Greek Cheeses: Tatau ile laulau uma

E tusa ai ma tala faasolopito, o Aristaios, le atalii o Apollo ma Kurene, na auina mai e atua e tuu atu i tagata Eleni le meaalofa o le sisi. Na taua o se "meaalofa o le taua e faavavau," ma afai o le talaaga o le aso Eleni o le mea lea e tatau ona alu i ai, o lena tau ua faateleina i tausaga.

O faʻamaʻi Eleni o loʻo i ai i totonu o le lalolagi sili ona lelei, ma o le tele o vailaʻau na tuʻufaʻatasia i puipuiga i lalo o aiaiga a le Faalapotopotoga o Puipuiga o le Faasao a le Europa (PDO).

O lona uiga e leai se isi sui auai o le EU e mafai ona faʻaaogaina le igoa o se sisi faapitoa, ma o nei fulufaisisi e tatau ona faʻafetaui le faʻagasologa ma tulaga o mea e nofo ai. O nisi e masani ona lauiloa nai lo isi.

Feta Cheese

Feta pito i luga o le lisi o faʻasalaga Eleni. Faʻasalalau atu i le lalolagi atoa, e sili ona faʻapitoa mo ona fesuiaiga, mai le faʻapipiʻi lemu i le semi-hard ma le laʻititi ma le maoaʻe. E faʻaaogaina i le tele o auala: i mea e tao, falala, meaʻai, mezethes, ma fualaau 'aina, ma le laulau laisi.

Na o faimamago na faia i Lesvos, Maketonia, Thessaly, Thrace, Central Central Greece ma le Peloponnese e mafai ona taua o le "feta" i le faaiuga o le faamasinoga a le faamasinoga 2005 lea na maua ai le suafa na o Eleni. E naʻo mamoe susu ma susu e mafai ona faʻaaoga e fai ai le susu - susu susu. O se kusi paʻu paʻepaʻe ma sina tofo suamalie mai le suauu lea e faʻaaogaina.

Kefalotyri ma Graviera Cheeses

O meaʻai malolosi e pei o le kefalotyri ma le graviera e fiafia e 'aina, falai, ma avea o ni masi ma ni meaʻai.

Kefalotyri e faia i le susu o mamoe ma 'oti. E faigata tele ma lanu samasama, ma e foliga mai e matutu. Kefalotyri cheese e masani ona matua mo le silia ma le tausaga, e mafua ai lona malosi malosi. Mafaufau i ai o se faiga sili atu ona faigata, sili atu ma le masima o Gruyere.

O le kulisi Graviera e lauiloa tele i Eleni.

E faʻaaogaina le susu o le povi e faaopoopo atu i le susu o le 'oti ma le mamoe, ma e sili atu le suamalie nai lo lefalotyri ma e toetoe lava o le tofo. E mafai ona e maua ni eseesega iloga i le va o le tasi e togi ma le isi e faalagolago i le itulagi o Eleni i mea na gaosia ai.

Kasseri Cheese

Kasseri o se tasi o nai fulufulu lanu samasama samasama, ma o se laisaga laulau fiafia. E mālūlū ma e toʻaitiiti, e masani ona faia i susu o mamoe ma e sili atu ma le 20 pasene susu o le 'oti. Ua matua le itiiti ifo i le fa masina e ausia ai lona fua. E i ai sina tofo inu ma le maualuga o mea oona. E masani ona faʻaaoga i omelets ma tao.

Manouri ma Myzithra Cheeses

O fuluʻi suamalie e pei o le manouri ma le myzithra fou e masani ona faʻaaogaina e fatu ai nisi o meaʻai lelei i lenei itu o le mauga o Olympus.

Manouri o se sipisi mūmū. O le manouri moni lava na faia i Macedonia Tutotonu, Western Macedonia ma Thessalia i lalo o aiaiga o le PDO a Europa. E lauiloa foi manoypi, e faia mai i le tuufaatasiga o le susu po o le kulimi ma le uila, ma o loo i ai se manogi, toetoe lava o le suamalie.

Myzithra, o nisi taimi e taʻua o le mzythra, o se sisi e leʻi faʻaolaina e masani lava ona 'aina i totonu o nai aso. E masani ona kukaina ma faʻaaoga i pasta.

Se Lisi Lisi o Greek Cheeses

Lalo o se lisi o faʻasalaga Eleni ma o latou igoa i tusi Peretania ma tusi Eleni, faʻapea foʻi ma se taʻiala taʻiala.

O faʻasalalauga faʻamaonia ua faʻaalia i mataitusi lapopoa. E mafai ona e mulimuli i fesoʻotaʻiga i faʻamatalaga auiliiliga e uiga i nei fusi ma le auala e faʻaaoga ai,