O lenei fua masani masani a Moroccan ua saunia e ala i le taoina o le iʻa pelemoula -marinated atoa ma pateta, kāloti, tamato, ma lanu lanumeamata - o le taunuuga o le vevela, saula ma suamalie. Auauna tuusaʻo mai le ipu tunu ma falaoa Moroca mo se taumafataga e tasi-keke.
Faʻaaoga soʻo se faletusi, paʻu paʻepaʻe e pei o le sami, mūmū mūmū poʻo le moli moli. Ia mautinoa e suamalie palu ma kāloti e matua manaia ina ia faʻaleleia fualaau faisua i le taimi na uma ai le kuka.
Mo le sauniuni o le ogaumu i luga o se mea faʻale-aganuʻu masani, tagaʻi i lenei Tatau Tatau.
Auauna i le 6.
Mea e te Manaomia
- 1 i le 2 iʻa (atoa, 2 kilokalama poʻo le 4 1/2 lb. le mamafa atoa)
- 2 kāloti lapopoa (tipi i ni fasi laau manifinifi)
- 2 pateta lapopoa (togitogi ma velelala)
- 3 poo le 4 tamato (minoi le kuka)
- 2 pepa lanu meamata (tipi i totonu o mama)
- 1 i le 2 peli pepa (atoa)
- 1 i le 2 lemu (fasi pepa)
- masima e tofo
- totoa e tofo
- pepa e tofo
- 1 lanu mumu mumu
- Gasini: 2 sipuni faʻatoʻa kuka pasili (poʻo cilantro)
- Mo le Chermoula:
- 1 le tele kulupu cilantro (faʻaaogaina lelei)
- 4 tele cloves garlic (patipati pe gaosia meaʻai)
- 2 punetasisi paprika
- 1 sipuni sipuni
- 1 sipuni masima (pe sili atu e tofo ai)
- Faitalia: 1 sipuni ginger
- 1/2 teaspoon pepa cayenne
- 1/4 sipunipuni filosolo faʻamalo (faʻapalapala)
- 3 fuālaʻau laʻau gaʻo
- 2 leotele punetona lemoni (1 lemoni)
Auala e Fai Ai
Fufulu ma faʻagogo le iʻa.
Faʻafefiloi mea uma a Chermoula, faʻaopopo atu sina sipuni o le lemonu poʻo se suauu manogi pe a talafeagai e faʻafefe le fola. Tatau ma fetuutuunai le vaitau ina ia maua ai le salima, peleni, ma le vevela pei o oe.
Faasao sina sili atu i le afa o le chermoula, ma faʻaaoga le pelemoula totoe e faʻafefe ai le iʻa, faʻauʻu le pelemoula i tua o iʻa ma i totonu o le lua.
Ufiufi le iʻa ma alu e suʻe ao faagasolo le fua. (Po o le fafagaina le iʻa ma alu e faʻamalo ia le itiiti ifo i le tele o itula pe oʻo foi i le po. Aumai le iʻa i le vevela vevela ao faʻagasolo i le fua.)
Vaʻaia se ogaumu i le 425 ° F (220 ° C). Faʻamamaina le suauʻu o le tao tao ma le suauʻu olive. Tufa atu karioti i luga o le ipu, ma sopoʻia i latou e fai se moega mo pateta ma iʻa. Faʻaopopo fasi pateta i se mea e tasi ma faʻasolosolo i latou e tofo i le masima, faʻaoʻo, ma le pepa.
Tuu le iʻa i totonu o le falaoa tao ma faʻapipiʻi fasi kulimi ma luga o le iʻa. Mafaufau i le pelemoula faʻaagaga ma le 1/4 ipu vai ma le tele o le sipuni tele o le suāuʻu olive, ma sipuni le faʻafefiloi i iʻa ma fualaʻau. Luga pito i luga o le iʻa ma le pepa lanumeamata, fasi lemoni, pi tipu ma olive.
Ufiufi le iʻa i le alumini pepa ma tao mo le 25 minute. Aveese le pepa alumini, ma faaauau pea ona tao mo le isi 20 i le 30 minute, seia oʻo ina vaivai le iʻa ma fualaʻau.
Afai e le faaitiitia le suavai i totonu o le ipu i se sooga mafiafia i le taimi o le tao, e te manao e faia lenei mea i luga o le ogaumu. Faʻasalaga faʻamalosi vai i totonu o se fagu ma ufiufi iʻa e faʻafanafana ai. Faʻaititia le suavai i se masi mafiafia i luga o le ala i le vevela o le vevela ma sasaʻa vave atu i le masini tao tao. Faʻasusu i le pasisisi gaosi ma tautua.