O lona uiga, o le kah-rah-ah-geh, o lona uiga moni o le "Tang fried" (Tang e pei ona i ai i le aiga tupu Saina), ma o se faamalu umi mo soʻo se moa e afifi i le sisi o le pateta po o le falaoamata ma le falai. E pei o Gyoza ma Ramen, o Karaage o se faataitaiga o le meaai a Wafu-Chuka (Saina-faa-Saina), lea na falai ai le moa, pulu, poo le pusa foi, mai le saina Saina ma avea ai ma se mea uigaese Iapani.
O le masani masani o le taufaʻailoga ua lauiloa o Tatsuta-tausaga, lea e masani ona faʻamatalaina e le moa muamua na faʻasaina i le soya sola ona pipiʻi ai lea i le pateta pateta. O le igoa e tusa ai ma le lanu mumu lanu enaena e maua mai e le soya saumalie, lea na manatu e foliga tutusa ma le lanu o le Vaitafe o Tatsuta i le tautoulu pe a liua e le laau lata ane Iapani le lau o le vaitafe. A maeʻa ona faʻafefiloi i le soya sola, faʻamaʻi ma le kalama, o le gaʻo 2-mite o le moa ua lūlūina i katakuriko (pateta pateta) ma loloto le falai seia oʻo lava i le malulu. O le katakuriko e faia ai se atigi auro i luga o le taʻalo ma se fugalaʻu tumau lea e lelei ai mo le teuina i se popo lunch. O le faʻasalaga foi e faia ai se pikiniki sili ona taumafanafana ma nisi o niigiri (keke baisa).
O le fua o loʻo i lalo e manaʻomia ai le mina, o se ituaiga vine araisa, e tutusa lelei, ae faʻatasi ai ma le maualalo o le ava malosi ma le maualuga o le suka. O le mirin se mea suamalie lelei, se lanu auro ma le malamalama amber ma se tulaga tutusa mafiafia. E laitiiti se mea umi e alu ai. Afai e le mafai ona e maua se mina, taumafai e faʻamago le sherry poʻo le suamalie suamalie. I se isi itu, e mafai ona e faʻaumatia se vaega itiiti o suka i totonu o sina uaina paʻepaʻe poʻo se sherry.
Katakuriko o se pateta pateta e faia mai le vaega maso maso o le pateta pateta. E leai se pateta poo se manogi e le aʻafia ai isi mea lelei. O le suamalie-frying with katakuriko e faʻamalosia ai le moa. Afai e le mafai ona e mauaina katakuriko, taumafai le pateta po o le puletini o sana.
Mea e te Manaomia
- 1 1/4 pauna lapoa moa (ponaivi, tipi i totonu o le 1-inisi ini)
- 3 sipuni soka soka
- 2 sipuni tele
- 1 sipuni sipuni
- 2 teaspoon ginger juice
- 1 cup Katakuriko (poʻo le faʻamaina o le sana, sili atu pe itiiti foi pe a manaʻomia mo le faʻapipiʻi)
- 1/2 ipu fuālaʻau manogi (sili atu pe itiiti ifo pe a manaʻomia mo le loloto-fuga)
Auala e Fai Ai
- Faʻafefiuʻi le soga suamalie, faʻalologo, mina ma le faʻasaina o le sua i totonu o se ipu tele.
- Fafaga moa i le sauuga mo le 30-60 minute.
- Aveese le moa mai le sau ma mimiti mago i solo pepa.
- Suauu muamua i le pe tusa ma le 330 tikeri F i totonu o se paʻu loloto.
- Lisi moa faʻalelei ma le katakuriko ma loloto-fry them up seia maeʻa.
- Aveese le moa ma le vai i solo pepa.