Inisiua Laiti a Initia (Kaali Daal)

O le isi mea lauiloa a North Indian o le kaali daal or daal makkhani. O fuāni lanu uliuli e kuka i mea manogi, tamato ma le kulimi mo se mea lelei ma suamalie e lauiloa e pei o le kuka tial (mom's lentils) mo ona faʻamafanafana-meaʻai.

Auauna i le kaali daal / daal makkhani ma se meaʻai fualaau faisua ma lean (pulu pusa pama) poo le susu ma le pata.

O le a manaʻomia le susu i le vai i le po ina ia fuafua tatau ai.

Mea e te Manaomia

• 1 le vaeluaga ole uila (eleʻele eleelea, fagogo i le vai i le po e ufiufi ai)
• 3 ipu vai
• 2 aniani lapoa (fasilati afifi)
• 2 talotini lanu (slit)
• Pipi o asafetida
• Tofo e tofo ai
• 2 sipuni tele o le suauu le faaituau (pei o fualaau faisua, canola poo le sola)
• 2-inisi vaega o le totoa (faʻapipiʻi)
• 1 sipuni gaʻolo (minu)
• 2 tamato tele (tipi i totonu o vavao)
• 2 teaspoons coriander
• 1 teaspoon eleele kumuni
• 1/2 teaspoon keke lanu mumu
• 1/2 ipu kulimi mamafa (musumusu)
• 2 punetini ghee
• 1 teaspoon cumin fatu

Auala e Fai Ai

1. Soak le urad daal (eleʻele uliuli) i se pesini vai i le po.
2. Faʻapipiʻi le susunuina o lentils ma le 3 ipu vai, 1 le sipisi o le sisi, talotini lanumeamata, asafetida ma le masima e tofo ai seia oʻo ina latou agavaivai. Tuu ese.
3. I se isi apa, vevela le suauu ma falai le isi sipisi seia oʻo ina vaivai. Faaopopo le togafiti ma le keleni ma falai mo le 1 minute.
4. Faaopopo i ai tamato, coriander, cumin ma le kulimi lanu mumu ma fulu mo le isi 5 minute.

1. Faʻaopopo le faʻafeiloaina o suauu kuka ma le tele o vai e faia ai se vafefefe-pei o le tumau ma faʻafefiloi lelei. Simmer mo le 10 minute.
2. Liligi i totonu o le kulimi musumusuga ma fefiloi lelei. Ave le afi.
3. I totonu o se isi tamai pusi, faʻafefe le ghee ma pe a vevela vevela le fatu o le kumini ma kuka seʻia oʻo ina latou le toe gaogao.
4. Liligi le mea lenei i totonu o lentils (o le a siʻosiʻo uma) ma faʻafefiloi lelei.
5. Auauna i le vevela ma se ipu fagu fualaau aina ma meaʻai (paluga falaoamata Indian pisapisa) poʻo le moa susu ma le naan.

Taiala o Mea Taumafa (i le tautua)
Calories	504
Aofaʻi gaʻo	23 g
Fatisi	8 g
Vailaʻau Mataʻutia	9 g
Cholesterol	34 mg
Sodium	556 mg
Carbohydrates	62 g
Faiga o le fiva	10 g
Puipuia	17 g

(O fuainumera o mea taumafa i luga oa tatou fualaau e fuafuaina e faʻaaogaina ai se 'aufaʻamatalaga o mea e manaʻomia ma e tatau ona iloiloina o se faʻatusatusaga.