Mea e te Manaomia
- 2 pauna / 900 g gaogao (vevela ma vevela)
- 1 cup / 240 mL fasi falaoa
- 1/3 ipu / 80 mita le mayonnaise
- 1/4 ipu / 60 mL pasili fou (gaosi)
- 1 liki lanu meamata (lanu paʻepaʻe ma lanu meamata, gaʻo lelei)
- 2 teaspoons / 10 mL
- Cajun siʻosiʻomaga
- 2 teaspoons / 10 mL soya sauce
- 1 teaspoon / 5 mL fualaʻau sinapi
- Zest o le 1 lemoni
- fuālaʻau manogi
- 6 hamburger buns
Auala e Fai Ai
1. Tuu le gaogao i le gaosiga o mea taumafa ma tapunia lemu; aua nei pulverize i se paʻu.
2. Faʻafeiloaʻi le faʻafefe i se pesini tele ma faʻaopopo le mayonnaise, pasili vavalaʻau, lapisi lanu meamata, lemoni zest, Cajun faʻafiafiaga, ma le paʻu o le sinapi. A uma ona tuufaatasia, ia piu filemu i totonu o falaoa falaoa.
3. Faʻafefiloi pepa i totonu o patties e tusa ma le inisi le mafiafia ma tuʻu i se pepa kuki. Ufiufi ma le pusaaisa mo le 1-2 itula.
O lenei mea o le a mafai ai e patitis pateni ona faʻamalosi i luga ina ia latou le paʻu i luga o le meaʻai.
4. Faʻalaumalie le kuka mo le vevela vevela ma le suāuʻu i le gaʻo kulupu aʻo leʻi kuka. A maeʻa le vevela e vevela, suauʻu suauu suauu e faʻaaoga ai se paila tele o tongs, se fasipepa pepa gaugau, ma le tele o suauu (olive olive, suauʻu palu, ma isi). Faia ia le itiiti ifo ma le 3-4 pasi i luga o le meaʻai. O lenei mea o le a fausia ai se laufanua manaia e le faʻaogaina.
5. Faʻafefeteina itu uma o patties o le suauu ma tuʻu i luga o le kulimi. Cook patties mo 5-6 minute i le tasi itu, ia mautinoa e aua le soona paʻu i luga ia i latou pe atonu o le a latou vavae ese. A uma ona kuka, aveese mai le vevela ma malolo mo le 3 minute. Auauna i luga o hamburger buns ma le sau sola ma salati salati o filifiliga.