O le lala o le tino faigata, fafo o fatu o cereal atoa e pei o oats, saito, araisa, rie ma isi.
O se fatu saito o loʻo i ai se mimiti, o le vaega autu o le saito lea e masani ona faʻaaoga mo le falaoamata.
I totonu o le endosperm o le germ (puupuu mo le "tupu"), lea e maualuga i le palatini ma isi meaʻai, ma o se punavai foi o gaioiga aoga taua.
O le siʻosiʻomaga o le siama ma le endosperm o se lala, ma o nisi taimi e taʻua o le "mila's bran" ona e masani ona aveesea i le faagasologa o le gaosiga.
O lala o loʻo mauʻoa i le popo, iron, fiber, carbohydrates, gaʻo susu ma isi meaʻai e pei o le B-vitamini.
O le tautala i mea taumafa, o le vavaeeseina o le siama ma le pala mai le saito ao le i gaosia i falaoamata o se manatu mataga. Masalo o le mafuaaga autu o lenei faiga o le mea moni e faapea o le siama ma le paʻu o loʻo i ai gaʻo gaʻo e mafai ona alu i le rancid. O le mea lea, o le falaoamata e faia mai fatu sa i ai le paʻu ma le germ aveese o le a iai le umi o le ola.
Ae ui i lea, o le mea moni o le falaoamata paʻepaʻe manino ua tele naua meaʻai na faʻaumatiaina, o le mea lea e masani ai ona "faʻamalosia" le falaoamata e ala i le faaopoopoina o vitamini i totonu o le falaoamata i se taimi e leʻi leva ona faʻatau ma faʻatau. E le manino pe o le faaopoopoina o vitamini i totonu o le falaoamata e pei o se mea lelei e pei o le tuʻuina atu i fatu i le mea muamua, e mafua mai i se meaʻai paleni, e sili atu lou faʻaaogaina o le falaoamata atoa o saito.
O se tusitusiga lenei e uiga i ituaiga eseese o falaoamata o saito .
Bran: O le mea e faia ai le Brown Rice Brown
O le risi foi ei ai se vaega o le lala i fafo o fatuga taitasi, lea o le eseesega tele i le va o le araisa paepae ma le laisa enaena. Brown le laisa ua i ai le vaega o le laulaau aʻo tumu le suka araisa i le faagasologa o le gaosiga.
E tutusa lava mataupu o taumafa ma le aveeseina o le paʻu mai le araisa pei o isi fatu.
Ma o le mea moni, o le araisa paepae e faapena foi ona "faatamaoaigaina" mo mafuaaga lava e tasi.
Laisi paepae (e aunoa ma se parani) e sili atu ona vave nai lo le suka enaena. O se tusitusiga lenei e uiga i auala e kuka ai alalaʻau enaena .
Fafagaina ma le Paranesi
E mafai ona e faʻatau se taga o le lala o le saito mama (pe i le faleoloa po o le initaneti), o se tasi lea o auala e fai ai se fagu suauu masani (e ui lava o nisi o fualaau e masani ona valaʻau mo le cereal cereal). I le tautalagia o lea, o le fua lenei mo mufini paʻu , o se mea e matua faigata lava ona maua.