Cumin (pronoun "KYOO-min") o se meaʻai mai le fatugogogogo o se laau e taua o le Cuminini cyminum , o le sui o le aiga pasili . O Cumin e masani ona faʻaaogaina i Mekisiko, Middle Eastern ma Indian cuisines, faʻatasi ai ma le tele o isi.
E mafai ona faʻaogaina Cumin i lona fatu fatu atoa ma le taimi ole eleele. O le kumumu o se mafana mafana, manogi ma manogi. O le kumumu eleele e masani lava ona faʻapipiʻi i le kulimi , fasi keke , keke pipi, ma vai inu.
O le kumumu o se mea masani i totonu o le kulimi lili . O le Cumin e masani ona maua i isi mea faʻafefiloi faʻapena e pei o garam masala , curry paʻu, meli mix, adobos, ma bahaarat. O le ituaiga masani o le kumumu o se lanu uliuli-lanu samasama, e ui lava e mafai foi ona e maua i nisi taimi le kumino uliuli, kalama lanumumu, ma le kumino paʻepaʻe.
Talafaasolopito o Cumin
O Cumin o se meaola anamua na tupu i Aikupito ma Sasaʻe Tutotonu. Ua maua i le fa afe afe tausaga le tele i Suria ma Egypt anamua, lea na faʻaogaina uma e avea o se mea manogi ma le puipuia o mumusu. E aliali mai i totonu o le Tusi Paia i le Feagaiga Tuai ma le Feagaiga Fou, i mataupu uma e lua o loʻo taʻua i le laina lava e tasi e pei o le paʻu. Na masani ona faaaogaina i Initia mai aso anamua faapea foi ma tagata Eleni ma Roma. Na agai atu i totonu o le Mexican ma Amerika i Saute ina ua maeʻa le nofoia o Europa, aemaise ile Sipaniolo ma Potukale.
Cumin Seeds
O fatu o Cumin e laiti, o fatu e pei o le vaa e foliga tutusa ma fatu o caraway.
E valu o latou pito i luga umi faʻatasi ai ma suauu. O le fatu e seleseleina e le lima mai le laau taʻitasi. O fatu kulumu uma o loʻo faʻaaogaina i ni ipu, mo se faʻataʻitaʻiga, faʻaopoopo i le suauu vevela i le amataga o se ipu Initia ina ia aʻafia e lona aʻa le suauu ma o le mea lea o mea uma na totoe. E sili atu le tofo pe a mama le fatu, e pei ona faigofie ona fai i le fale i le faʻaaogaina o se apa vevela ile vevela vevela.
E mafai ona maua uma pusa cumin i totonu o le vaega o mea manogi o le tele o faleoloa faʻatau. E sili atu ona taugofie le faʻatau o le kumini i se maketi faavaomalo e maua ai i latou e fiafia i le Mekisiko, Initia, North Africa, poʻo le Meaʻai Tutotonu o Sasae. E mafai ona teu fatu i totonu o le pusaaisa mo se taimi uumi e tausisia ai a latou meaʻai pe afai e te le faʻaaogaina i taimi uma.
O le Cumin fatu (jeera) e masani ona ulaina e avea o se fualaau i Initia ma atonu e ofoina atu i faleaiga a Initia mo lenei faamoemoe.
Fale o le Cumin
E mafai ona avanoa le kumini eleele i le tele o faleoloa i totonu o le mea manogi. E sili atu le malosi ma le faʻafefeteina o le tofo e mafai ona maua e ala i le faʻamamaina o le fatu kulumu atoa ona oloina lea o fatu i totonu o se mea e fufulu ai meaʻai poʻo se moa ma pestle. O le tofo e malosi tele, ma e mafai ona e mafaufau i ai pe a faʻaaoga fua mo se fua ma o le fugaina o le kumini mai fatu fou ua suamalie. A oʻo loa i le eleele, o le kumumu o le kumumu o le a faasolosolo malie lava ona aveesea lona tofo i le taimi ma e tatau ona suia i taimi uma