le a mafai ona e kuka lelei ma vave, ma o le ae fiafia i le faagasologa atoa.