Filifilia o iʻa ma iʻa mo Sushi poʻo Sashimi

E toetoe lava o iʻa uma poʻo isi faʻataʻavale vai e mafai ona taumafa, ae le o tagata uma e gaosia lelei. O iʻa feʻai ua masani i Sisifo mo sina taimi, ae sushi ma sashimi o se vaega o meaʻai Iapani mo le tele o seneturi. Mulimuli i la latou taʻitaʻaiga e iloa po o le a le iʻa e mafai ona 'ai e oe.

O le a masani ona e mauaina aʻu o fai mai e mafai ona e faʻaoga "soʻo se iʻa e te maua i se pa lau sushi" mo soʻo se meaʻai mama o loʻo ou faʻaalia i luga o lenei 'upega tafaʻilagi. O le a le uiga o le mea lena?

Ae a pe afai e te leʻi alu i se pa sushi? Ia, sei amata oe i le iʻa masani e te vaaia i se sushi-ya, e pei ona valaauina i latou i Iapani:

• Tuna , o soo se ituaiga (lanu, samasama, uila, faasee, bonito, albacore ma nai tagata e sili atu ona vavalalata)
• Salmon , e ui o nisi mea i luga o lenei iʻa lauiloa mulimuli ane.
• Fuga , siaki ma le mea e masani ai - e ui lava e le o ni meaʻai, e ui lava e le lelei, e le lelei le susisi .
• Yellowtail , o se ituaiga o iʻa tauva e taʻua o le hamachi i le gagana Iapani. O laʻu iʻa e fiafia i ai.
• Halibut or flounder , e pei o le talatalanoa i sushi-tautala.
• Squid , lea e masani ona moli-kuka mo ni nai sekone.
• Gizzard shad . I lea la, o lenei maunu e fagotaina ai le kohada Iapani e viia i nisi o lio. Ou te fiafia i ai ona o iʻa - ae le o se auala leaga.
• O ituaiga uma o meaola , masani po o le vasega i le Iapani, e ui lava e masani ona togafitia i le vineta ae lei faia.
• Seabass , porgies ma snapper . O mea uma lava e pei o iʻa, ma e masani lava ona iloa i sushi i lalo o igoa o tai ma suzuki. E masani foi ona togafitia i latou ao lei auauna atu i le tau.

O lenei la o le a ou faaopoopo atu i ai lenei: Soo se iʻa faifaatoaga mai le Iunaite Setete, Nouei, Peretania, Niu Sila, Kanata po o Iapani. E i ai i nei atunuu ni tulaga faʻamaonia e uiga i le mama ma o le ae le maua ni fomaʻi i a latou iʻa faifaatoaga - e oʻo lava i iʻa fou e pei o le gaʻo po o le uʻamea.

Na ou fai atu i mea mama ? Yep. Sa ou faia.

O meaʻai o le mea moni o le olaga pe a 'aʻai aano o manu, ma o le tasi lea o mafuaaga na filifili ai tagata e kuka a latou meaʻai i le afe ma afe o tausaga talu ai. O le anu e fasi i anufe. E faapena foi le kiona, ae o nisi e mafai ona ola i se faleisa e leai se fale (e ui lava e le o se pusa paisa lelei).

O le mea lea o le a ou fautuaina ai oe o iʻa uma e te filifili e ai ai muamua ae leʻi malulu. E sili atu le saogalemu i lena auala. Ioe, o le fou e lelei tele i le tele o tulaga, ae e oo lava i sushi sushi tomai e faʻamalo muamua la latou saumoni - o lanu e matua le mafai ona faʻafefe i pala.

O faitioga e tatau ona e popole i ai o anufe o le cod, anufe faʻamau, ma tapeworms. O anufe o le Cod e masani lava ona maua i totonu o le cod, putock, pollock, ma hake. E faigofie ona latou iloa i mata le lavalava ma e faigofie lava ona aveeseina - pe ae maua. O fale lelei a Niu Egelani "iʻa" a latou iʻa e ala i le tuʻuina o mea i luga o se pusa malamalama e iloa ai anufe. O lenei ua e iloa pe aisea e le vaaia ai le cod i se pa sushi.

O anufe faʻamau o loʻo maua i le samasami, meli, Pacificfishfish, jacksmelt, nisi o figota ma isi fagaloa - e oo lava i le talafatai i West Coast. O le mafuaaga lea e faʻaaogaina ai le vailaʻau i le vinika i le sauniuniga sushi. O anufe nei o mea enaena enaena e pei o se tautotogo. E mafai ona e misia i latou pe afai e te le tilotilo lelei, ae afai o loʻo e tilotilo (ma o taimi uma e te tilotilo ai i le jacksmelt ma le vao) e mafai ona e suʻe i fafo.

E le faʻaumatia oe e le faʻamaonia poʻo le faamaufaʻailogaina o anufe. Afai e te 'aina se tasi, o le a masani lava ona pasi saʻo mai ia te oe ma e te le iloa. Ae o nisi taimi o le a latou pipii mau ai i lou manava, e mafua ai le tigaina ma le tiga o le manava. O le a vave ona latou oti, ae le o le taimi e le fiafia ai.

O le tafeworms ua mamao tele. Latou te ola i le tele o iʻa, ma e na o vale lava latou te mafaufau i le 'ai o se vao vao poʻo se fagu mataʻetaʻe. E mafai ona ola tafepu i totonu o tagata ma e mafai ona ola i le 20 futu le umi i totonu oe. Ick! Seʻi vagana ua fafagaina, faʻafefe le sashimi.

O le isi vaega autu o le taumafa i le iʻa faiva e fou . e aunoa ma le fai mai o se iʻa e leʻi togafitia lelei mai le lua na oʻo mai i luga o le nofoaafi o le vaʻa e le o se iʻa lelei e 'ai faʻatau.

E vave ona maua iʻa iʻa Sushi, faʻapipiʻi i luga o le puʻeina, faʻapipiʻi vave ma maeʻa maeʻaeʻa. E taua. E tele. O se fasi iʻa e mafai ona lelei atoatoa le 'aina o le kuka ma le gaʻo. O kuka e fasi tele ai siama ma o mea ia e amata ona faaputuputu i totonu o le iʻa pe a maeʻa.

Afai e te puʻe iʻa ma e manaʻo e 'ai faʻatau, manatua le iʻa e mafai ona e faia mai le lisi o loʻo i luga. E le vaivai, ae o se taiala lelei.

Afai e te mauaina sea ituaiga iʻa, fai e pei ona manuia:

• Uu i luga e ala i le ufiufi i totonu o gills ma / poʻo le tipiina o se fasi laau lata ane i le siʻusiʻu uma agai i le pito i tua.
• Faʻasa le iʻa i luga o le vaʻa. O le tele o anufe o loʻo maua i iʻa e tasi na ola i le meaola a le manu, ona feoai ai lea i le tino pe a uma le iʻa. Ole fufulu anapogi e taofia ai lenei mea i le tele o tulaga.
• Aumai le aisa i luga o le vaa, e tusa lava pe malulu. Faʻatau le tele o pauna, ona toe faatauina mai lea o le isi taga: E aoga.

Aua neʻi faʻafefe uma nei mea ia te oe: O le 'ai o iʻa faiva o se auala matagofie lea e fiafia ai i iʻa; E tele taimi ou te ai ai i le masina. Tau lava ina ia atamai i mea o loʻo e faia ma o le ae lelei.