I lana tusi "Ina ua avea Zeus ma Tagata (faatasi ai ma leoleo mamoe Cretan)," o le tusitala o Sabine Ivanovas o loo faamatalaina le myzithra o le "tiso sili ona suavai o le lalolagi." Ina ua asiasi atu o ia i le fomaʻi Vassilikos i le nuu o Xeraxyla i Crete ma ole atu mo se faataitaiga o lana faiva myzithra, na ia lipotia mai ua liu suamalie i le laulaufaiva ma tumu ai le gutu ma lona mafanafana.
Igoa Eleni ma le faʻauiga:
μυζήθρα, pronounced anam-ZEETH-rah
Suʻe isi sipelaga: mizithra
I le maketi:
Myzithra o loʻo maua i ni ituaiga se tolu: fou (suamalie), oona, ma le matua:
- O le myzithra fou e le manaia ma vaivai, e tutusa ma le sisi ma le ricotta a le faifaatoʻaga, ma e masani lava ona faʻatau atu i polo lanu. O loʻo i ai se manogi manogi ma se mea manogi lelei.
- Sour myzithra, lea e lauiloa foi o le xinomyzithra (ξινομυζήθρα), ksee-no-mee-ZEE-thrah), e faia i le 'oti po o le susu susu, lefete, ma masima.
- Aisa myzithra (myzithra xeri) o se kulimi faigata, mago.
Faaaogaina o Myzithra:
O le myzithra fou ma le manaia e matagofie i le tao tao e pei o le cheesecake Greek ma le Sweet Cheese Pastries , ma e mafai foi ona faaopoopo i kuka kuka e valaau mo le suka. E faʻaaogaina le myzithra e pei o se sisi e faʻapipiʻi mo pasta ipu , soupisi, ma meaʻai fualaʻau , ma e faʻaaogaina foi e avea o se meaʻai i sau pasta .
Substitutes for Myzithra:
Myzithra o se tīniisa aisa, ma e leai se mea e sili ona lelei e pei o uluai, ae afai e le mafai ona e mauaina:
- Mo le fou myzithra: mascarpone poʻo ricotta
- Mo le myzithra matua: kefalotyri, parmesan, pecorino romano.
Myzithra - o le Cheese o Crete ma Motu:
Myzithra o le sisi sili ona faʻaaogaina i Crete, lea o le sui o se tagata fou fou. E masani ona faʻaaogaina i fuaitau mai isi motu Eleni.