O Mirchi Gosht o se mea manogi e masani lava ona faia mai i le 'aʻano (e masani ona lauiloa o le' mutton 'i Initia). E pei lava o se kuka i sina vaimatua mafiafia. O se meaʻai suamalie i le lagona e le pei o le tele o ipu a Initia, e faia i sina vaega ole mea (e ala i mea manogi) ma e aofia ai le itiiti ifo o le gaioiga ile sauniuniga.
E ui lava o le fualaau taumafa o se mea manaia tele - pe afai e mafai ona e faʻafeiloaʻia le faʻailogaina o talotini lanu meamata. O le a fetaui lelei ma oe pe afai o lou manatu o se mea mauoa e le aofia ai isi isi faʻaopoopoga e pei o aniani ma masala masala i taimi uma.
I le avea ai ma se vevela vevela o le a sili atu ona lelei le tautua ma se uila mafanafana ma se pulao e pei o le Rice-Potato Pulao le fua lea na ou aofia i lalo. E mafai ona ou faamautinoa atu ia te oe e pei lava o le pulao pulao e ono foliga mai, o le ae fiafia i le tofo o le pusa ma Mirchi Gosht!
Afai e te popole o le a maua e Mirchi Gosht oe faʻavaivaia mulimuli ane, aua e te fefe, o le ghee i totonu o le ipu o le a fesoasoani i lou manava e faʻafeiloaʻi ai le faʻanoanoa. O le faʻaopoopoga o le kālati i le ipu e faia ai se manogi manaia ma faʻaputuina ai se tofo malosi.
Mea e te Manaomia
- Mo le Mirchi Gosht: 1 kilokalama aano o manu, mutton poo le mamoe, i totonu o le 3cm itu
- 10-12 cloves o le kālati, faʻamaʻapeʻa ma lapisi
- 10-12 faʻaleleia talo fou lanumeamata
- 6 tbsps o le ghee, faʻavaivaia
- Mo le Rice-Potato Pulao: ½ kg / 1 lb faʻatatau o le suka faila Basmati , ua fufulu ma faʻafefete
- 1 tsp cumin fatu
- 4 cloves
- 10 peppercorns paʻu uliuli
- 1-2 lau laula
- 1 "laau o le kinamona
- 2 koluma uliuli, e matua paʻu
- 2 mataʻitusi lanu meamata
- 2 pateta tetele, tipi i totonu o le 1 "kupita
- 2 tbsps ghee
Auala e Fai Ai
- O le kukaina o le Mirchi Gosht ... Tuu le lanu ma le lanumeamata i totonu o se meaʻai ma faʻafefiloi i se paʻu lamolemole.
- Liligi le ghee i totonu o lenei paʻu ma ia aofia ai le masima e tofo ai.
- Faafefiloi le tamai mamoe palu faatasi ma lenei paluga.
- Ma le isi, vevela i le loloto, lamolemole, le mamafa o le ipu i luga o le vevela.
- Faʻaopopo le faʻafefete o manu ma fry, faʻaosooso, i le vevela vevela mo le 5 minute.
- O le isi, faʻaopopo se ipu vai ma ufiufi ma kuka mo le 10 minute ile vevela vevela.
- Ma le isi, faʻaititia le vevela i le maualalo, ufiufi ma faaauau le kuka mo le isi 20 minute poʻo seʻia oʻo ina vaivai le aano.
- A o kuka le aano o le a tatou setiina le Rice-Potato Pulao ... Fufulu le ghee mo le Pulao i totonu o se ogaumu loloto.
- Faaopopo le fatu kumini. A o latou togi, faʻaopoopo mea manogi uma ma faʻaosooso lemu.
- I le taimi nei, faaopoopo i ai pateta ma fago lelei mo le 3 i le 4 minute e faʻaosooso ai.
- Faaopopo le araisa ma le tele o vai e ufiufi ai le araisa i se loloto o lua numera i luga o lou tamatamai lima lima! Faʻaopopo le masima e tofo ai ma faʻamalosi lelei e faʻafefiloi.
- Tuu le araisa e sau i luga o se lapisi. Faataga le kuka mo le 1 minute sili atu ona toe faʻafao lea o le vevela ma kuka lemu seʻia uma le suka. Suʻega o le suʻega e ala i le sisiina o le araisa i le va o tamatamai lima ma lima matua. Afai e faʻamalolo atoa, e kuka ai le araisa. Afai e le tuuina atu ni nai minute e kuka ma toe siaki. A kuka, vevela mai le vevela ma taofi ese, faʻapipiʻi, mo le taimi mulimuli ane.
- Toe foi i le aano .... A e tatalaina le fagu i le taimi nei o le a e vaʻaia le ghee o le lūlūina i luga o le laʻau ma o le ae maua foi se manogi manogi mai le lanu meamata. E tuʻuina atu foi e le kalaka se manogi sili, ae o le mea moni moni lava o se mea lauiloa pe a e tofo i le pisi!
- Auauna atu i le pusi ma le Rice-Potato Pulao ma le Raita e pei o le Mint-Cucumber Raita. Ia mautinoa e te tilotilo i le pito i lalo o le ipu o Mirchi Gosht ... o lena mea o pipii i le pito i lalo o le tamatamailima e tatagi lelei ma e le mafai ona suia!