O Risotto Alla Milanese e foliga manino, ae o le mea moni lava o se risotto masani lea e afaina i le saffron, o le mea lea e tuuina atu ai i le ipu lona lanu auro-samasama.
E taua le faʻaaogaina o le saffron lelei - o le a sili atu ona tau, ae e masani lava e mafai ona e faatauina na o se tamai pepa laitiiti mo le le tele o tupe. E na o le afa teaspoonful e te manaʻomia mo lenei fua.
Mea e te Manaomia
- 1½ ipu
- arborio rice
- ½ sipuni pito i luga o saffron
- 1 qt
- moa moa
- ½ cup uaina paepae
- 1 le shallot po o le ½ siʻititi, tipi (tusa o le ½ cup)
- 3 sipuni tele le pata e leʻi faʻamamaluina
- 1 le sipuni tele o le suauu gaosi
- ¼ ipu fufulu Parmesan sisi
- 1 sipunipuni tipi aisa pasili
- Kosher salt, ia tofo
Auala e Fai Ai
- Fufulu le faʻatauga e faʻapipiʻi i totonu o se mea faʻapitoa, ona faʻaititia lea o le vevela ina ia tumau le vevela.
- I totonu o se tamai pesini, faʻafefiloi ai le ufiufi ma se lua sipuni tele o le vevela ma faʻasao aoe faia laasaga nei.
- I totonu o se lapoa tele, mamafa mamafa, faʻafefe le suauu ma le 1 T o le pata i luga o le vevela vevela. A liu suamalie le pata, faaopoopo i ai le shallot tapafa poʻo le riki. Saute mo 2-3 minute poʻo seʻia oʻo ina laʻititi.
- Faʻaopopo le sukaisa i le ulo ma faʻavave lemu i se sipuni laupapa ina ia ufiufi fatu i le suāuʻu ma le pata. Sautotogi mo se isi minute pe o lea, sei vagana ua i ai sina manogi manogi. Ae aua le faatagaina le araisa e liu enaena.
- Faaopopo le uaina ma kuka ao fafaguina, seia oʻo ina uma le suavai.
- Faʻaopopo le laʻau moa vevela i le araisa ma faʻaali seʻia oʻo ina oʻo uma le suavai. A foliga mai e toetoe lava a uma le araisa, faʻaopopo se isi laupepa ma toe fai le gaioiga.
Faʻaaliga: E taua le faʻaosooso faifai pea, aemaise lava pe a faʻafefe le vevela o le 'oloa, e puipuia ai le vevela, ma faʻaopopo le isi laumei i le taimi lava e toetoe a aisa ai le araisa. - Faaauau pea ona faaopoopo ni tamaʻi vevela ma faʻavevela le araisa ao faʻamago le vai. A o kuka, o le ae iloa o le araisa o le a faia i luga o se maliega kulimi ao amata ona faʻasaʻo ona faʻailoga masani.
- Faʻaauau le faʻaopopo o le faʻatau, o le ladle i le taimi, mo le 20-30 minute poʻo seʻia oʻo ina vaivai le fatu, ae faʻamausali pea i le gaʻo, e aunoa ma le faʻanoanoa. Afai e te alu ese mai le faʻasoa ma le risotto e le o faia, e mafai ona e faaumaina le kuka e faʻaaoga ai le vai vevela. Na o le faʻapipiʻi le vai e pei ona e faia i le faʻatauga, o le ladle i le taimi, faʻaosooso ao faʻaleleia.
- Faʻaiʻu i totonu o le saffron ma lona vai, faatasi ai ma le totoe 2 Tbsp pata, le parmesan cheese, ma le pasili, ma le taimi e tofo ai ma le masima Kosher. Auauna atu i le taimi lava lea ao liliu mai le risotot pe a fai e te umiaina umi.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 213 |
| Aofaʻi gaʻo | 7 g |
| Fatisi | 3 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 3 g |
| Cholesterol | 14 mg |
| Sodium | 149 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Faiga o le fiva | 1 g |
| Puipuia | 4 g |