O polotini fatu fatu Sesame o se tasi lea o tafaoga sili ona lauiloa i Saina ma Taiuani. E mafai ona e vaʻavaʻai atu i Taiwanese tagata faatau faʻatau e faʻatau atu nei polo polo fatu sesame i luga o le auala ma maketi o po. E mafai foi ona e faatauina mai ia polo polo fatu sesame i totonu o le faleʻai i Dim Sum.
O le fatu moni fatu lanu o le sesame e masani lava ona faʻaaogaina se pi mumu mumu ae e mafai ona e vaʻavaveina lenei mea i le siʻosiʻamea selu poʻo le faʻaogaina foi o le pipiʻu pe'ā e fiafia i ai. O le kuka autu mo kuka mo lenei mea taumafa o le le faʻaaogaina lea o se vevela maualuga e fulu ai polo polo fatu sesame. O le vevela lelei mo le faʻavelaina o le 120-tikeri C lea e tusa ma le 248 tikeri F. O le mafuaaga e le faʻaaogaina ai le maualuga o le vevela pe a fuluina le maualuga o le vevela o le a mafua ai ona matala le polo fatu o le sesame ma mafua ai ona faʻamutumu, e mamao lelei.
O lenei meaai manaia e sili atu ona lelei le auaunaga aoe vevela ma e le talafeagai mo le teuina i totonu o le pusaaisa. O le mea lelei, a uma ona kukaina, taumafai e ai i le vave e mafai ai mo le tofo sili mo nei polo polo fatu fatu.
Faamolemole ia matua faʻaeteete pe ae faʻamago le polo fatu o le sesame.
Manatua: O se tasi lenei o fuaitau sili ona faigata a Saina. E oʻo mai le faafitauli i le loloto o le fulu - o le fatu fatu o le sesame e tatau ona faʻaauau pea ona faʻalauteleina. E manaʻomia le masani e faʻaaogaina ai le polo i le vevela vevela. E oʻo lava i le faʻatinoga, atonu o le a le mafai ona e faia lelei, polotini fatu laamele telē e faʻatau i faleoloa Saina.
Mea e te Manaomia
- 6 ipu kulimi (mo le loloto-frying poʻo le mea e manaʻomia)
- 1/2 ipu
- paʻe papaʻe samasama (pe pe a manaʻomia)
- 3/4 ipu suauu enaena
- 1 to 1 1/3 ipu vai (kuka)
- 3 ipu falaoamata alalaisa suamalie
- 1 le ipu pasi paʻu mumu (atonu e le faʻaaoga uma)
Auala e Fai Ai
- I totonu o se anufe po o le loloto, pito i lalo, faʻafefeteina le suasusu, muai suʻeina le suauʻu mo le loloto-fulu i le 350 tikeri F. Ia mautinoa o loʻo i ai le itiiti ifo i le 3 inisi le suauʻu i totonu o le wok. Faʻalautele le fatu sesame i luga o se fasi solo po o se fasi pepa. Tuu se tamai pesini vai i autafa o fatu fatu.
- Vaevae le suka enaena i le 1 ipu o le vai inu.
- Tuu le falaoamata araisa i se ipu tele. Fai se "vaieli" i le ogatotonu o le pesini ma faaopoopo i ai le suka ma le faʻafefe vai. Faʻaali seia oʻo ina i ai lau paluga lanu, kulimi mūmū mūmū, faʻaopoopo le tele o le 1/3 ipu vai inu e totoe (pe a le manaʻomia) (aua nei faʻaopopo le vai pe a le manaʻomia).
- Tipi ese se fasi paluga pei o le tele o le polo polo. Faaaoga lou lima matua e fai ai se loloto loloto i le paluga ona sosoo ai lea ma le lima matua ma le upusii igoa o lima e lua e fai ai le paluga i totonu o se ipu. Lili 1 le sipunipuni o le mumu mūmū mūmū pasi i totonu o se polo. Tuu le pi pi mumu i totonu o le lua, ma ia faia le paluga i luga e faamau ai. E taua le faʻamautinoa ua ufitia uma le paʻu mumu. Faaauau pea i le vaega totoe o le paluga.
- Aumai se polo i totonu o le tamai ipu vai (o le a fesoasoani lea i fatu fatu a le sesame e pipii i le polo). Lili le polo i luga o le fatu sesame. Toe fai le faagasologa ma isi vaega o polo.
- Laʻau-fry le polo fatu o le sesame, i sina taimi, i le vevela vevela.
- O le taimi lava e liua ai le fatu o le sesamela (e tusa ma le 2 minute), faʻaaoga le pito i tua o se vaʻa po o se lapoʻa lapopoa e faʻalemu lemu i polo i tafatafa o le wok pe saucepan. Faʻaauau pea le faʻaaogaina o le mamafa pe a liliu mai polo i le lanu enaena ma faʻalautele pe a ma le 3 taimi o latou laʻau masani.
- Faʻasusu ia pulu fatu fatu fatu fatu fatu fatu fatu i luga o solo pepa. Auauna ma le mafanafana. Afai e sauniuni i luma, faʻavevela ona toe sua lea o polo seia toe faʻafefeteina.
Edited by Liv Wan