O le pulu o Boston clam chowder o se mea manaia lea e mautinoa ai le fiafia o tagata. E ui o le tele o fesuiaiga e filifili mai ai, o le a fiafia lou aiga i lenei fua mai le tagata lauiloa Chef Emeril Lagasse.
O se pupuʻu paʻu o le pulumu lea e afaina i le puaa , taloni , aniani, ma pateta e aʻa i luga o le sima. O le tulaga sili lea ona lelei mo paʻu o le kiliva fou. Afai e te leʻi faia se taʻalo pulou i le fale muamua, aua e te popole. E faigofie ona fai ma o le fua o le a teu ai le mana o fetu i lau tusi suʻega.
Mea e te Manaomia
- 1/2 pauna paʻu (laʻau eleelea)
- 1 le ipu tipi
- au (e tusa ma le 1 pauna)
- 1 cup aniani samasama (tapena)
- 1/2 ipu seleri (selesele)
- 1 koko (palu ma palu)
- 1 solo masima
- 1 pepa niniʻi
- 3 laupepa mata
- 1 sipuni
- fou lau (tapunia)
- 1/2 ipu falaoamata (mafuaʻaga uma)
- 1 pauna paʻepaʻe paepae (faʻaseʻe ma faʻafefete)
- 4 ipu ipu suamalie
- 2 ipu ipu mama
- 2 pauna paʻu papa laiti (solo ma tapena)
- 2 sipuni pasili (faʻaaogaina lelei)
Auala e Fai Ai
- I totonu o se fale teu oloa mamafa i luga o le maualuga-vevela vevela, ia tuʻu atu le puaa seʻia oʻo i le taʻi 8 minute.
- Feosofi i le sika, aniani, seleni, ma kāloti. Totogi pe a ma le 2 minute pe seia amata ona vevela fualaau faisua.
- Vaʻai fualaʻau ma le masima ma le pepa. Faʻaopopo laupepa laʻau ma laume. Soso i le falaoamata ma kuka mo le 2 minute
- Faaopopo pati. Faʻaosooso i le sua patam. Aumai le suavai i se vevela ma faaitiitia i se simmer.
- Simmer le paluga seʻia oʻo i le taimi o le pateta e faʻamalosi (e tusa ma le 12 minute). Faaopopo le kulimi mamafa ma aumai i se simmer.
- Faaopoopo komupi ma simmer mo le 2 minute. Faʻailo i le pasili. Taimi i le masima ma le pepa, pe a manaʻomia.
- Faʻailoa i totonu o fagu papaʻu ma tautua.
Afai ei ai ni aufaila, e teu i totonu o se pusa i totonu o le pusaaisa. Ia mautinoa ia 'ai i totonu o le aso. Faatasi ai ma soʻo se keke kuka kuka, aua le faʻamalo ai aua o le a faigata tele ia papa .
Fautuaga mo le Saunia o Fuga Fou
O fuga fou e faia moni lava le sili sili ona lelei o le clam chowder. Afai e te leʻi galulue faʻatasi ma i latou ao leʻi mafai ona foliga mai e taufaamatau. E le o se faiga faigata, e ui lava, aemaise lava pe afai e te iloa ni nai togafiti e sauniuni ai pulu fou .
- Fufulu fasi pulou taitasi ma se pulumu e aveese ai oneone ma palapala.
- Faʻamalosi puʻo e faʻamamā ai oneone uma atonu latou te i totonu e ala i le ufiufi i vai masima mo ni nai itula.
- Ina ia faʻaitiitia le faigofie o le tapeina o kulima, faʻamalosi mo le tusa ma le 15 minute. Ona tuu lea ia i latou e malolo i le vevela o le potu mo ni nai minute aʻo leʻi taumafai e tatala.
- O le kulimi pati (po o le ava malosi, e pei ona masani ona taʻua) e mafai ona faʻaolaina aʻo e telo. Na o le sopoina o se pesini e puʻe ai le ava ma faʻaaoga i totonu o le pulou.
O le isi filifiliga o le suʻeina o papa ua leva ona sulu i le tau o le sea. E foliga mai o le a sili atu lau totogi mo le faigofie, ae atonu e aoga mo se taumafataga vave i se pisi o le vaiaso i le afiafi.
Source: "Emeril's TV Dinners" saunia e Emeril Lagasse (William Morrow & Co.), toe lolomiina ma le faatagaga.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 797 |
| Aofaʻi gaʻo | 37 g |
| Fatisi | 18 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 12 g |
| Cholesterol | 132 mg |
| Sodium | 1,402 mg |
| Carbohydrates | 79 g |
| Faiga o le fiva | 11 g |
| Puipuia | 40 g |