Ratatouille o se suauu masani fualaʻau masani lea na mafua mai i le meaʻai a le tagata mativa i Nice. Atonu o lona tupuaga faamaualalo, ae o le soda ua amata ona lauiloa ma alofagia, i le salafa o le lalolagi ma e le mafai ona avea o se meaai mo e matitiva i aso nei, e ui lava o se meaai e taugofie pe afai e faatauina fualaau faisua vaitau.
E taua tele pe a faia lenei meaʻai e faʻamautinoa ai e te pipii i aʻa i le itu i saute o Farani lea o pepa, tamato ma galala e tupu tele. E le gata i lea, ia faʻaaogaina na o le olive lelei lelei (pe afai e mafai ona e maua le Farani mai fafo mai le Provence, e sili atu nai lo le mea e le taua) aua o le mea lea e saofaga ai i le tofo masani o le ipu. O le lamatiaga o suauu taugofie, aemaise lava e le mai Farani, e mafai ona latou tofo i le tofo ma o le a leai foi se moni.
O lenei faʻamatalaga e faʻamalosi ai caramelisi o aniani ma pepa aʻo leʻi tuʻuina atu i le isi vaega o le ipu, ma tuʻuina atu ai se mea manaia lavelave e aunoa ma le tele o taumafaiga faaopoopo. Ma le mea mulimuli, o se tasi o mealilo i le faia o le atoatoa o le Ratatouille o, aua e te soona tele naua pe sili atu foi ina ia tuufaatasia ai fualaʻau uma.
Kuki e matau: Faaaoga soo se lanu lanu lanu e te manaʻo ai, mai le enaena i le lanumeamata, ma soo se mea i le va.
Mea e te Manaomia
- 1 eggplant (lb. eggplants) (tipi i totonu o pusa)
- 2 1/2 teaspoons masima (vaevaeina)
- 2 1/2 lbs. tamato (fuʻe)
- 3 cloves garlic (nutimomoia ma le gaʻo)
- 1/2 teaspoon pepa uliuli
- 1/4 ipu suavai fou (faʻapipiʻi, afifi)
- 3/4 ipu faʻasalalau laʻau (pasi, ato)
- 1 1/2 lbs. aniani (paʻepaʻe, manifinifi le tapuni)
- 3 talo pepa (lanu mumu po o le samasama, sima, fatuina, ma le gaosi)
- 2 lbs. zucchini (tipi umi ma sosoo i le 1/2-inisi inisi)
- 2 lbs. lanu samasama (tipi le umi ona sosoo lea ma le 1/2-inisi inisi)
- 1/3 ipu uaina mama (malogo)
- 1 i le 2 sipunipuni o le olive olive (lelei lelei taupou faaopoopo, faaopoopo atu mo le tautua)
Auala e Fai Ai
Tuu se faʻaoga tasi o solo pepa i luga o papatusi tetele e 2. Tuu le isalaʻelu pula i luga o papatusi ma fufulu i le 1 ¾ teasisi masima. Tuu le eggplant e nofo mo le 20 minute .; o lenei mea ua lauiloa o le faʻaleagaina , o lona uiga o le masima e faʻapipiʻi soʻo se vai i totonu o le isalaʻelu lea e faʻafefiloi e le pepa ma faʻaititia le ipu.
I totonu o se lapisi lapoa, kuka lemu ia tamato, kalaka, pepa uliuli, basil, ma le pasili, e le ufiufi, i le vevela vevela.
Aua neʻi fufuluina fualaʻau ona o lenei mea o le a liua ai i latou e avea ma se mea leaga, o fualaau faisua e kuka lemu o le a faʻagasolo lelei ia mea taʻitasi,
I totonu o se mea lapopoa tele, ia tipi i lalo ia aniani ma le logo i totonu o se vaega itiiti o le suauʻu olive i luga o le ala-maualuga le vevela mo le 10 minute, ma faʻaosooso, seia oʻo ina mama lanu. Aveese le laumei mai le vevela ma faʻafeiloaʻi fualaʻau laulaʻau i le faʻafefiloi o tamato.
Patu le afelu fualaʻau ma se solo pepa fou ma faʻaopopo i ai, faatasi ai ma le zucini i le paluga kulimi. Ufiufi le ulo ma kuka le kuka i luga o le vevela o le vevela mo le 45 minute, seia oʻo ina vaivai fualaʻau. Faaopopo le uaina paepae ma ¾ teaspoon masima ma kuka mo se 5 minute faaopoopo.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 129 |
| Aofaʻi gaʻo | 3 g |
| Fatisi | 0 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 507 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Faiga o le fiva | 7 g |
| Puipuia | 5 g |