Ktefa (poʻo le ktifa ) o se tu masani masani a Moroccan e taʻua o le "susu bastilla." O aʻafiaga o meaʻai a le vao e tuʻuina atu i totonu o se faaputuga i almond mafiafia suamalie ma se saumalie vevela ( creme anglaise poʻo creme patissiere ) manogi i le fugalaau lanu moli . E mafai foi ona saunia Ktefa ma se suauʻu susu e faʻamaʻaina i le kulimi sana poʻo le falaoamata araisa nai lo yolks egg, ae sili atu loʻu fiafia i le mea sili ona lelei.
O fua fou fou, aemaise o vine, e mafai ona faaopoopo i le va o taʻiala taʻitasi poʻo le sili atu foi ona faʻamanuiaina i le pito i luga e pei o se teuteu.
I le masani ai o le mafanafana e falai ao le i amataina le fonotaga; ae ui i lea, o le paluga paluga e mafai ona faʻafefete ma taoina nai lo. O le pito mulimuli lenei o loʻu fiafia, ae o auala uma e lua o loʻo faamatalaina i lalo.
Faila o le Felilo po o le afifi o le afifi o le tautotogo e mafai ona suia mo le taua .
Mea e te Manaomia
- 1 pauna
- taua
- 3 ipu fuālaʻau manogi mo le faʻavelaina (poʻo le pata suamalie, mo le taoina)
- 2 ipu
- alimoni falai
- 1/4 ipu inu suka
- Mo le Creme Angge Custge Sauce:
- 3 ipu susu
- 6 yolks egg
- 1/2 ipu suka
- 1 poo le 2 teaspoons vanilla
- 2 teasisi
- fugalaau lanu moli (pe tofo)
- Faʻasala i le faitalia: susu suka
- Faʻasala i le faitalia: o lenamon
- Faʻasala i le faitalia: fualaau fou
Auala e Fai Ai
O le tele o galuega muamua e mafai ona faia muamua; o le a faʻapotopotoina le mea taumafa ma faʻapipiʻi aʻo leʻi faia le tautua.
Saunia le Almonds
- Grind falai, faʻamafanafana almonds i luga o le pulse mode i se mea e gaosi ai mea taumafa seia oʻo lava ina gaosia lelei ae le paʻu. Faʻaliliuina almonds i se pesini ma tuʻu faʻatasi i le suka suka. Ufiufi ma tuu ese seiloga e manaʻomia. E mafai ona faia se aso se tasi pe lua i luma atu.
Fai le Creme Anglaise (Custce Sauce)
- Faʻasaʻo se mea e sili atu i luga o se pesini vevela. Tuu le suāsusu i totonu o se faʻavavela i luga ole laʻau-maualuga le vevela ma faʻatagaina e tau le oʻo atu i se mea vevela. Aveese mai le vevela. Aʻo faʻavevela le susu, faʻafefiloi faatasi le suka ma le yolks egg in another bowl-bowl bowl. Faʻagasolo malie lemu ma vevela le susu susu i totonu o le yolks fuamoa, musumusu soo. Liligi le fuamoa ma le paluga susu i totonu o le ulo ma kuka i luga o le vevela-vevela vevela, faʻavevela pea, seia oʻo ina faʻamafiafia le saumasi e ofuina le tua o se sipuni. (Manatua: Aua le tuʻuina atu le saumalie vevela e oʻo atu i se simmer ao faʻamafiafia.) Faʻasusu le saumalie ma faʻaosooso i le vai fugalaau ma le fugalaau. Faʻatonu le faʻavae Anglaise ia faʻamafanafana. Ufiufi ma malulu seia manaomia. E mafai ona faia se aso i luma atu.
Saunia le Falesa
- Lafoaʻi lau pusi anufe e leʻi faʻaaogaina i totonu o le tasi poʻo le lua faaputuga. Faʻaaogāina o se ipu poʻo se pesini pei o se taʻiala, otiʻoti liʻo o le paluga 4 "i le 5" le lautele. Ia vavaeese ma le filemu ia liʻo o le paluga i ni fausaga lua, ma faga pe tunu le paluga seʻia oʻo ina faʻafefe. E mafai ona faia lenei mea i le tele poʻo le sili atu o itula ao le i faia le auaunaga.
- E fufulu le paluga: Faʻapipiʻi se faʻamau i luga o se pesini, ma faʻapipiʻi se pepa tao tao ma solo pepa. O le 1/4 "le maualuga o le suauʻu i totonu o le loloto o le vevela i luga ole vevela vevela. Faʻaitiitia le vevela i le maualalo ole laʻau, ma faʻafefete le liʻo lua o le paluga tasi i le taimi mo na o le 15 sekone pe a faʻapea, liliu i ni nai taimi i ni kopa, o le paluga e suia ai le lanu auro lanu enaena, vave aveese le paluga kuka kuka i le suauu, faʻapipiʻi saʻo nai lo le faapaleniina mo le maualuga o le faʻafeuʻu o le suauʻu Toe fai ma paluga totoe. i le pepa tao e lalagaina i solo pepa.
- Ina ia tao le pastry: Muamua se ogaumu i le 375 ° F (190 ° C). Faʻamamaina faʻamalamalama le liʻo lua o laulaʻau o le paluga ma le pata ua liusua ma tuʻu i totonu o se pusa se tasi i luga o se pepa tao. Pipi seia maeʻa le lanu auro, e tusa ma le 10 minute. Mataʻituina ma le faʻaeteete e aloese mai le sili atu o le faʻafelanisi o paluga Faʻasaga atu le pusi vaʻaia i se fagu e malulu.
Faapotopoto le Ketefa
- E masani ona faatulaga Ktefa i faaputuga o le lima poʻo le ono laulau. Afai e tatau ai, toe faʻamalo le paluu falai pe tao i le taimi e galue ai i le 350 ° F (180 ° C) ogaumu mo ni nai minute.
- Seti tagata taʻitasi e tufa ipu. Faʻasaʻo se fasi falaoa i luga o ipu taʻitasi. Le pito i luga o le paluga faʻatasi ma sina masi ma le fufuluina o almonds falai, suamalie. Faʻaopopo le isi meaʻai o pastry ma le pito i luga ma le saula ma le almonds. Toe faia seʻia oʻo i le maualuga o le maualuga. Afai e manaʻo ai, ia teuteu le ipu poʻo le ketafa i le kinnamon, o le suka suka po o fualaau fou. Auauna vave.
| Taiala o Mea Taumafa (i le tautua) | |
|---|---|
| Calories | 642 |
| Aofaʻi gaʻo | 34 g |
| Fatisi | 6 g |
| Vailaʻau Mataʻutia | 19 g |
| Cholesterol | 221 mg |
| Sodium | 140 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Faiga o le fiva | 7 g |
| Puipuia | 28 g |