E le mafai ona i ai se vaitau o aso malolo i Mekisiko e aunoa ma lenei paʻu fualaau suamalie. E mafai ona ofoina atu ia te oe se ipu o Ponche Navideño i se fale Mekisiko i soo se mea mai le aso Tesema 12 (Fiesta o le Virgin o Guadalupe) i le aso atoa o le Magi i le aso 6 Ianuari. (E taua tele mo Posasas, pati masani a le Kerisimasi i afiafi uma mai le aso 16 o Tesema seia oo i le 24 o le tausaga .) Afai e te laki, o le a tautua lau ponasele i se ipu mafolafola eleelea ma ia i ai se laau o le kirnamon e avea o se tagata teuteu teuteu.
A maeʻa ona e inu i le ipu o le punch, ua na o le afa o le vaeluaina; ona e manaʻomia lea e faʻaaoga se sipuni e 'ai ai fualaau aina i le pito i lalo o le muʻu. O lenei mea faʻamafanafana ma le faʻamafanafana e faʻamafanafanaina ai oe mai totonu i luga o na po malulu malulu-ma faʻafiafiaina lou fale i le lagi.
Manatua: O le mea e tatau ai, o fua o loʻo faʻaaogaina i lenei fua e tatau ona fou, ae mafai ona faʻaaogā faʻamago poʻo tiogo tiogo poʻo guavas pe afai e le toe avanoa. O fua uma e fetaui ma e mafai ona faʻaleleia pe a manaʻomia e tofo ai.
Mea e te Manaomia
- 2 lita (2 lita) vai vevela + 10 (10 lita) vai inu vai
- 8 i le 10 tejocotes *
- 2 masini vai tamarind ua mama
- 6 guavas
- 3 pauna (1.4 kilos) le suka gaʻo i fasi pepa
- 2 pauna (900 kalama)
- piloncillo
- ½ pauna (225 kalama) paʻu
- 2 pears, vevela ma gaʻo
- 1 le ipu vai suamalie fou
- 1 ipu fufulu ma tipi launiu lanumeamata
- 1 le ipu tipi
- pepa
- 2 fasi laau o le kinamona
- 1 teaspoon paluga eleele
- 1 pint (1/2 lita) o le brandy (filifiliga)
Auala e Fai Ai
* Tejocotes (e pei o le teh-hoh-COH-tehs ), o le fua o le laau hawthorne Mexica, o se elemene taua i le ponche , ao latou faaopoopoina le tofo ma le ituaiga e le mafai ona maua mai se isi elemene. Fuga o lejocotes e mafai ona faigata tele ona maua i fafo atu o Mekisiko, ae e masani ona foliga mai i foliga malulu pe matagofie i maketi Sesapani i le Iunaite Setete.
Sook the pods and the fresh tejocotes i le vevela (ae le o le kuka) vai mo le tusa o le itula. (Afai o lejocotes e malolo, otaota, pe mai se fagu, latou te le manaomia ona faʻafefete.)
Aumai le 10 lita o le vai i se mea e vevela ai i totonu o se ipu tele, ona faʻaitiitia lea i le faʻagesegese lemu.
Aveese le tamarind ma lejocotes mai le suamalie o le vai ma lafoai le vai. Aveʻese ia lauulu mai le vao; soso ese fatu mai le pulupulu. Otioti le tajocotes i totonu o fale, aveese le paʻu. Faʻaopopo le pamaind pulp ma lejocotes i le vai faʻafefe.
Otioti le guavas i totonu o faga ma faaopoopo i totonu o le ulo.
Vili pe tipi le cane suka i totonu o le pusi (aveese le paluga pito i fafo, pe afai ei ai) ma faaopoopo i le punch.
Faaopopo i ai le pilolo, paʻu, pears, sua moli, apu, walnuts, cinnamon, ma cloves. Simmer, e le ufiufiina, mo le tusa o le itula, faʻaosooso i taimi.
Aveese laau tinamon ao lei auauna atu, pe afai e te fiafia i ai, e faafaigofie le sasaa. Faʻaaogā se laʻau e sasaa ai suavai ma pusi fualaau aina i totonu o lapisi lapoa. Tuʻu ni sipuni ina ia mafai ai e au malo ona 'aina le fua ao fufulu le vai vevela.
Faʻasalaga: Faʻafefiloi i se aunema o le brandy i le tautua. Po o-pe afai o tagata uma o loʻo auai e naunau ma mafai ona faʻaaogaina-faaopoopo le pint atoa i le vaega saʻo ao le i auauna atu.
Faʻatau soʻo se mea e togi i totonu o le pusaaisa. Toe fiafia i le aso e sosoo ai ma toe fiafia i ai!
Faʻataʻitaʻiina e Robin Grose