Ramen o ni laulaʻau lauiloa lauiloa i Iapani, ma o ni meaʻai vevela e masani ona faʻaaogaina i ni meaʻai suamalie eseese ma le tele o toppings. O keke Chukamen e masani ona faia ma le falaoamata o le saito ma le suka (solution alkaline) e faʻaaogaina mo tagata o tagata. E tele tagata faʻapitoa faʻaitulagi e maua i Iapani. E ese i latou i le susu, o le meaʻai suamalie, toppings, texture texture, ma isi mea. O le faia o ni tagata fiafia e le faigofie pe afai o loʻo e faia le sua mai le gaʻo.
O le tofo o tagata e masani lava ona faalagolago i le sua, ma e manaʻomia ai tomai e faia ai le suamalie suamalie. Ramen chefs e masani ona toleni mo se taimi umi e fai ai sou sua suamalie lelei. E tofu lava le tagata ma lana lava auala e fai ai sou sua, ma e tele auala eseese. Ovi ponoa , ponaivi puaa, sardines mago (niboshi), ma / poʻo le kombu e faʻaaogaina e fai ai suauʻu .
O fualaau faisua, e pei o le faʻaoʻoina, leisiki siki, kerika, poʻo / ma pulou pulou foi e faaopoopo. I le faʻavasegaina e ni meaʻai suamalie, e fa ituaiga o tagata: shio ramen (soup), suu ramen (soya sauce soup ofe), tonkotsu ramen (supa bone bone soup soup), miso ramen (sou miso flavour). O tagata masani masani o tagata o le negi, shinachiku (fuālaʻau vevela), nori (faʻamagogogogo), fuamoa e fufulu, tala, ma tele atu.