Atonu latou te maua mai i le punaoa lava e tasi ae faʻaaoga eseese
Gelatin o se meaola manu ma faʻaaogaina mo le tuʻuina o suamalie suamalie po o vai inu suamalie e fatu ai se tilo. E masani ona tatou masani ai i meaʻai (aemaise lava Jell-o), ae o le gelatin o loʻo aofia ai foi i fualaau e pei o sou susu ma iʻa. E ui lava tatou te manaʻomia le gelatin e faʻapipiʻi ai ni lole, kesi vine, pannacotta , ma masima masima-e na o le taʻuina o ni nai mea-ua atiaʻe ai le leaga o le igoa mai recro recipes e pei o le ham i le aspic ma le gel beef mold.
E le o se mea leaga lea, pe a manatu o se mea e tatau ai i nisi o mea suamalie ma lauiloa.
A e faʻatau le gelatin, e mafai ona e sau i le isi itu e faʻatau atu i ni fesuiaiga eseese-pe o laulaʻau poʻo paʻu. Ma e ui lava e lua ituaiga e faia mai i le collagen manu, ae manaʻomia ona togafitia i latou. O le a latou faia foi se mea e ese le eseesega i le ipu ma o lea e tasi le ituaiga e mafai ona fautuaina i luga o le isi mo nisi fua o fua.
Gelatin Powder
E faia le Gelatin pe a vevela le vevela o le manu i totonu o le fesootaiga, paʻu, ma ponaivi seia oo ina malepe, ma fatuina se gaʻolatini. E faia se gelatin pe a faʻamago lenei vailaʻau ona avea lea o ni fatu se tasi. O le tutusa o le eletise e mafai ai e le gelatin ona faigofie ona tufatufaina i le taimi o le paluga o loʻo faʻaopoopoina i.
Lepela Gelatin
E pei foi o le gelatin pepa, e faia le gelatin laulaʻau pe a faʻamago le gelatin i se pepa laugatasi.
O nisi e manatu i le gelatin laʻau o le sili atu lea o le sui filifilia i le faia o se tilo, aua e maua ai se seti manino, mamā, ma le leai ni mea. E ono faigofie le faʻaaogaina o cooks talu mai le fua na o le faitauina o laupepa ma le mamafa o le paʻu.
Faʻaaogaina o le Powder Vs. Pepa
E le o se mea e ofo ai, ona o nei ituaiga e lua o gelatin e matua ese lava, e eseese auala i le auala e te faʻaaogaina ai i fualaau.
Mo le paʻu, e tatau ona e faʻaopopo ni nai sipuni tele o le vai mafanafana ma faʻanofo seia maeʻa (naʻo ni nai minute). Ia mautinoa ia aua lava nei faʻafefiloi soʻo se paluga gelatin aua o le a le toe maua ai lona faʻamafanafana. Ma afai o loʻo e faaopoopoina le suka i le fua, faʻafefiloi ma le gelatin manaia aʻo leʻi solo i totonu o le vai.
Mo le gelatin laulaʻau, e tatau ona e sosolo pepa i le vai malulu mo le lima minute e faʻamalulu ai; ona aveese lea ma komi lemu lau laʻau e aveese ai le tele o vai.
Suiga o le Tasi mo le Isi
Afai o lau fua e manaʻomia mo laulaʻau gelatin po o pepa, ae na o le pau (po o le sui), ae le o le popole-e mafai ona e liliu mai fua e fetaui ma ou manaʻoga. E tasi le taga (1 le sipunipuni) o le gelatin malosi e tutusa ma le fa gelatin pepa. E lava lenei mea e faʻamamaina ai 2 ipu vai.
Vailaʻau Veganarian ma Vegan Alternatives
Talu ai o le gelatin e faia mai i meaola o manu (tele lava o puaa), e le talafeagai mo tagata vailaʻau, vegans, ma i latou o loʻo tausia le kosher. O loʻo i ai mea e sili atu i le gelatin, e aofia ai agar-agar , lea e faia mai le suamalie. O loʻo faʻatau atu i foliga o le paʻu, pitonuʻu mafiafia, poʻo i ni lanu mimiti. E mafai foi ona e faʻaaogaina le uʻamea, guar gum, xanthan gum, pectin, ma le kudzu (o se laau Asia).