6 Fautuaga mo le Fafagaina o Peni Maoa

Ua aina uma i le lalolagi i aso nei, ae (fatu) na afua mai i Mesoamerica ma ua avea ma se vaega o taumafa masani a Mekisiko talu mai le taimi atoa. O faatonuga mo le auala e saunia ai se mea taua e masani lava ona pasia mai i matua i le tamaititi, o lea e mafai ai ona faigata ona maua ni meaʻai ma meaʻai e uiga i le kuka i pi. O le a le mea e fai pe afai e leai sau Mexique abuela (tinamatua) e aʻoaʻo oe i mea autu o meaʻai fatu pi? Faʻamau fesili nei ma tali mo le poto e tatau ai e avea ai oe ma se tagata vela moni.

• 01 o le 06

  O a ituaiga o Puni e Tatau Ona Ou Faia?

  O pini e sau i le fiaselau ituaiga eseese i le lalolagi atoa, ma o le ituaiga e te faʻaaogaina o le a faʻalagolago i mea o loʻo maua i lau eria ma lau lava filifiliga .

  I Mekisiko, e sili atu ma le 70 ituaiga o frijoles ua tupu ma ua faʻaumatia. O itulagi taitasi e sili ona fiafia i ai. O popto Peni e nofotupu i matu, ae o le tele o setete o Mekisiko i saute e fiafia i pi pi. O le ogatotonu tutotonu e foliga mai o se vaega o le lanu enaena e pei o le flor de mayo . O 'aʻai uma ei ai se maketi lea e maua ai ni ituaiga pini eseese mo le faʻatau. O ituaiga uma lava e ese si ese i le laʻau, taimi e kuka ai, ma meaʻai, ae e kuka uma lava i se auala tutusa ma soo se tasi oi latou e mafai ona suia mo soʻo se isi.

  O nisi o kuka Mekisiko e taʻu mai ai e tatau ona faʻaaoga se ituaiga o pi. E mafua ona o le natura faʻaitulagi o le fua; ipu mai Oaxaca, mo se faʻataʻitaʻiga, o le a toetoe lava o taimi uma e valaau ai pi pi uliuli, ona o le ituaiga sili lea na faʻaaogaina i lena setete. Atonu o se mea lelei le alu faatasi ma le ituaiga o pi ua taʻua i le fua, pe afai e mafai ona e maua, ona o le moni. Ae peitai, afai o lena ituaiga faapitoa e le o maua i le mea e te nofo ai, aua le misia le ipu ona o lena mea; faʻaaoga ia pi e tutusa ma le uluai kopi e pei ona e mafaia.

  A leai , filifili le ituaiga o pi lea e sili ona talafeagai pe matagofie ia te oe. Afai e te fiafia ia i latou, ia e faia lena lava ituaiga i taimi uma e te kuka ai pi-pe faʻaola ma taumafai se ituaiga fou i taimi taʻitasi. E moni lava, e le mafai ona e faia se mea sese tele pe a filifili i luga o se pi pi e kuka ai!

  O le mea e malie ai, o Mekisiko e kuka e seasea lava ona faʻafefiloi ma sili atu i le tasi le ituaiga pi i totonu o se pati e tasi. E mafai lava ona e faʻafefiloi, ioe, pe afai e te lagona le taʻitaʻia e fai!

  Na o le tasi le isi mea: E sili le matagofie o mea uma e mafai ona e faia i fatugogo mamago e mafai ona faia i ni mea fou. O fatu fou e i ai taimi e maua ai i maketi a le faifaatoʻaga poʻo faleoloa meaai. Latou te mautinoa e le manaʻomia ona faʻamalulu, ma latou kuka i le tele o taimi nai lo fatu pi. Afai e te maua se avanoa e faʻataʻitaʻi ai pi pi, faʻaaogaina!

  Aoao atili:

  • Faʻafefeteina pi pi ma fua
  • Le saienisi o le taumafa o pi

• 02 o le 06

  E Tatau Ea Ona Ou Manaomia le Faamamaina o Peni?

  O se mea e masani ai, o aiga vaaia i Mekisiko o se tamaitai o nofo i lana laulau umukuka-o nisi taimi eo faatasi ma lana fanau- "faamama" fatu mamago aʻo lei kukaina. O loʻo ia faʻaumatia ia maʻa laiti ma isi mea mai fafo o loʻo masani ona maua i meaʻai e faʻamago i totonu o le fanua, teuina i silosi, ma faʻatau i le mamafa.

  O nei pini faatau faʻatau (o mea ia e te maua i ato i le supermarket) e foliga mai e itiiti mea mai fafo nai lo le tausaga o le tele o oloa, ae e le o faʻamaʻolotoina atoa. Fai atu i soʻo se tasi na faʻafuaseʻi ona inu i totonu o se pusa o pi pi ma o le ae maua lau tali: Ioe, e tatau ona e faʻamamā lelei fatu pi aʻo leʻi kuka. Afai o le galuega e foliga mai e taua ia te oe, fai faatasi ma se isi tagata ma maua se talatalanoaga lelei aoe galue.

  O nifo nifo e mafai ona taugata tele, faʻamamaina na pi ! Faʻalafola, faʻagogo, i luga o se mea mafolafola ma faʻafefe tasi, togi atu fatu lelei i totonu o le ipu kuka ma soʻo se mea gau poo le pu-y-faʻatasi ai ma soʻo se otaota-ile lapisi.

• 03 o le 06

  E Tatau Ona Ou Faʻasasulu le Peni?

  Le sogi pe leai foi-o le fesili lena. (Ma o le mea e tasi o le tele o kuki e matua fiafia lava.)

  Afai e te faguina au pi i luga o le po, o le a latou kukaina i sina taimi itiiti, e mafai ai ona e teu se malosi. Afai e te togi ese le suavai ma faʻapumu le ipu ae leʻi kukaina, o le ae faʻaititia sina vaega o meaʻai gaʻo e mafai ona mafua ai le gaioiga pe a uma onaʻai pi poʻo isi laumei tali tutusa

  I le isi itu, o le taimi e kuka ai le taimi e teu ai e ala i le faʻafefeteina o pi (lea i nisi tulaga e mafai ona na o ni nai minute) atonu e le taugata, ma afai e te togi ese le vai, o loʻo e aveesea foi nisi o meaʻai .

  Laʻu pito i lalo: E te filifili pe tatau ona e sosolo pe leai.

  Afai e te filifili e agai i luma ma sogasolo, e taua le faʻaaogaina o se koneteina e lava lona tele. O pipi vela e faʻalauteleina i le 2 pe 3 taimi le latou voluma pe a toe faʻaleleia, o lea latou te manaʻomia ai le tele o avanoa e vave ona iloa.

  Auala e Soak Bean (pe afai e te filifili e fai):

  E i ai metotia eseese, o lea filifili le mea e sili ona fetaui ma lou olaga soifua poʻo lau filosofia kuka.

  Palu le vai: Ufiufi lau pi mama mama ma le tele o vai (3 po o le 4 ipu vai i le ipu pi). Tuu atu ia i latou e salu mo le itiiti ifo i le 8 itula, sili atu i le po, ona faʻamago ma fufulu muamua aʻo leʻi kuka.

  Fesuiaʻiga i luga o le vai malulu: Mulimuli i le faʻataʻitaʻiga luga, aveese le alavai ma faʻagasolo le ala. Kuki ia pi i totonu o le vai lava lea e tasi ua latou gauai i totonu.

  Suavai suamalie: O nisi e sili ona fiafia i lenei metotia ona o pi e masani ona toe faʻaleleia sili atu i le auala. Liligi lau pi mama i totonu o se fagu tele ma ufiufi i le vai (pe tusa ma le 4 ipu vai i le ipu ipu pi). Tuu le pusa i luga o le ogaumu ma aumai i se vevela. Tuu le kuka mo le 3 po o le 4 minute, liliu le vevela, ufiufi le ulo ma ia mafai ona nofo mo le itiiti ifo i le 5 itula. Fufulu ma fufulu-pe leai-ao le i kuka.

  Isi metotia: Talia vave pi

  Manatua: Afai e te nofo i le maualuga o le 1000 mita (pe tusa ma le 3,300 futu) i luga o le sami, o le a sili atu lou faʻaalu o taimi e teu ai i le sami.

• 04 o le 06

  E faʻafefea ona ou fafaga aʻu pi?

  A maeʻa ma mama (pe leai), ua sauni au pi e kuka! E faigofie-faʻapipiʻi i le tele o vai. Mo se laasaga faigofie i lea laʻasaga taʻitasi, tagaʻi i le auala e fai ai Cook Basic Mexican Beans .

  Ia manatua mea nei i lou mafaufau:

  • Afai ei ai sau masini (clay) ipu kuka, faʻaaoga mo au pi. O le mea masani lea o Mekisiko mo le kukaina o fatu pi, ma faʻaopoopoina ai se tofo matagofie o le a le mafai lava ona e maua pe a faʻaaoga se fagu uʻamea.
  • O le taimi o le kuka e mafai ona matua fesuisuiaʻi , mai le afa itula poʻo le sili atu i le lua itula. O mea e aʻafia ai le taimi o kuka e aofia ai le ituaiga o pi na faʻaaogaina, o le umi o le taimi mai le seleselega i le kuka ("umi" pi o le a umi se taimi e kuka ai), ma pe afai ua uma ona pi. Altitude foi e taua ai; ona o le mamafa o le eletise, o pi na saunia i luga aʻe o le 1,000 mita (tusa ma le 3,300) i luga o le sami o le a umi se taimi e kuka ai. Faʻatalatalanoa Taimi o Taimi mo Paʻu Paʻu.
  • Taofi au pi i se simmer , ia mautinoa e le mafai ona latou vevela, ia e mafua ai ona malepe.
  • Laʻau faʻalautele ao latou sosolo ma kuka, o lea e manaʻomia ai e faʻaopopo atili vai i le ulo ao e alu.
  • Aua nei galo e fafagu ou fatu i nisi taimi ina ia latou le pipii i lalo o le ulo. O le taimi lenei e faʻamautinoa ai ua lava le vai.
  • A oʻo i le kuka o pi, o loʻo iai se vaega o fofo i luga o le vai. O lenei mea e le afaina ai le lelei o lau pi poo le lelei i soo se auala, o lea e mafai ai ona e le amanaiaina. Ae peitai, afai e afaina oe i le puaa, e mafai ona e faʻaitiitia lona faʻatulagaina e ala i le faaopoopoina o le sipuni tele o le suauu po o le gaʻo i totonu o le ulo pe ae tuʻuina e kuka.
  • Onion, garlic, herbs, ma mea manogi e mafai ona faaopoopo i le ulo i soo se taimi. O a latou meaʻai o le a sili atu ona faʻailoaina e faaopoopoina pe a toetoe a kukaina pi.
  • E le o se manatu lelei le tuʻuina o le masima po o se mea faʻamalosi (tamato, vailaʻau, lemon / lime juice, uaina, ma isi) i totonu o le ulo seia uma ona kuka pi, aua o mea nei e mafai ona taofia ai le faʻamaluluina o peʻa pe a faʻapipiʻi vave vave.

• 05 o le 06

  E mafai ona ou faia ni Pini Lelei i se Kuki Faʻasili poʻo se Kuki Cooki?

  Tali puupuu: Ioe, mautinoa.

  Afai e te filifilia se kuka kuka , mulimuli i faatonuga saogalemu uma na maua mai i lena masini faapitoa. Aua le faʻatumu le ipu e sili atu ma le afa afa i pi mama mama ma vai. O le taimi o le kuka o le a faʻaititia tele (o le mea lea o se mea e fai ai le kuka kuki, mulimuli ane), ae tasi lava le faaaliga: atonu e le lava le taimi mo mea manogi o isi mea e mafai ona e faʻaaogaina (aisa, garlic, herbs, ma isi mea) e faʻasusu ai fatu. Afai e te faʻaaofia soʻo se mea o nei meaʻai i piʻo kuka, ia faʻatagaina le ipu e nofo mo se itula pe a maeʻa ona aveese le tapuni, ina ia mafai ai e taimi pi ona faʻafefe isi mea.

  Manatua: Faʻaopopo se sipuni siʻamuʻu o le suauʻu po o le pailani i le vai kuka ina ia le mafai ai e le pulu ona fai ma mafai ona poloka le pulupulu o le suauu.

  Mo le faia o au pi i totonu o se ulo falala , kuka i luga i luga mo le 3 itula, ia mautinoa o le pi na ufiufi i le tele o vai mo le taimi atoa. Ona faaitiitia lea o le vevela i le maualalo ma tuu atu ia i latou e faapipii seia mama, lea o le a ono avea ma isi 6 i le 8 itula o kuka.

• 06 o le 06

  O le a se Mea e Tatau Ona Ou Faia Faʻatoʻaina Peni?

  Talu ai o pi e tele se taimi ma suauu e kuka ai, e toetoe lava a talafeagai i taimi uma le saunia o mea e sili atu nai lo le mea e te faʻaaogaina vave pe faʻamalo le mea na totoe, taofi, pe faʻaaoga foi i se isi fua i totonu ole aso o lumanai.

  Faataga lau pi kuka kuka e mafanafana i tafatafa o le vevela o le potu, ona faguina lea i totonu o se atigi pusa uila. E tatau ona latou tausia lelei mo le itiiti ifo i le 4 pe 5 aso. O pusa falaoamata e masani ona velela, o lea ia suamalie lemu, faaopoopo nisi vai pe a manaʻomia pe manaʻo ai.

  I le vevela vevela, e le o se mea e masani ai mo pi kuka e "suamalie" (amata ona faʻamalosi) e tusa lava pe vaʻai i le pusaaisa. Afai o le mea e tupu i le mea o loʻo e nofo ai, ave ni pi mai le pusaaisa ma faʻafefete faʻapuupuu i lea aso ma lea aso-e tusa lava pe e te ai pe leai-ona toe faafoi atu lea i le pusaaisa. O lenei gaioiga o le a puipuia ai pi mai le faʻamalosi ma tausia i luga o le tino.

  O pipi tunu e malolo lelei. Liligi i totonu o pusaisaisa, tuʻu ai le itiiti ifo ma le afa inisi o le potu ulu ina ia mafai ai ona faʻalautele, ona malolo mo le 3 masina. Ave ese i latou mai le faleisa e faʻamalo lemu ae leʻi toe vevela, pe faʻamalo i totonu o le microwave.

  Mulimuli, ae sili ona taua : Soo se mea lava e te faia, aua lava neʻi lafoaia le susuga lea e kuka ai fatu pi! E tumu i meaʻai, ma e tusa lava pe e fuafua e faʻaaoga lau pi i se auala e le faʻafefete ( salatini bean , mo se faʻataʻitaʻiga), o le vai o se amataga taua tele i se mea suamalie po o le kuka.