Talu ai ona latou olaola i le tele o tulaga ma le aʻega, o iʻa e sili atu ona gaosia ma sili atu ona faʻatoʻaga i le Iunaite Setete, ma 94% o iʻa uma na faʻatupulaia i faatoʻaga e sau mai Setete i saute o Arkansas, Alabama, Louisiana ma Mississippi. E tusa ai ma le Catfish Institute, o le alamanuia e faʻaaogaina pe tusa ma le 10,000 tagata ma e sili atu i le 4 piliona tālā le saofaga i le tamaoaiga o setete taʻitasi. Se mea lelei mo le Saute.
O se Lago Faʻi
Ma o se mea lelei mo i matou, o le faʻailoa e vaivai ma maualalo i gaʻo tumu. O iʻa foi o se punavai lelei o gaʻo alumini ma gaosi omega-3. O se iʻa laititi ma lalelei, e mafai ona faʻaaogaina le iʻa i le tele o ipu o loʻo valaʻau i se iʻa vaivai, paʻepaʻe paʻepaʻe, ma e lelei pe a faʻavelaina ma se falala.
O se taʻaloga masani mo Southern-fried catfish o ni puppeti paʻu , o laumei tunu lanu 'aiʻamea o loʻo i ai se meaʻai i le itu i Saute. Afai oe auauna atu ia i latou i lau iʻa, mulimuli i faatonuga e aofia ai e kuka i le taimi e tasi.
Mea e te Manaomia
- 6 tamaʻi iʻa (pe tusa o le 5 i le 6 aunese i latou taʻitasi)
- 1 ipu pata
- 1 ipu suauu mo le falai
- 1 le ipu sana (sili ona samasama)
- 1/2 ipu falaoamata uma
- 2 teaspoons table salt
- 1 teaspoon eleele paprika
- 1 sipuni pepa pepa cayenne
- 1/2 teaspoon keke uila
Auala e Fai Ai
- Vaʻai le ogaumu i le 200 F (93 C). Laina se laina faʻamafa i le pepa ma tuʻu se faʻailoga i totonu o le apa.
- Faʻatulaga le iʻa i se lautele, mea papaʻu po o se falaoa laugatasi; liligi le pata i luga o le iʻa.
- Liligi pe tusa ma le 1 inisi le suauu i totonu o se ogaumu loloto, mamafa mamafa poʻo le mamafa o le ogaumu a Dutch ma tuʻu le pamu i luga ole vevela-maualuga vevela. (Afai o le ae fagaina ni anufe i totonu o le apa e tasi, faʻaaoga se ogaumu Dutch ma le 1 1/2 inisi o le suauʻu.)
- I le taimi nei, ia faʻafefiloi le sana, falaoamata, masima, paprika, cayenne ma le kalama uʻamea i luga o se paʻu pai. Ave le iʻa i fafo o le pata ma tuʻu le iʻa i totonu o le falaoamata falaoamata ia ofuina lelei. Fufulu ese le falaoamata falaoamata falaoamata.
- Ua e sauni e vela pe a oʻo le suauu i le 350 F (180 C); e mafai ona e faʻaaogaina le koko moliumati poʻo le tuʻuina atu o se faʻaoga o le falaoamata falaoamata i totonu o le suauu - pe afai e faʻaalia ma faʻafefeteina le suauu ua saunia. Faʻaauau le mafaufau i le faatumauina o le suauu manogi ao faʻavela iʻa i totonu o masini.
- Faʻapipiʻi ma le faʻaeteete 2 i le 3 paʻu i totonu o le apa. Cook mo le tusa o le 5 i le 6 minute, pe seia oʻo i le enaena auro. Afai e le lava le suauʻu e ufiufi ai le iʻa, ia faʻapipiʻi ma le faʻaeteete ia faʻapipiʻu pe tusa o le 3 minute.
- Aveese le iʻa i totonu o le fagu i totonu o le umu tao ma tuu i totonu o le ogaumu aasa ao e kukaina se isi vaega. Toe fai seia uma ona kuka uma iʻa.
- Afai e fai ni tamaʻi tamaʻitaʻi , aumai le suauu i le 370 F (188 C) ma falai i totonu o le paʻu lava e tasi.
- Mo se iʻa faʻafefete masani, ia tuʻuina atu i ai se iʻa ma ni anufe, tartar sauce , ma coleslaw. O keke falai e masani ona masani ona faʻaaogaina i le iʻa.