O le iʻa iʻa ulaula lanumeamata o se iʻa lea e faʻaaoga ai masala - o se mea faʻafefiloi faʻafefiloi i meaʻai Initia. O lenei iʻa vevela iʻa mago e lelei mo oe, faigofie i luga o lou fatafata ma e faigofie ona fai. Faaaoga soʻo se paʻu mausali mausali mo lenei fua.
O le Greenala masala o se pulu fou ma lelei e faia i le cilantro, mint, aniani, totino, galala ma mea manogi. E mafai ona e veveve pe vevela e pei ona e manaʻo i ai e ala i le fesuisuiaʻi o le aofaʻi o talone lanumeamata e te faʻaaogaina, pe tuʻuina i fafo pe afai e te le manaʻo i se vevela. O le agasala masala e leai sona gaʻo; na o le pau le gaʻo i totonu o le ipu e sau mai le suauu sinapi, ma e mafai ona faʻatapulaʻa le aofai e te faʻaaoga pe a e fiafia.
O le a e manaʻomia se meaʻai e fai ai le masala agasala ma se steam e faʻamaʻa ai le iʻa faʻafefeteina ua afifi i faʻi faʻi.
E mafai ona e mauaina le tele o mea aoga i se faleoloa e teu ai oloa e ese mai i le faʻi faʻi, lea e masani ona maua i Asia ma maketi faavaomalo. E mafai ona e suitulaga i le kulimi sana, pepa paʻu pepa poʻo le alumini alumini mo lau o faʻi. O laʻau e le faʻaopopoina ai le tofo i le ipu, ae o le ae faʻaaogaina e afifi ai iʻa i le taimi o le vevela. O lau faʻi foi e faia ai se ata manaia mo le tautua i le ipu.
Mea e te Manaomia
- 2 pauna - po o le 1 kilokalama - o soʻo se iʻa e faʻamaʻaina le tino paʻu i le 1 1/2-inisi-mafiafia fasi pepa
- 6 i le 8 sipuni kuka sinapi
- Faʻi lau
- Mo le Hara Masala:
- 16 ounces cilantro (4 launiu coriander tele)
- 8 aunese mint (2 lanu mint leaves)
- 2 tele laʻau garlic (20 to 30 cloves)
- 6-inisi mea
- nofoaga fou
- 3 laumei lanumeamata (ia tofo - sili atu mo le vevela, itiiti mo le mai)
- 2 aniani lapoa (tapena)
- 4 fasi laau lemoni (2 inisi le tasi)
- 2 sipuni tele fatu fatu
- 12 fagu
Auala e Fai Ai
Fai le Hara Masala
- Faʻaaoga se meaʻai e gaosi ai mea uma i se paʻu lamolemole. Faʻaopopo le vai pe afai e manaʻomia e faʻamautinoa ai ua maeʻa lelei mea uma. O lenei mea e tatau ona gaosia e tusa ma le 4 ipu o masalaula lanumeamata.
Saunia iʻa
- Faʻamama le iʻa i totonu o le masala sinal (mutala lanumeamata) mo le itula, fagu.
- Tuu ni fasi iʻa se lua i luga o faʻi faʻi taitasi ma sasaa se sipuni sipuni o le suauu sinapi i fasi pepa taitasi.
- Faʻapipiʻu le fusi faʻi ma nonoa fasi fasi pepa i se manoa.
Cook ma Auauna i iʻa
- Sue le pepa seia maeʻa kuka, pe a ma le 15 i le 20 minute. O le iʻa e tatau ona sinasina ma opa i le taimi atoa e fai ai.
- Auauna atu i le iʻa i le vevela, vela suka. E mafai ona e tuʻuina uma le laʻau faʻailo o iʻa i luga o le ipu ma faʻataga ai taʻalo taʻitasi e tatala ai, pe mafai foi ona e faʻasalaina laʻau faʻi ao leʻi tuʻuina atu le ipu.