O se meaʻai vavalaʻau faigofie ma le gaosia mai le moa o le faapitoa o le motu o Sifnos, Eleni.
O lenei lapisi moa chickpea o se filifiliga matagofie o le vaomatua lea e atoatoa i se salati faigofie. Faʻataga le tele o le taimi e faʻavave ai le kukaina o moa mo iuga sili ona lelei.
Mea e te Manaomia
- 1 lb. dried chickpeas
- 3 aniani lapoa, susua
- 1/2 ipu olive olive
- 2 pateta alalaʻau, vevela ma palu
- 1/4 ipu pipi fou, gaosi (sui 1½ tsp) faʻamago)
- 6 ipu vai
- 1 tsp. masima (pe tofo)
- 1/4 tsp. uliuli (po o le tofo)
Auala e Fai Ai
Faʻamatalaga: O le suamalieina o palu mago e toe faʻaleleia i latou ma maua ai ni meaʻai suamalie ma puupuu le taimi o le kuka. Afai e leai sau aso faaopoopo e teu ai moa moa i le po, e mafai ona e taumafai i le auala vave i lalo.
Faʻaaogaina vave:
Faaopopo i ai moa ma le tele o vai e ufiufi ai pi i le 2 inisi i totonu o se ipu. Faaopoopo 2 tbsp. masima ma faʻaosooso. Aumai ni pi i se lapisi lapisi. Aveese le vevela, ufiufi, ma solomuli mo le itula.
Fufulu ma fufulu pi i lalo o le malulu aʻo leʻi faʻaaogaina.
Mo le Stew:
I se ipu falala tele e ufiufi ai moa, aniani, olive olive, pateta, ma le dill. Aumai le vai i se lapisi lautele. Ufiufi ma faʻaititia le vevela i le maualalo. Simmer e ufiufi ile vevela-ole vevela mo 1 1/2 i le 2 itula.
Faʻasusu i le masima ma le pepa ma faʻaauau pea ona faʻapipiʻi mo le isi itula pe a. O pi e tatau ona vaivai ma manaia ma o le vai i totonu o le fagu o le a mafiafia i le sili atu o le laumei nai lo le susu.
Faʻasaga le masima ma le pepa e faʻapipiʻi i lou tofo ao leʻi auauna atu ma fiafia i se salati faigofie ma sina falaoa vailaʻau.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 398 |
| Aofaʻi gaʻo | 21 g |
| Fatisi | 3 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 14 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 518 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Faiga o le fiva | 8 g |
| Puipuia | 12 g |