Mea e te Manaomia
- 1 malo ham
- 1 pusa fagu
- Brown suka
- Paʻu falaoa
Auala e Fai Ai
A o le aso poʻo le lua ae e te leʻi fuafua e auauna atu i le paʻu , tuʻu i totonu o se fale lapoʻa lapoa tele, e tilotilo i luga o le paʻu, pe a talafeagai ai, ia fetaui i le ogaumu i totonu. Afai o le ham e sili ona manogi, o le a iloa tioata masima. Ufiufi ile vai malulu ma tuʻu i luga le 24 itula i le vevela o le potu, suia le vai 3 i le 4 taimi. Afai o le ham e le o le salima, sui le suamalie o le vai 1 i le 2 taimi.
O le aso e sosoo ai, ia fufulu lelei le ham i lalo ole tafe vai e aveese ai soʻo se meaola ma le pepa .
Fufulu lelei i vai inu. Tuu le pa i luga o se fagu i totonu o le ulo lapoʻa lava e tasi, faaopoopo le vai malulu e ufiufi, ufiufi, ma aumai i se vevela i luga o le vevela vevela. Faʻasusu mai luga, toe faʻaleleia le vevela ina ia tumau pea le suavai i se telegese ma ia tunu 25 i le 30 minute i le pauna poʻo le faʻagasologa o le vaivai ma le ponaivi e lagona le lelava; malulu i le kukaina o le vai. Laʻau muamua i le 350 tikeri F.
Siʻi le ham mai le vai, tilotilo i lalo, ma faʻaputu le gaʻo i le 1/2-inisi. Vaavaai i se mamanu ma se faʻailoga faʻatasi ma cloves. Pipi i luga o se mafiafia o le susulu (o le suka enaena ma le falaoa o falaoa o le lafoaia lea mo Smithfield ma Virginia ham ). Tuu le faʻamaʻamilo i luga i luga o se fagu i totonu o se paʻu papaʻu ma tao, taofi, 45 minute poʻo seiloga e manaia le lanu. Faʻasalaga le faʻafefe e tuʻu ai le falaoa ma faʻamalo pe a ma le 20 minute ao leʻi faia. I le itu i Saute, o nei hamini e tautua i le vevela vevela (poʻo le malulu), ae toetoe lava a le vevela. Pe a vaneina, fasi pepa lanu.
Source: saunia e Jean Anderson & Elaine Hanna (Doubleday)
Toe lolomiina i se faatagaga.